Die Nachfrage nach Fisch und Meeresfrüchten ist immens und wächst, aber gleichzeitig sind die Fischbestände weltweit unter Druck. In einem solchen Umfeld besteht die dringende Notwendigkeit, den größtmöglichen Ertrag aus Ihren Mengen herauszuholen, die Verschwendung zu minimieren und die höchste Qualität zu liefern, um den Absatz zu sichern.
JBT ist führend in der Technologie für die Verarbeitung von Fisch und Meeresfrüchten und bietet Lösungen, die den Ertrag, die Betriebszeit und die Qualität maximieren und gleichzeitig eine hohe Kapitalrendite gewährleisten.
JBT wird auf der Messe modernste Technologien vorstellen, die die höchste Rate an Knochenerkennung und hochpräziser Injektion bieten. Meeresfrüchte-Verarbeitung Global 2024der weltweit größten und vielfältigsten Fachmesse für Meeresfrüchte, die vom 23. bis 25. April 2024 in Barcelona, Spanien, stattfindet.
Der Schlüssel zur Steigerung des Ertrags und zur Minimierung des Abfalls
Die Maximierung der Ausbeute und die Senkung der Arbeitskosten sind zwei Ziele, die für viele Verarbeiter im Vordergrund der Überlegungen stehen. JBT Innospexion ist ein System, das ideal dazu geeignet ist, beide Ziele zu erreichen.
Die revolutionäre Knochenerkennungstechnologie von Innospexion ermöglicht die genaue Identifizierung selbst kleinster Knochen, wodurch die Kunden die Ausbeute und Qualität einer Produktionslinie verbessern können.
Das System ist in der Lage, kleine, dünne Fischgräten bis zu einer Größe von 0,35 mm x 10 mm in Weißfisch und Lachs zu erkennen, verglichen mit 0,7 mm × 10 mm in Standard-Röntgensystemen. Infolgedessen hat der Innospexion bewiesen, dass er die Falscherkennungsrate deutlich zu reduzierenwodurch die Ausbeute verbessert und die Nachbearbeitungsressourcen richtig eingesetzt werden.
"Es war schon vorher möglich, Knochen bis zu einem gewissen Grad zu erkennen, aber die Produkte waren nicht wirklich knochenfrei", erklärt Lars Dalsgaard von Innospexion. "Mit Innospexion können wir Knochen sehen, die sonst niemand sieht.
Das System wurde bereits erfolgreich für Weißfisch, wie Seehecht und Kabeljau, und seit kurzem auch für eines der schwierigsten Produkte für die Grätenerkennung - Lachs - getestet.
"Lachs ist aus einer Reihe von Gründen recht schwierig", sagt Dalsgaard. "Die Muskelstruktur des Lachses kann dem Detektor Streiche spielen, aber wir haben ein hochentwickeltes Analysesystem, mit dem wir die Knochen bis zu einem Durchmesser von 0,35 mm und einer Länge von 10 mm leicht und zuverlässig identifizieren können. Das ist unser Versprechen an den Kunden."
Der Innospexion ist jedoch nicht nur ein präzises System zur Knochenerkennung, auf das sich die Verarbeiter verlassen können, sondern ermöglicht es den Unternehmen auch, den manuellen Arbeitsaufwand zu verringern.
"Wenn man sich hochwertige Lachsverarbeiter ansieht, versuchen sie alles, um die Gräten zu entfernen, und das bedeutet, dass sie mehrere manuelle Kontrollen durchführen", sagt Dalsgaard. "Wir können den Unternehmen helfen, die Anzahl der Kontrollen zu reduzieren und damit die manuelle Handhabung zu verringern.
Der Industriestandard bei der Fischinjektion
Bekannt für Präzision und Zuverlässigkeit, JBT Schröderein führender Hersteller von Injektoren und Soleaufbereitungssystemen, wird seine neuesten IMAX-Injektoren auf der Seafood Processing Global vorführen und die Teilnehmer aus erster Hand von ihrer unvergleichlichen Qualität überzeugen.
Mit ihrer langjährigen Erfahrung im Bereich der Fischinjektion injizieren die Schröder-Systeme präzise Salzlake in Fisch, egal ob es sich um ganze Fische oder Filets handelt. Die Injektoren sind für ihre Vielseitigkeit und hochpräzisen Injektionsraten bekannt und erfüllen die Anforderungen von Verarbeitern aller Größen, vom Einstiegsmodell IMAX 350C bis hin zu den Hochleistungs IMAX 600/900P Baureihe.
Die Injektoren von Schröder lassen sich leicht an die verschiedenen Anforderungen von Produktionslinien anpassen und sind in Kombination mit BRIMAX Soleaufbereitungssystemen - sorgen für eine hervorragende Soleverteilung, gleichbleibende Qualität und einen erhöhten Ausstoß, was den Unternehmen einen Wettbewerbsvorteil auf dem Markt verschafft. Durch die Investition in die Injektoren von JBT verbessern Unternehmen nicht nur ihr Geschäftsergebnis, sondern fördern auch das Vertrauen und die Zufriedenheit ihrer Kunden.
Was die Qualität betrifft, so sind die Vorteile der Fischinjektion sehr vielfältig.
Von der Verbesserung der Koch- und Brateigenschaften bis hin zur gleichmäßigen Salzverteilung - die Vorteile sind unbestreitbar. Kürzere Verarbeitungszeiten, bessere Wasserbindung und längere Haltbarkeit sind nur einige weitere Gründe, warum die Fischinjektion in der Industrie so beliebt ist. Außerdem führt das Verfahren zu einer zarten Konsistenz, reichert wertvolle Inhaltsstoffe an und verbessert den Geschmack.
Mit den IMAX-Injektoren von JBT Schröder können Verarbeiter von Fisch und Meeresfrüchten ihre Produkte auf ein neues Niveau heben und die Anforderungen der Verbraucher an Qualität, Geschmack und Konsistenz erfüllen.
JBT wird vom 23. bis 25. April 2024 auf der Seafood Processing Global Processing an Stand 3NN401 im Fira Barcelona Gran Via Venue in Barcelona, Spanien, ausstellen.
KLICKEN SIE HIER für weitere Informationen oder um einen Termin am Stand zu vereinbaren!
