Die Fähigkeit von JBT, eine komplette Verarbeitungslösung für alle Budgets, ob groß oder klein, anzubieten, ist eine der Hauptstärken des Unternehmens, die mit der Aufnahme von alco in die JBT-Familie noch deutlicher geworden ist. Ein Großteil dieser kompletten Produktlinie wird im Rahmen der Anuga FoodTec, der jährlichen Messe der Lebensmittelindustrie, die vom 19. bis 22. März 2024 in Köln stattfindet, zu sehen sein.
Sind eine schnelle Kapitalrendite, Effizienz und Qualität die wichtigsten Faktoren, nach denen Sie bei neuen Verarbeitungsmaschinen suchen? Die Systeme von JBT, die auf der Anuga FoodTec ausgestellt werden, bieten alle drei und die Möglichkeit, die Produktion bei Bedarf hochzufahren.
Eine solche Lösung ist die alco Coating Line, die komplementäre Systeme von alco zu einem hocheffizienten und effektiven Mittel zur Beschichtung von Geflügel, Fisch und Fleisch vereint. Die Besucher der Anuga können sich die Preduster ABMsowie die Aufschlagmaschine APN und die Paniermaschine APTdie - neben dem Schöpfkelle ADT und dem Trommelbrüter ADB - eine Komplettlösung bilden.
Fein, grob, flüssig, fest: Die Coating Line von alco nutzt eine Vielzahl von Techniken, um Ihr Produkt gleichmäßig und wirtschaftlich zu beschichten und ein optisch ansprechendes Endergebnis zu erzielen. Die gewünschte Beschichtung wird mit Hilfe von einstellbaren Vibrations-, Druck- und Abblasvorrichtungen erreicht. Zusammengenommen kann die Anlage zwischen 200 kg und 6 Tonnen Produkt pro Stunde verarbeiten.
Die alco-Anlagen zeichnen sich durch einen hohen Verarbeitungsstandard aus: Sie verfügen über Edelstahlmotoren, Touchscreens und wir können viele Anpassungen vornehmen, was uns eine starke Position auf dem Markt verschafft", erklärt Bart Kivits, Manager für Beschichtungs- und Kochanwendungen bei JBT.
Vor der Beschichtungsanlage befindet sich in der Regel die Formmaschine AFMdie es den Kunden ermöglicht, rohes Fleisch, Geflügel und andere Rohzutaten in Produkte mit einem exakten, gewünschten Gewicht zu formen. Laut Kivits ist dieses Verfahren besonders nützlich für Chicken Nuggets und ähnliche Produkte, bei denen ein einheitliches Erscheinungsbild und die Kosten für Werkzeuge entscheidend sind.
Besonders bekannt und beliebt geworden ist die Formmaschine durch ihr Formplattensystem. Dieses spezielle System ermöglicht den Wechsel der 2D- oder 3D-Formplatten in kürzester Zeit zu einem günstigen Preis. Übrigens pausiert die Produktion nur genauso lange. Die Gestaltung der Formplatten ist individuell und damit nahezu unendlich: Ob Nuggets, Fischstäbchen, Burger-Patties oder sogar Dinosaurier-Schnitzel - der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Eine weitere, ebenso effektive Option ist der Spiral-Ofen ASHein Ein-Trommel-Ofen, der perfekt auf die Bedürfnisse von Unternehmen zugeschnitten ist, die nicht den größeren Stein PRoYIELD™ Doppeltrommel-Spiralofen.
Die Formcook-Kontaktkocherder ebenfalls auf der Anuga FoodTec zu sehen sein wird, kann vor dem PRoYIELD oder dem ASH platziert werden, um ein hocheffektives Kombigaren zu ermöglichen. Der Formcook funktioniert wie eine Heißpresse und brät Hähnchenteile zwischen zwei beheizten Platten auf einem Teflonband an, presst sie in gleichmäßige Formen und gart die Ober- und Unterseite vor.
Das Verfahren trägt dazu bei, die Gleichmäßigkeit zwischen unterschiedlich großen Stücken zu gewährleisten und die Ausbeute zu erhöhen, indem die Feuchtigkeit im Inneren der Hähnchenteile während des Garens eingeschlossen wird. Das Ergebnis, so Kivits, ist eine typische Verbesserung der Ausbeute um 4 % sowie eine Erhöhung der Kapazität des Spiralofens um 2 bis 4 %, da die Produkte deutlich kürzer gegart werden können.
"Der ASH bietet eine hohe Produktionskapazität und ist perfekt für Produkte, die kein PRoYIELD benötigen oder davon profitieren", sagt Kivits. "Es gibt keinen anderen Anbieter auf dem Markt, der so hochwertige Spiralöfen anbieten kann".
Am Ende der Reihe, und ebenfalls auf der Anuga FoodTec zu sehen, steht die Frigoscandia GYRoCOMPACT 40 selbststapelnder Spiralgefrierschrank. Der GC40 ist der kompakteste, hygienischste und effizienteste Spiralfroster, der je gebaut wurde und kann eine Gefrierleistung von bis zu 1.000 kg/Stunde erreichen.
JBT wird auf der Anuga FoodTec 2024 in Halle 6.1, Stand D090 F119 vom 19. bis 22. März 2024 in Köln, Deutschland, ausstellen und Sie können alle diese Lösungen aus erster Hand sehen.
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