Die manuelle Verarbeitung von Schweinerippchen für Einzelhandelskunden kann für eiweißverarbeitende Unternehmen eine harte Arbeit sein; nicht nur aus physischer Sicht, sondern auch im Hinblick auf die Bindung von Arbeitskräften für diese harte, sich wiederholende Arbeit, während Qualität und Konsistenz von Mitarbeiter zu Mitarbeiter variieren können. Das DSI™ Xray Guided Waterjet System - ein System, das Technologien der beiden JBT-Marken DSI und XVision vereint - ist eine Lösung, die entwickelt wurde, um diese Herausforderungen zu meistern und ein Maß an Effizienz, Konsistenz und Qualität zu liefern, das den Kundenanforderungen entspricht.
"Wir bauen seit 30 Jahren Waterjets und unsere Kunden sind mit neuen Anwendungen an uns herangetreten, die eine Knochenerkennung erfordern, um bestimmte Schnitte zu machen, zum Beispiel bei Schweinerippchen", erklärt Jon Hocker, JBTs Direktor der DSI Business Unit und der globalen Produktforschung und -entwicklung. "Die Teams von DSI und XVision haben zusammen gearbeitet, um ein neues Röntgensystem mit der industrieerprobten DSI-Portionierung zu kombinieren und so eine Lösung zu liefern, die Knochen, Fett und magere Bereiche erkennt und auf der Grundlage dieser kombinierten Daten Schnitte vornimmt."
Überwindung von Herausforderungen
Laut Hocker ist die Einführung der von JBT entwickelten automatischen Rippenschneide- und Sortieranlage eine Premiere in der Branche. "Das Schneiden von Rippengestellen und anderen ähnlichen Produkten kann schwierig sein", sagt er. "Das DSI-Wasserstrahlsystem kann mit einem Druck von über 80.000 psi arbeiten, um Schnitte im Produkt zu erzielen, während das Doppelspurformat die Kapazität hoch und den Platzbedarf minimal hält."
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Gleichbleibende Qualität
"Arbeitsersparnis steht für unsere Kunden an erster Stelle", fährt Hocker fort. "Das DSI-System automatisiert die schwierigen Aspekte der Verarbeitung von Schweinerippchen. Das System kann die Menge jeder produzierten Artikelgruppe verfolgen, und der Bediener kann auf Knopfdruck die Art der produzierten Teile ändern, um den Anforderungen seiner Kunden gerecht zu werden." Das DSI-System umfasst auch einen nachgeschalteten Sortierer, der die optimal zugeschnittenen Rippchen in separate, vom Bediener definierte Produktkategorien einordnet.
Erfahren Sie mehr über das DSI Röntgenstrahl-geführte Wasserstrahlsystem