在过去的12个月里，整个欧洲乃至全世界的蛋白质加工商都面临着巨大的通货膨胀压力，原材料和投入成本的上升给食品公司带来了重大挑战；消费者对低价的期望也难以缓解。面对这种挑战，许多加工商被迫提高价格或削减成本，但JBT DSI提供了第三种选择，可以为该行业的许多人提供解决方案。
DSI™水刀系统 水刀分装系统提供了一种行之有效的手段，在提高生产率和改善产量的同时，实现了大量的劳动力节约，而且都是借助于水。
作为全球范围内的成功案例，DSI水刀分块系统是快速、有效、自动分装家禽、肉类或海鲜的理想选择，从而获得了卓越的产量。该系统在生产份量、块状或块状、无脂产品或条状产品方面同样有效，只要按一下按钮就能快速改变应用。
优化利润
它是如何工作的？当每一块家禽或肉类进入DSI系统时，都会被单独扫描以确定脂肪的位置，并确定形状、厚度、重量和其他属性。专有的DSIQ-LINK™分块软件将为每块原料优化切割策略，然后由计算机定位的高压水刀产生复杂的切割形状，使每块原料尽可能有价值，实现利润最大化。
不可思议的灵活性
"DSI的巨大优势在于，客户通过安装水刀分块系统，可以节省在一条生产线上雇用多达50人的时间，"JBT DSI欧洲地区销售经理Niels Buengeler解释道。"当整个欧洲的许多公司都在寻求通过投资自动化来节省劳动力和提高产量时，这一点尤其重要。
"DSI水刀系统将在产品进入时进行扫描，计算切割模式，根据扫描结果进行调整，并根据计算结果进行切割。与之前市场上的许多产品相比，这是一项真正的卓越技术。"
他继续说，还值得一提的是DSI水刀系统提供的难以置信的灵活性。利用内置的分切软件，该设备能以每分钟30米的成熟带速进行零售切割和修剪脂肪。该技术通常能实现两个百分点的产量增长，现在已经包括在500多台已安装的JBT设备中。
对于那些热衷于亲自尝试这项技术的客户，Buengeler补充说，在位于瑞典赫尔辛堡的JBT食品技术中心，可以使用DSI™水刀系统进行定制测试。 JBT食品技术中心的蛋白质位于瑞典赫尔辛堡的
