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Os processadores de proteína em toda a Europa - e mesmo em todo o mundo - têm enfrentado enormes pressões inflacionárias nos últimos 12 meses, com o aumento dos custos de matéria-prima e insumos apresentando um grande desafio para as empresas alimentícias; um desafio dificilmente aliviado pela expectativa dos consumidores de preços baixos. Diante de tais desafios, muitos processadores estão sendo forçados a aumentar os preços ou cortar custos, mas a JBT DSI oferece uma terceira opção que poderia oferecer uma solução para muitos no setor.

DSI™ Sistemas de porcionamento de jato de água proporcionam um meio comprovado de conseguir uma economia substancial de mão-de-obra, ao mesmo tempo em que aumentam a produtividade e melhoram o rendimento, e tudo isso com a ajuda da água.

Uma história de sucesso mundial, os Sistemas de Porcionamento DSI Waterjet são ideais para o porcionamento rápido, eficaz e automatizado de aves, carnes ou frutos do mar, resultando em um rendimento superior. O sistema é igualmente eficaz na produção de porções, pepitas ou pedaços, produto sem gordura ou tiras, e pode mudar rapidamente as aplicações com o apertar de um botão.

 

Otimizando os lucros
Como funciona? Quando cada pedaço de ave ou carne entra no sistema DSI, ele é digitalizado individualmente para localizar a gordura e determinar a forma, espessura, peso e outros atributos. O software proprietário DSI Q-LINK™ Portioning Software irá então otimizar uma estratégia de corte para peça individual de produto cru, antes que os jatos de água de alta pressão posicionados por computador gerem formas de corte complexas que tornam cada peça tão valiosa quanto possível para maximizar os lucros.

Incrível flexibilidade
"A enorme vantagem com a DSI é que os clientes podem economizar ter que empregar até 50 pessoas em uma linha instalando um Sistema de Porcionamento de Jato de Água", explica Niels Buengeler, Gerente de Vendas de Área da JBT DSI na Europa. "Isto é particularmente importante quando muitas empresas em toda a Europa estão procurando fazer economia de mão de obra e mais rendimento investindo em automação".

"O sistema DSI Waterjet System escaneia um produto à medida que entra, calcula o padrão de corte, adapta-o com base no escaneamento e corta com base nesse cálculo. Esta é uma tecnologia realmente superior em comparação com muito do que já estava anteriormente disponível no mercado". 

Também vale a pena mencionar, ele continua, a incrível flexibilidade oferecida pelo Sistema de Jato de Água da DSI. Usando o software de porcionamento embutido, o equipamento pode produzir cortes no varejo e aparar gordura a velocidades comprovadas de esteira de até 30 metros por minuto. Normalmente atingindo aumentos de rendimento de dois pontos percentuais, a tecnologia está agora incluída em mais de 500 unidades JBT instaladas.

Para aqueles clientes interessados em experimentar a tecnologia por conta própria, a Buengeler acrescenta que os testes sob medida usando DSI™ Waterjet Systems estão disponíveis no site JBT Centro de Tecnologia de Alimentos para Proteína em Helsingborg, Suécia. 

Saiba mais sobre DSI™ Sistemas de Porcionamento de Jato de Água