食品召回是每个生产商的噩梦。除了对客户健康的潜在危害、产品未售出造成的经济损失以及生产线的长期停工之外，食品安全问题还会严重损害您的品牌声誉。这就是为什么卫生在任何生产设施中都应始终是重中之重。自 JBT 成立以来，我们对食品安全和食品生产现场的条件有了深入的了解。我们所有的解决方案都是卫生设计的，易于清洁和维护。作为您忠诚的合作伙伴，我们渴望帮助您改善食品生产线的卫生状况。
我们为您的所有流程提供食品安全解决方案，包括检查、准备、分份、注射、成型、涂层、烹饪、油炸、冷冻、高压处理 (HPP)和托盘密封。
卓越的卫生设计
在 JBT，食品安全从绘图板开始。我们设计设备时会尽量减少不必要的表面，并使用尽可能少的材料以避免污垢堆积。我们称这种方法为“卫生设计”，这在食品区 1 中尤为重要，因为设备与产品有直接的物理接触。这在周围的食品区也至关重要，因为生物膜会增加细菌生长的风险。
卫生设计的基准冷冻柜
Frigoscandia®自堆式传送带是卫生设计的一个例子。这种设计构建了一个独立的产品区，减少了结构部件，这意味着需要清洁的表面更少，浪费的水更少，清洁剂的消耗也更低。与其他螺旋式冷冻机不同，它没有固定的轨道支撑结构，消除了收集的碎屑并使清洁更容易。对于最棘手的食品生产，JBT 提供全焊接外壳 (FWE) ，将消毒与热蒸汽卫生相结合。这种设计消除了冷冻机中生物膜和微生物生长的风险。
精准与安全
Schröder的IMAX不锈钢蛋白质食品注射器产品系列符合食品安全的最高标准。外部盐水通道易于接近，可快速拆卸进行清洁和检查，确保产品不会交叉污染。此外，IMAX 注射器可以轻松拆卸针头，所有针头可在不到 5 分钟的时间内拆卸。
安全，无加热、无防腐剂
确保食品安全的有效方法是Avure HPP开发的冷巴氏灭菌技术。该方法使用超高压纯净水（高达 6,000 bar / 87,000 psi）来灭活李斯特菌、大肠杆菌和沙门氏菌等细菌。中和病原体有助于包装食品保持更长时间的新鲜度，同时保留其天然营养、新鲜度、质地和风味。
先进的骨骼检测技术让产品更安全
X 射线骨骼检测系统（如 JBT 的Innospexion 系统）在食品安全中发挥着至关重要的作用。在加工过程中，从家禽和鱼类中找出并去除细小的骨头一直是一项挑战。即使很小，这些骨头仍然会造成擦伤，尤其是对儿童和老年人。Innospexion 先进的光源和检测技术可生成高质量的图像，从而可以准确识别与肉形成对比的细小骨头。
确保持续、安全的运营
定期检查和预防性维护对于安全操作至关重要。通过持续监控机器性能，您可以确保每个应用程序都得到正确处理。即使是温度的轻微偏差也会对产品安全和保质期产生重大影响。JBT 提供OmniBlu™服务订阅，该服务连接 JBT 机器以进行自动监控和性能洞察。这还使处理器能够保留处理操作的历史记录，以便在发生产品召回时提供可追溯性。
高效清洁解决方案
清洁设备对于食品安全至关重要。JBT 提供专为快速、彻底且经济的食品加工设备手动和 CIP 清洁而设计的解决方案。此外，JBT 还开发了一系列符合严格立法和客户要求的清洁剂。我们所有的产品均设计用于食品生产设施内，可处理极端温度并防止细菌生长。我们还提供一般食品安全、HACCP、清洁系统使用和卫生设备设计方面的培训。
通过与 JBT 合作，您可以确保您的食品生产线更安全、更清洁、更高效，保护您的客户和品牌声誉。在此处了解有关 JBT 食品安全解决方案的更多信息。
