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对于寻求更自然的加工方案,同时又能带来明显的保质期和食品安全优势的蛋白质公司,JBT Avure的高压加工(HPP)技术可能是理想的解决方案。干净、安全并能延长保质期,Avure高压处理系统可以处理各种蛋白质产品,采用冷处理技术,有助于保持风味、质地或质量。

HPP的工作原理是在极高的水压下加工食品(高达6,000巴/87,000磅/平方英寸--比最深的海洋还要高)。这个过程的效果是,Avure HPP机器可以中和李斯特菌、沙门氏菌、大肠杆菌和其他致命的细菌。

与热、化学和其他高热处理不同,HPP采用冷处理,使食品的味道、质地和质量在加工过程中不受影响。最重要的是,HPP可以延长保质期 ,比传统的保存方法长两到三倍

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冷处理技术
对于蛋白质行业来说,HPP处理对香肠和即食肉的影响与对整块肌肉肉,如整块火腿和整块烤牛肉的影响一样大。据JBT Avure的营销总监Lisa Wessels说,这种工艺意味着公司可以为客户提供 完全天然的肉类或蛋白质蛋白质,并且不含任何防腐剂或添加剂。"HPP为我们的蛋白质客户提供了无需加热的巴氏杀菌,"她解释说。"它将有效地杀死任何大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌,并延长保质期。"

最新的创新
FlexiBulk(如上图)是Avure为所有行业的食品加工者提供的最新和更多的创新发展之一。着重于提供 容量、可持续性和灵活性FlexiBulk因其改进的包装密度而实现了产能的提高,同时它提供了最大的HPP灵活性,能够在同一周期内运行散装和包装内产品。 

"这是以前从未做过的,"Wessels说。"最终,FlexiBulk的容量、可持续性和灵活性为食品和饮料公司、加工商、HPP收费员和客户带来了巨大的胜利。"

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