Voor eiwitbedrijven die op zoek zijn naar een meer natuurlijke verwerkingsoplossing die ook aanzienlijke voordelen biedt op het vlak van houdbaarheid en voedselveiligheid, kan de HPP-technologie van JBT Avure de ideale oplossing zijn. Avure HPP systemen zijn schoon, veilig en kunnen de houdbaarheid verlengen. Ze kunnen een breed scala aan eiwitproducten verwerken met behulp van koudebehandelingstechnologie die de smaak, textuur of kwaliteit helpt te behouden.
HPP werkt door voedsel te verwerken onder extreem hoge waterdruk (tot 6.000 bar / 87.000 psi - meer dan de diepste oceaan). Het effect van dit proces is dat Avure HPP-machines listeria, salmonella, E. coli en andere dodelijke bacteriën neutraliseren.
In tegenstelling tot thermische, chemische en andere behandelingen met hoge temperaturen werkt HPP koud, zodat de smaak, textuur en kwaliteit van het voedsel tijdens de verwerking onaangetast blijven. Het allerbelangrijkste is dat HPP de houdbaarheid tot twee of drie keer langer kan verlengen dan traditionele conserveringsmethoden.
Koudebehandelingstechnologie
Voor de eiwitindustrie is HPP-behandeling net zo effectief voor worsten en kant-en-klaar vlees als voor heel spiervlees, zoals hele ham en heel rosbief. Volgens Lisa Wessels, marketingdirecteur voor JBT Avure, kunnen bedrijven dankzij dit proces hun klanten een volledig natuurlijk vlees of eiwit, zonder conserveringsmiddelen of additieven. "HPP biedt onze eiwitklanten pasteurisatie zonder hitte", legt ze uit. "Het zal effectief alle e.coli, salmonella, listeria doden en de houdbaarheid verlengen."
Nieuwste innovatie
De FlexiBulk (foto hierboven) is een van de nieuwste en meest innovatieve ontwikkelingen van Avure voor voedselverwerkers in alle sectoren. Gericht op het leveren van capaciteit, duurzaamheid en flexibiliteitDe FlexiBulk bereikt een verhoogde capaciteit dankzij de verbeterde verpakkingsdichtheid, terwijl hij het maximum aan HPP-flexibiliteit biedt met de mogelijkheid om bulk en in-package producten in dezelfde cyclus te verwerken.
"Dit is nog nooit eerder gedaan", zegt Wessels. "Uiteindelijk vormen de capaciteit, duurzaamheid en flexibiliteit van de FlexiBulk samen een grote winst voor levensmiddelen- en drankenbedrijven, verwerkers, HPP-tollers en klanten."
