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Von Backwaren und Speiseeis bis hin zu Geflügel und Fleisch - JBT ist seit Jahrzehnten eine dominierende Kraft im Bereich der Gefrierlösungen für Lebensmittelverarbeiter und liefert kontinuierlich innovative Systeme, die den Anforderungen der Branche entsprechen. Was JBT weiterhin an der Spitze der Anbieter von Gefriersystemen hält, ist nicht so sehr der gute Ruf, sondern der Fokus auf Innovation, Verbesserung und Kundenbetreuung, der weit über den ersten Verkauf hinausreicht.

Andrew Knowles, JBTs Division Product Line Manager für Gefriergeräte in Nordamerika, leitet die Vorplanung für die linearen und spiralförmigen Gefriergeräte von JBT, von denen einige drei Stockwerke hoch sind und eine Länge von 73 Fuß, eine Breite von 32 Fuß und eine Höhe von 33 Fuß aufweisen. "Sie können riesige, semipermanente Anlagen in einem Werk mit einer Lebensdauer von mehr als 20 Jahren sein", erklärt er.

SuperCONTACT - Film- und Plattenkontaktfroster

Aus diesem Grund, so Knowles, investiert JBT stark in die Anwendungstechnik und arbeitet eng mit seinen Maschinenbau-Teams zusammen, um sicherzustellen, dass die Kapazität/Dimensionierung und auch die Parameter des Hygienedesigns schon lange vor der Ausführung eines Auftrags richtig berücksichtigt werden.

"Unsere Mitarbeiter der Anwendungstechnik und des technischen Zentrums führen alle Tests vor Ort und im Haus durch, und wir investieren viel in diese Ressourcen, damit das Design von vornherein korrekt ist - insbesondere im Hinblick auf die Kapazität", sagt er. "Unser Team für Anwendungstechnik ergänzt unser starkes Team für Tiefkühltechnik, das von Meghan Wright, Leiterin der Produktentwicklung, und Randon Walters, Leiter der Kundenbetreuung, angeführt wird - "Sie werden nicht mit besseren Ingenieuren arbeiten", sagt Knowles.

FloFreeze

Der Frigoscandia FloFREEZE IQF-Gefrierschrank

Schwerpunkt Hygiene
JBTs umfangreiches Gefrierportfolio erstreckt sich über alle Lebensmittelkategorien und deckt Hersteller so unterschiedlicher Produkte wie vollständig gegartes Hühnerfleisch in Scheiben und Würfeln, Frikadellen, Wurstpasteten, Hamburgerpasteten und Hähnchennuggets bis hin zu Hochleistungsanwendungen wie dem Härten von Eiscreme und dem Einfrieren von Tütensuppen ab. Außerdem decken wir Spezialanwendungen wie das Einfrieren von Waffeln, Kuchen und Pizzen sowie das Kühlen und Trocknen von Tiernahrung ab.

JBT SuperTRAK-Pizzen"Wir machen so viel im Bereich der Fertigprodukte, dass unsere Hygienestandards natürlich sehr hoch sind", sagt Knowles. "Das Einfrieren von Pizzen zum Beispiel kann eine sehr schmutzige Angelegenheit sein - Käse und Belag können herunterfallen/abfallen - also Sie brauchen eine Spirale, die sich gut reinigen lässt. und eine Spirale, die das Rütteln des Bandes minimiert und die richtige Luftstromlösung hat, um die Unordnung und letztlich den Reinigungsaufwand zu minimieren - ohne Einbußen bei der Kapazität."

JBT vertreibt Produktlinien von einem einfachen Folien- und Plattenfroster (SuperCONTACT) - der die Unterseite von Lebensmitteln, wie z. B. rohe Hähnchenbrüste, einfriert, bevor sie in einen Spiralfroster zum Endfrosten in einem GYRoCOMPACT als Beispiel.

JBT ist auch spezialisiert auf den Frigoscandia, ADVANTEC Impingement-Froster. Eine großartige Kühllösung, um eine gefrorene Kruste auf die Oberfläche von Rinder- oder Schweinefleisch zu legen, bevor es in Scheiben geschnitten wird. Diese Portion wird dann im Rahmen unserer Case-Ready-Initiative in eine Schalenverpackung für den Einzelhandel verpackt. "Die Gefrieroberfläche stabilisiert das Produkt vor dem Aufschneiden, so dass man einen schönen sauberen Schnitt und eine saubere Portion erhält", erklärt Knowles.

Krustengefrierdiagramm

So funktioniert der Frigoscandia SuperCONTACT Krustenfroster

Bewährte Marken
In JBTs Gefriergerätesortiment spielen bekannte Markennamen eine wichtige Rolle, darunter Northfield und Frigoscandia. Northfield produziert in den USA entwickelte und gebaute LST und Super TRAK (Structure Supported Spiral Freezers), extra schwere Spiralen für extrem hohe Bandbelastungen und Projekte mit hoher Kapazität, wie z. B. das Härten von Eiscreme und das Einfrieren von Lasagnegerichten in Familiengröße.

Frigoscandia ist mit seinem Fließbettfroster, genannt FLoFREEZE, erfolgreich in die Tiefkühlbranche eingestiegen. FLoFREEZEDas System friert Produkte ein, während sie sich in einem "kochenden Bett" durch den Gefriertunnel bewegen, so Knowles. Das System wird hauptsächlich zum Einfrieren von Obst und Gemüse sowie von Käse, Fleisch und Kräutern verwendet.

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