Das 1982 gegründete JBT Food Processing Technology & Training Center in Sandusky, Ohio, bietet seinen Kunden seit langem die Möglichkeit, Anlagen in Aktion zu sehen, bevor sie sie in ihren Betrieben installieren. Das Zentrum ist jedoch weit davon entfernt, sich auf seinen Lorbeeren auszuruhen, sondern betritt jetzt Neuland, erklärt der Leiter der Einrichtung, John Arnold.
Das Sandusky Tech Center wurde ursprünglich vor fast vier Jahrzehnten eingerichtet, um sich auf die Marke Stein Seitdem haben wir uns jedoch enorm weiterentwickelt und sind nun in der Lage, fast alle Geräte von JBT Protein vorzuführen. Unsere Testmöglichkeiten vor Ort umfassen Portionier-, Marinier-, Beschichtungs-, Brat-, Koch-, Wiege-, Materialhandhabungs- und Mischanlagen. Wir verfügen auch über umfangreiche Gefriertechnologien, die wir jetzt mit einer neuen Anlage ergänzen. Northfield CleanFREEZE Spiralfroster die im Hochsommer 2021 für Tests zur Verfügung stehen wird.
Die Kunden kommen aus unterschiedlichen Gründen zu uns: Sie sehen sich vielleicht eine neue Anlage an und wollen wissen, wie sie funktioniert. In diesem Fall können wir Produkttests durchführen und uns ansehen, wie der Prozess in einem Fördersystem funktioniert. Oder es handelt sich um ein Forschungs- und Entwicklungsprojekt, bei dem sie vielleicht keine Zeit für eine echte Produktionslinie haben und einen Blick darauf werfen wollen, wie ihr neues Produkt kocht oder gefriert. Oder es geht darum, einen anderen Prozess zu untersuchen, um den Ertrag und den Durchsatz zu erhöhen. Wir arbeiten auch mit Partnern aus der Industrie zusammen, indem wir Einrichtungen und Geräte für Clean-Label-Zutaten, neue Arten von Beschichtungen oder andere Verarbeitungshilfsmittel zur Verfügung stellen, die bei der Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden.
Wir können Tests für jede Kombination von JBT-Protein-Ausrüstung durchführen, so dass zum Beispiel eine DSI Portionierer in Schröder Marinieranlage in eine Stein Battered Bread Friteuse Ofen in einen Northfield-Gefrierschrank. Wir können das gesamte System einrichten und betreiben.
Mit Covid ist das Reisen natürlich schwieriger geworden, vor allem zwischen den Ländern. Deshalb werden wir den Prozess auf Video aufnehmen oder Online-Plattformen nutzen, um ihn zu einem virtuellen Besuch zu machen. International reisende Menschen, die nicht hierher kommen können, haben durch den Einsatz dieser Technologien und Plattformen die Möglichkeit, die Geräte in Aktion zu sehen, selbst aus der Ferne.
Das soll nicht heißen, dass die Pandemie nicht auch ihre Herausforderungen mit sich brachte. Ein Schlüsselelement unserer Arbeit - die innerbetriebliche, praxisnahe Ausbildung - wurde aufgrund der Situation praktisch eingestellt, aber man geht davon aus, dass dies bis Mitte bis Ende des Sommers 2021 wieder in Gang kommt.
