Créé en 1982, le centre de formation et de technologie de transformation des aliments de JBT à Sandusky, dans l'Ohio, permet depuis longtemps aux clients d'observer des équipements en action avant de les installer dans leurs usines. Cependant, loin de se reposer sur ses lauriers, le centre innove aujourd'hui, explique John Arnold, directeur du centre.
Le Sandusky Tech Center a été créé il y a près de quatre décennies pour se concentrer sur la marque JBT. Stein Mais depuis, nous avons énormément progressé et nous avons maintenant la possibilité de faire la démonstration de presque tous les équipements de JBT Protein. Notre capacité d'essai sur site comprend des équipements de portionnement, de marinage, d'enrobage, de friture, de cuisson, de pesage, de manutention et de mélange. Nous disposons également d'importantes technologies de congélation, que nous complétons actuellement par un nouveau système de congélation. Congélateur à spirale Northfield CleanFREEZE qui sera disponible pour des essais au milieu de l'été 2021.
Les clients viennent pour différentes raisons : ils peuvent être à la recherche d'un nouvel équipement et vouloir savoir comment il fonctionne, auquel cas nous pouvons effectuer des tests de produits et examiner comment le processus fonctionne dans un système de convoyage. Il peut également s'agir d'un projet de recherche et de développement, pour lequel il n'est pas possible de passer du temps sur une ligne de production réelle et qui souhaite voir comment son nouveau produit est cuit ou congelé. Il peut aussi s'agir d'un projet de recherche et développement, pour lequel il n'est pas possible de passer du temps sur une ligne de production réelle. Nous travaillons également avec des partenaires de l'industrie en fournissant les installations et les équipements nécessaires à la mise au point d'ingrédients propres, de nouveaux types de revêtements ou d'autres auxiliaires technologiques utilisés dans la production d'aliments.
Nous pouvons effectuer des tests pour n'importe quelle combinaison d'équipements de JBT protein, ce qui pourrait par exemple faire fonctionner une Portionneur DSI dans Système de marinage Schröder dans un Four friteuse à pain Stein Battered dans un congélateur Northfield. Nous pouvons mettre en place et faire fonctionner l'ensemble du système.
Bien sûr, avec le Covid, les voyages sont plus difficiles, surtout entre les pays, alors nous filmerons le processus ou utiliserons des plateformes en ligne pour en faire une visite virtuelle. Pour les personnes qui voyagent à l'étranger et qui ne peuvent pas venir ici, l'utilisation de ces technologies et plateformes leur permet de voir l'équipement en action, même à distance.
Cela ne veut pas dire que la pandémie n'a pas été sans poser de problèmes. Un élément clé de notre activité - la formation interne et pratique - a été effectivement interrompu en raison de la situation, mais nous espérons qu'il sera de nouveau opérationnel d'ici le milieu ou la fin de l'été 2021.
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