Fundada em 1982, a Sandusky da JBT , Ohio Food Processing Technology & Training Center, há muito oferece aos clientes a oportunidade de observar os equipamentos em ação antes de instalá-los em suas fábricas. Entretanto, longe de descansar sobre seus louros figurativos, o centro está agora inovando, explica o gerente de instalações John Arnold.
O Centro Tecnológico Sandusky foi originalmente criado há quase quatro décadas para se concentrar no Stein mas desde então temos progredido enormemente e agora temos a capacidade de demonstrar quase todos os equipamentos da marca JBT Protein. Nossa capacidade de testes no local apresenta porcionamento, marinação, revestimento, fritura, cozimento, pesagem, manuseio de material e equipamento de mistura. Temos também tecnologias de congelamento substanciais, que agora estamos complementando com um novo Northfield CleanFREEZE congelador em espiral que estará disponível para testes em meados de verão de 2021.
Os clientes entram por diferentes razões: eles podem estar olhando para novos equipamentos e querem saber como eles funcionam, em cujo caso podemos executar testes de produtos e ver como o processo funciona em um sistema de transporte. Ou pode ser um projeto de P&D e talvez eles não consigam ter tempo em uma linha de produção real e queiram dar uma olhada em como seu novo produto cozinha ou congela. Poderia ser um caso de querer olhar para um processo diferente com o objetivo de aumentar o rendimento e a produção. Também trabalhamos com parceiros industriais, fornecendo as instalações e equipamentos para ingredientes de rótulos limpos, novos tipos de revestimentos ou outros auxiliares de processamento que são usados na produção de itens alimentícios.
Podemos realizar testes para qualquer combinação de equipamentos de proteína JBT, que poderiam, por exemplo, estar rodando um DSI Portioner em Sistema de marinação Schröder em um Forno para fritadeira Stein Battered Bread em um freezer Northfield. Podemos montar e operar todo o sistema.
É claro que com o Covid, as viagens têm sido mais difíceis, especialmente entre países, por isso vamos filmar o processo ou usar plataformas on-line para torná-lo uma visita virtual. Para as pessoas que viajam internacionalmente e não conseguem chegar até aqui, o uso destas tecnologias e plataformas permite que elas assistam aos equipamentos em ação, mesmo à distância.
Isto não quer dizer que a pandemia não tenha sido isenta de desafios. Um elemento chave do que fazemos - treinamento interno, prático - foi efetivamente parado como resultado da situação, mas a expectativa é de que isto estará de volta ao caminho certo em meados ou fins do verão de 2021.
