Voor verwerkers van vis en zeevruchten, net als voor klanten in de hele eiwitindustrie, hebben de snel stijgende gasprijzen ogenschijnlijk goedkopere invriesopties erg duur gemaakt. Maar hoe kan men de gasprijscrisis verslaan en toch een product behouden dat zowel qua kwaliteit als uiterlijk superieur is?
JBT's Frigoscandia ADVANTEC™ Impingementvriezerdie slechts één van JBT's vriesoplossingen zal zijn die worden belicht op Visverwerking wereldwijd 2022 in Barcelona, Spanje van 26-28 april, combineert de exploitatiekostenvoordelen van de beste mechanische vriezers met aanzienlijke voordelen op het gebied van kwaliteit en uiterlijk.
Langetermijnwinsten
Prijzen voor vloeibaar stikstof in Europa zijn gestegen in 2021-22De stijging zet bedrijven die cryogene - of op gas gebaseerde - vriezers gebruiken onder druk.
"Hoewel cryogene vriezers een lagere initiële investeringskost hebben dan mechanische vriezers, zijn er hoge bedrijfskosten voor het gas, en dit is vooral op dit moment het geval," legt Martin Andersson, JBT's Application Manager voor Value Stream Spiral Freezers, uit. "Met een mechanisch systeem zoals de ADVANTEC vriezer is er in het begin een grotere investering, maar bedrijven bereiken binnen enkele jaren een break-even punt, waarna het aanzienlijk goedkoper wordt."
Vlottere verwerking
In het geval van vis en andere zeevruchten is het vriesproces zelf niet zonder uitdagingen, en dit is nog een gebied waar de ADVANTEC biedt een duidelijk voordeel. "Als je dunnere producten zoals vis invriest, wil je dat ze er zonder rimpels uitkomen," zegt Andersson. "Met onze kennis en ervaring weten we hoe we het beste product eruit kunnen laten zien."
Andersson zegt dat de ADVANTEC kan ook worden gecombineerd voor effectieve beglazing. "Bijna alle zeevruchten worden geglaceerd; je moet er wat water op doen, zodat het oppervlak niet uitdroogt," legt hij uit. Vis kan snel ranzig worden aan alleen het oppervlak, maar dat bederft het product, dus wil je glazuren. Wij kunnen de klanten helpen bij het vinden van de juiste oplossingen en wij kunnen in ons laboratorium tests voor hen uitvoeren om ervoor te zorgen dat zij het gewenste eindresultaat krijgen."
Betrouwbare oplossingen
"Bij JBT hebben we zeer betrouwbare en hygiënische vriesoplossingen die ervoor zorgen dat de bedrijven van klanten blijven draaien zoals het hoort," voegt Andersson eraan toe. "Als je de verkeerde vriezer of het verkeerde proces kiest, kun je eindigen met een slechte of droge productkwaliteit. Terwijl je met de ADVANTEC impingement vriezer een sappiger en verser product krijgt."
JBT zal aanwezig zijn in Booth 3GG201 op Seafood Processing Global 2022 in Barcelona, Spanje van 26-28 april 2022.
LEES MEER over de JBT Frigoscandia ADVANTEC™ Impingement Vriezer
