Com o crescimento da demanda por alimentos frescos prontos para consumo, a conscientização sobre a importância de alcançar a higiene e a segurança alimentar ideais aumentou em toda a indústria de processamento. O Descongelamento Sequencial (SD) Frigoscandia FLoFREEZE® M da JBT agora apresenta inovações em acessibilidade e design; tudo com o objetivo de tornar o sistema mais rápido, simples e inteligente de limpar.
O FLoFREEZE M SD, um freezer IQF projetado para operar por até seis dias ininterruptos, utiliza um processo de fluxo de ar que evita o acúmulo de resíduos de produto no evaporador do freezer, economizando horas de limpeza e minimizando o risco de contaminação de alimentos. A comprovada e líder tecnologia JBT IQF (Congelamento Rápido Individual) com fluidização real ajuda a garantir qualidade e eficiência consistentes na produção de vegetais, frutas vermelhas, peixes e outros produtos de alto valor.
Acessibilidade melhorada
Mas mesmo um freezer descongelado sequencialmente precisa ser descongelado eventualmente, e é crucial ter acesso total a todo o freezer durante o ciclo de degelo, para que quaisquer resíduos de produtos no freezer possam ser totalmente removidos e não representem um risco à segurança alimentar. Os riscos à segurança alimentar advêm do fato de que, quando o freezer é descongelado, a temperatura no freezer atinge um nível propício à proliferação microbiológica.
Na nova atualização do FLoFREEZE M SD da JBT, trabalhamos duro para melhorar a acessibilidade, juntamente com melhorias de design focadas em tornar o freezer mais fácil, rápido e inteligente para limpar e inspecionar áreas difíceis após a limpeza.
Inspeção fácil
Escotilhas e passarelas foram adicionadas, permitindo a inspeção de áreas de difícil acesso após a limpeza. Como opcional, o sistema automático de Limpeza no Local (CIP) da JBT estará disponível pela primeira vez com o FLoFREEZE M SD.
De acordo com Stefan Paulsson, Diretor de Fluxo de Valor e Linha Global de Produtos da JBT para a Frigoscandia, as inovações do FLoFREEZE M SD tornam a acessibilidade ainda mais vital para o processo como um todo. "O acesso rápido e fácil para inspeção e limpeza é importante com os cronogramas operacionais apertados de hoje, para que todos os riscos potenciais à segurança alimentar causados por resíduos de produtos possam ser eliminados", explica ele.
Para clientes que buscam levar a higiene e a segurança alimentar para o próximo nível, a JBT também oferece o FLoFREEZE M SD com um gabinete totalmente soldado , que permite a higienização ideal do vapor para garantir que todos os riscos de contaminação no freezer sejam removidos.
Higiene ideal
De acordo com Paulsson, novas demandas para atingir níveis ideais de higiene em freezers estão sendo impulsionadas por mudanças no comportamento alimentar dos consumidores. O crescimento da categoria de alimentos prontos para consumo está aumentando a conscientização na indústria alimentícia sobre o risco representado por bactérias . Como resultado, as empresas do setor de processamento de frutas e vegetais em toda a Europa agora têm padrões ainda mais elevados a cumprir em termos de higiene e segurança alimentar, o que enfatizou a necessidade de sistemas de limpeza mais avançados e outras opções de higiene.
“Os equipamentos de congelamento da JBT são projetados com higiene em cada detalhe, com superfícies inclinadas e sobrepostas minimizadas, para que, ao dar descarga no freezer durante a limpeza, não haja superfícies ocultas com risco de proliferação de bactérias”, diz Paulsson. “Agora, atualizamos ainda mais o design para uma limpeza ainda melhor e tempos de resposta mais rápidos . Tudo pensando nos melhores interesses dos clientes e dos seus clientes.”
SAIBA MAIS sobre o Descongelamento Sequencial JBT Frigoscandia FLoFREEZE M
