Com o crescimento da demanda por alimentos frescos prontos para consumo, a consciência da importância de alcançar uma higiene e segurança alimentar ideais aumentou em toda a indústria de processamento. O Frigoscandia FLoFREEZE® M Sequential Defrost (SD ) do JBT apresenta agora novas inovações em acessibilidade e design; tudo com o objetivo do sistema mais rápido, simples e inteligente de limpar.
Um freezer IQF projetado para operar até seis dias sem parar, o FLoFREEZE M SD utiliza um processo de fluxo de ar que evita o acúmulo de resíduos do produto no evaporador do freezer, economizando horas de limpeza e minimizando o risco de contaminação dos alimentos. Comprovado e líder Tecnologia JBT IQF (Individual Quick Freezing) com verdadeira fluidificação ajuda a garantir uma qualidade e eficiência consistentes para legumes, frutas macias, peixe e outros produtos de alto valor.
Melhor acessibilidade
Mas mesmo um congelador descongelado sequencialmente precisa ser descongelado eventualmente e é então crucial ter acesso total ao congelador inteiro durante o ciclo de retorno do degelo para que qualquer eventual resíduo do produto no congelador possa ser totalmente limpo e não represente um risco à segurança alimentar. Os riscos à segurança alimentar advêm de que quando o congelador é descongelado, a temperatura no congelador atingirá um nível onde pode ocorrer o crescimento microbiológico.
Na nova atualização da FLoFREEZE M SD do JBT, trabalhamos arduamente para melhorar a acessibilidade, juntamente com melhorias de projeto focadas em tornar o freezer mais fácil, mais rápido e mais inteligente para limpar e inspecionar áreas difíceis após a limpeza.
Inspeção fácil
Escotilhas e passarelas foram acrescentadas, permitindo que áreas de difícil acesso sejam inspecionadas após a limpeza. Como um extra opcional, os JBT's sistema CIP (Clean-In-Place) automático estará disponível pela primeira vez com a FLoFREEZE M SD.
De acordo com Stefan Paulsson, Diretor da Value Stream & Global Product Line for Frigoscandia do JBT, as inovações da FLoFREEZE M SD significam que a acessibilidade é ainda mais vital para o processo como um todo. "O acesso rápido e fácil para inspeção e limpeza é importante com os apertados cronogramas operacionais atuais para que todos os potenciais riscos de segurança alimentar provenientes de detritos de produtos possam ser resolvidos", explica ele.
Para os clientes que desejam levar a higiene e a segurança alimentar ao próximo nível, JBT também oferece a FLoFREEZE M SD com um Caixa totalmente soldadaO sistema de controle de vapor é um sistema de controle de vapor que permite uma ótima higienização do vapor para garantir que todos os riscos de contaminação do congelador sejam removidos.
Higiene ótima
Novas exigências para atingir níveis ótimos de higiene em freezers estão sendo impulsionadas por mudanças no comportamento alimentar dos consumidores, de acordo com Paulsson, com o crescimento na categoria de alimentos prontos para consumo trazendo maior conscientização em toda a indústria alimentícia sobre o risco representado pelas bactérias. Como resultado, as empresas da indústria de processamento de frutas e legumes em toda a Europa agora têm padrões ainda mais elevados para atender quando se trata de higiene e segurança alimentar, o que enfatizou a necessidade de mais sistemas avançados de limpeza e outras opções higiênicas.
"O equipamento de congelamento JBT é higiênico por projeto até cada detalhe, com superfícies inclinadas e minimizadas sobrepostas, de modo que quando você lança o freezer durante a limpeza, você não tem nenhuma superfície oculta com risco de crescimento de bactérias", diz Paulsson. "Agora atualizamos ainda mais o projeto para uma limpeza ainda melhor e tempos de retorno mais rápidos". Tudo com os clientes e os melhores interesses de seus clientes no coração".
SAIBA MAIS sobre o JBT Frigoscandia FLoFREEZE M Sequential Defrost
