Met de groeiende vraag naar kant-en-klare verse levensmiddelen is ook het bewustzijn van het belang van optimale hygiëne en voedselveiligheid in de verwerkende industrie toegenomen. JBT's Frigoscandia FLoFREEZE® M Sequential Defrost (SD) beschikt nu over nieuwe innovaties op het gebied van toegankelijkheid en design; dit alles met als doel dat het systeem sneller, eenvoudiger en slimmer te reinigen is.
De FLoFREEZE M SD is een IQF-vriezer die ontworpen is om tot zes dagen non-stop te werken en maakt gebruik van een luchtstroomproces dat voorkomt dat productresten zich ophopen op de verdamper van de vriezer, waardoor u urenlang hoeft te reinigen en het risico op voedselbesmetting tot een minimum wordt beperkt. Bewezen en toonaangevend JBT IQF-technologie (Individual Quick Freezing) met echte fluïdisatie zorgt voor een consistente uitvoerkwaliteit en efficiëntie voor groenten, zacht fruit, vis en andere hoogwaardige producten.
Verbeterde toegankelijkheid
Maar zelfs een sequentieel ontdooide vriezer moet uiteindelijk worden ontdooid en dan is het van cruciaal belang om tijdens de ontdooicyclus volledige toegang tot de hele vriezer te hebben, zodat eventuele productresten in de vriezer volledig kunnen worden verwijderd en geen gevaar voor de voedselveiligheid opleveren. Het gevaar voor de voedselveiligheid ontstaat doordat bij het ontdooien van de vriezer de temperatuur in de vriezer een niveau bereikt waarop microbiologische groei kan optreden.
In JBT's nieuwe update van de FLoFREEZE M SD hebben we hard gewerkt aan het verbeteren van de toegankelijkheid, naast ontwerpverbeteringen gericht op het eenvoudiger, sneller en slimmer maken van de vriezer en het inspecteren van moeilijke gebieden na het reinigen.
Eenvoudige inspectie
Er zijn luiken en looppaden toegevoegd, zodat moeilijk bereikbare plaatsen na de reiniging kunnen worden geïnspecteerd. Als optie zijn JBT's automatisch Clean-In-Place (CIP) systeem voor het eerst beschikbaar met de FLoFREEZE M SD.
Volgens Stefan Paulsson, JBT's Director of Value Stream & Global Product Line voor Frigoscandia, betekenen de innovaties van de FLoFREEZE M SD dat toegankelijkheid nog belangrijker is voor het hele proces. "Snelle en gemakkelijke toegang voor inspectie en reiniging is belangrijk met de huidige strakke operationele schema's, zodat alle potentiële gevaren voor de voedselveiligheid door productresten kunnen worden aangepakt", legt hij uit.
Voor klanten die hygiëne en voedselveiligheid naar een hoger niveau willen tillen, biedt JBT ook de FLoFREEZE M SD met een Volledig gelaste behuizingdie optimale stoomreiniging mogelijk maakt, zodat alle besmettingsrisico's in de vriezer worden weggenomen.
Optimale hygiëne
Nieuwe eisen voor optimale hygiëne in vriezers worden volgens Paulsson ingegeven door veranderingen in het eetgedrag van de consument, waarbij de groei van de categorie kant-en-klaarmaaltijden ... grotere bewustwording in de voedingsindustrie van het risico van bacteriën. Als gevolg daarvan moeten bedrijven in de groente- en fruitverwerkende industrie in heel Europa nu aan nog strengere normen voldoen als het gaat om hygiëne en voedselveiligheid, waardoor de behoefte aan nog meer geavanceerde reinigingssystemen en andere hygiënische opties is toegenomen.
"JBT-vriesapparatuur is hygiënisch door het ontwerp tot in elk detail, met schuine en geminimaliseerde overlappende oppervlakken, zodat je bij het spoelen van de vriezer tijdens het schoonmaken geen verborgen oppervlakken hebt met risico op bacteriegroei", zegt Paulsson. "We hebben het ontwerp nu verder bijgewerkt voor een nog betere reinigbaarheid en snellere doorlooptijden. Allemaal met de klanten en hun klanten in het achterhoofd."
LEES MEER over de JBT Frigoscandia FLoFREEZE M Sequentiële Ontdooiing
