Mit der steigenden Nachfrage nach verzehrfertigen, frischen Lebensmitteln ist auch das Bewusstsein für die Bedeutung optimaler Hygiene und Lebensmittelsicherheit in der verarbeitenden Industrie gewachsen. Das Frigoscandia FLoFREEZE® M Sequential Defrost (SD) von JBT bietet jetzt neue Innovationen in Bezug auf Zugänglichkeit und Design; alles mit dem Ziel, dass das System schneller, einfacher und intelligenter zu reinigen ist.
Der FLoFREEZE M SD ist ein IQF-Gefriergerät, das für einen Dauerbetrieb von bis zu sechs Tagen ausgelegt ist. Er nutzt ein Luftstromverfahren, das die Ablagerung von Produktrückständen auf dem Verdampfer des Gefriergeräts verhindert, wodurch stundenlange Reinigungsarbeiten eingespart und das Risiko einer Lebensmittelverunreinigung minimiert wird. Bewährt und führend JBT IQF-Technologie (individuelles Schnellgefrieren) Der FLoFREEZE M SD mit echter Fluidisierung sorgt für eine gleichbleibende Qualität und Effizienz bei Gemüse, Beerenobst, Fisch und anderen hochwertigen Produkten.
Bessere Zugänglichkeit
Aber auch ein sequentiell abgetauter Gefrierschrank muss irgendwann abgetaut werden, und dann ist es wichtig, während des Abtauzyklus vollen Zugang zum gesamten Gefrierschrank zu haben, damit eventuelle Produktrückstände im Gefrierschrank vollständig entfernt werden können und keine Gefahr für die Lebensmittelsicherheit darstellen. Die Gefahr für die Lebensmittelsicherheit ergibt sich daraus, dass beim Abtauen des Gefrierschranks die Temperatur im Gefrierschrank ein Niveau erreicht, bei dem mikrobiologisches Wachstum auftreten kann.
In JBTs neuem Update des FLoFREEZE M SD haben wir hart an der Verbesserung der Zugänglichkeit gearbeitet , neben Designverbesserungen, die darauf abzielen, den Gefrierschrank einfacher, schneller und intelligenter zu reinigen und schwierige Bereiche nach der Reinigung zu inspizieren.
Einfache Inspektion
Luken und Laufstege wurden hinzugefügt, damit schwer zugängliche Bereiche nach der Reinigung inspiziert werden können. Als optionales Extra sind die JBT's automatisches Clean-In-Place (CIP)-System zum ersten Mal mit dem FLoFREEZE M SD erhältlich sein.
Laut Stefan Paulsson, JBTs Director of Value Stream & Global Product Line für Frigoscandia, bedeuten die Innovationen des FLoFREEZE M SD, dass die Zugänglichkeit noch wichtiger für den gesamten Prozess ist. "Ein schneller und einfacher Zugang für Inspektion und Reinigung ist bei den heutigen engen Zeitplänen wichtig, damit alle potenziellen Gefahren für die Lebensmittelsicherheit durch Produktrückstände beseitigt werden können", erklärt er.
Für Kunden, die Hygiene und Lebensmittelsicherheit auf ein höheres Niveau bringen wollen, bietet JBT den FLoFREEZE M SD auch mit einem Vollständig geschweißtes GehäuseDer FLoFREEZE M SD ist ein vollverschweißtes Gehäuse, das eine optimale Dampfsanierung ermöglicht, um sicherzustellen, dass alle Kontaminationsrisiken im Gefrierschrank beseitigt werden.
Optimale Hygiene
Die neuen Anforderungen an ein optimales Hygieneniveau in Tiefkühltruhen werden laut Paulsson durch das veränderte Essverhalten der Verbraucher vorangetrieben, wobei das Wachstum in der Kategorie "ready-to-eat" die größeres Bewusstsein in der gesamten Lebensmittelindustrie für das von Bakterien ausgehende Risiko. Infolgedessen müssen Unternehmen in der Obst und Gemüse verarbeitenden Industrie in ganz Europa jetzt noch höhere Standards in Bezug auf Hygiene und Lebensmittelsicherheit erfüllen, was den Bedarf an weiteren fortschrittlichen Reinigungssystemen und anderen hygienischen Optionen verstärkt hat.
"Die Gefriergeräte von JBT sind bis ins kleinste Detail hygienisch konstruiert, mit schrägen und möglichst wenig überlappenden Flächen, so dass beim Spülen des Gefriergeräts während der Reinigung keine versteckten Flächen mit dem Risiko von Bakterienwachstum entstehen", sagt Paulsson. "Wir haben das Design jetzt weiter aktualisiert, um eine noch bessere Reinigungsfähigkeit und schnellere Durchlaufzeiten zu erreichen. Und das alles im Interesse der Kunden und ihrer Kunden."
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