Cansado dos incômodos sistemas de esfolar aves que têm que ser desmontados todas as noites para manter a higiene? Conheça o novo Prime CSKB-1 Skinner, uma solução ultra-higênica e simplificada que combina economia de design com inovações para remover aquelas armadilhas bacterianas que até agora exigiam limpeza freqüente em todos os esfoladores.
A maioria, se não todos os skinners, são baseados em cintos modulares, que têm que ser desmontados e higienizados ao final de cada dia para garantir que não ocorra o acúmulo de bactérias. Em contraste, o Prime CSKB-1 Skinner elimina este problema ao substituir o projeto modular por uma cinta sanitária sem costura, que pode ser limpa com uma simples mangueira para baixo.
Ao mesmo tempo, Equipamentos Prime Os engenheiros eliminaram muitos componentes do projeto skinner anterior, o que significa que muito menos peças que poderiam falhar ou requerer substituição. Com sua maior simplicidade, Prime estima uma redução de 50% no custo total do MMR em comparação com o modelo anterior (um projeto que é replicado em toda a indústria).
10 minutos de retorno
Destilando as vantagens, o Nick Gasbarro da Prime Equipment descreve a esteira sanitária como um passo à frente para a indústria de processamento de aves. "A simplicidade da máquina, que inclui se livrar da roda de pás e do conjunto superior, torna-a uma máquina mais fácil de administrar, e isto reduziu o Custo Total de Propriedade do Skinner como um todo", diz ele.
"Desmontar e remontar a versão anterior do Skinner para limpeza foi provavelmente um processo de 35-40 minutos para uma pessoa e em muitas plantas você tem 10-15 skinners; agora reduzimos isso para 10 minutos".
Quando Prime introduziu a categoria de skinner, conseguiu tirar as pessoas da linha de processamento. Com o novo Prime CSKB-1 Skinner, Gasbarro diz que Prime está reduzindo o tempo de saneamento e manutenção, o que liberta os funcionários para se concentrarem em outras tarefas.
Revolucionando o skinning
Prime Equipment foi iniciado pelo avô de Nick Gasbarro, Geno, pai, Mike, e tio, Joe, no início dos anos 90. Enquanto anteriormente a esfola de frango e carne de peru tinha sido uma tarefa de trabalho intensivo com um mau histórico de rendimento, Prime inventou uma solução que usava um rolo em forma de "roda de pás" que removia automaticamente a pele de uma maneira muito mais eficaz sem perder carne valiosa pelo caminho.
"Foi muito revolucionário para a indústria de frangos e realmente criou sua própria categoria de produtos", lembra Gasbarro. "É algo que nos orgulha muito, particularmente porque poupou muitos ferimentos aos trabalhadores que antes eram comuns, tais como lesões no túnel do carpo".
Nesta época, o Prime Skinner poderia ser igualmente aplicável ao peru como frango, carne branca e escura, mas seu projeto modular inicial o tornava complicado de limpar.
Um novo nível de higiene
Com o tempo, o projeto do skinner original de Prime foi replicado em toda a indústria, mas o desafio de limpeza permaneceu, independentemente do fabricante.
Em resposta, o avô de Gasbarro - agora na década de 90 - entregou mais uma vez uma solução vencedora na forma de um cinto sem costura, com vôos para substituir a roda de pás pesadas de desgaste e flecha, ao mesmo tempo em que desempenha a mesma função. Formando um componente chave do novo Prime CSKB-1 Skinner, o novo cinto traz novos níveis de higiene para o esfolamento de aves, com a limpeza também sendo realizada por uma simples mangueira para baixo em vez de desmontar o sistema inteiro.
"As velhas correias em nossos skinners e as que estão sendo usadas em toda a indústria são modulares, por isso podem ser armadilhas para bactérias e como resultado têm que ser removidas e higienizadas no final de cada dia", explica Gasbarro. "Com o novo Skinner CSKB-1, a esteira sem costura elimina este problema e pode ser limpa rápida e simplesmente. Através desta ação também conseguimos eliminar o transporte do conjunto superior, que movimentava o produto através do ponto de pinça, o que significa menos uma peça móvel que tem que ser mantida".
O novo Skinner também apresenta um interruptor de um sistema tradicional de acionamento por engrenagem e motor para um acionamento por tambor: um motor único e independente com um sistema de acionamento muito mais simples que dura mais tempo e consome menos energia do que o tradicional acionamento por motor de engrenagem. "Adotamos um conceito que era simples e o tornamos ainda mais simples", acrescenta Gasbarro.