Cansado dos complexos sistemas de esfola de aves que precisam ser desmontados todas as noites para manter a higiene? Conheça o novo Prime CSKB-1 Skinner , uma solução simplificada e ultra-higiênica que combina economia de design com inovações para remover as armadilhas de bactérias que exigiam limpeza frequente em todos os skinners até agora.
A maioria, senão todos os skinners, são baseados em correias modulares, que precisam ser desmontadas e higienizadas ao final de cada dia para garantir que não haja acúmulo de bactérias. Em contraste, o Skinner Prime CSKB-1 elimina esse problema substituindo o design modular por uma correia sanitária sem costura , que pode ser limpa com uma simples mangueira.
Ao mesmo tempo, os engenheiros da Prime Equipment eliminaram muitos componentes do projeto anterior do skinner, o que significa muito menos peças que poderiam falhar ou exigir substituição. Com sua simplicidade aprimorada, a Prime estima uma redução de 50% no custo total do MMR em comparação com o modelo anterior (um projeto replicado em toda a indústria).
retorno em 10 minutos
Destilando as vantagens, Nick Gasbarro, da Prime Equipment, descreve a correia sanitária como um avanço para a indústria de processamento de aves . "A simplicidade da máquina, que inclui a eliminação da roda de pás e do conjunto superior, torna-a mais fácil de gerenciar, o que reduziu o Custo Total de Propriedade do Skinner como um todo", afirma.
“Desmontar e remontar a versão anterior do Skinner para limpeza era provavelmente um processo de 35 a 40 minutos para uma pessoa e em muitas fábricas você tem de 10 a 15 skinners; agora reduzimos esse tempo para 10 minutos .”
Quando a Prime lançou a categoria de skinner, conseguiu tirar pessoas da linha de processamento. Com o novo Skinner Prime CSKB-1, Gasbarro afirma que a Prime está reduzindo o tempo de higienização e manutenção, o que libera os funcionários para se concentrarem em outras tarefas.
Revolucionando a esfola
A Prime Equipment foi fundada pelo avô de Nick Gasbarro, Geno, seu pai, Mike, e seu tio, Joe, no início da década de 1990. Enquanto antes esfolar carnes de frango e peru era uma tarefa trabalhosa e com baixo rendimento, a Prime inventou uma solução que usava um rolo em forma de "roda de pás" que removia a pele automaticamente de uma forma muito mais eficaz, sem perder carne valiosa ao longo do caminho.
“Foi muito revolucionário para a indústria avícola e realmente criou sua própria categoria de produtos”, lembra Gasbarro. “É algo de que nos orgulhamos muito, principalmente porque evitou muitos acidentes com trabalhadores que antes eram comuns, como lesões no túnel do carpo.”
Naquela época, o Prime Skinner podia ser igualmente aplicável a peru e frango, carnes brancas e escuras, mas seu design modular inicial dificultava sua limpeza.
Um novo nível de higiene
Com o tempo, o design do skinner original da Prime foi replicado em toda a indústria, mas o desafio da limpeza permaneceu, independentemente do fabricante.
Em resposta, o avô de Gasbarro – agora com 90 anos – apresentou uma solução vencedora mais uma vez: uma correia sem costura com taliscas para substituir a pesada roda de pás desgastada, desempenhando ao mesmo tempo a mesma função. Componente-chave do novo Prime CSKB-1 Skinner, a nova correia traz novos níveis de higiene à esfola de aves, com a limpeza também sendo realizada com uma simples mangueira, em vez de desmontar todo o sistema.
“As correias antigas dos nossos skinners e das utilizadas em toda a indústria são modulares, o que pode ser um reservatório de bactérias e, como resultado, precisa ser removido e higienizado ao final de cada dia”, explica Gasbarro. “Com o novo skinner CSKB-1, a correia sem costura elimina esse problema e pode ser limpa de forma rápida e simples . Com essa ação, também conseguimos eliminar o transporte do conjunto superior, que movimentava o produto pelo ponto de aperto, o que significa uma peça móvel a menos que precisa de manutenção.”
O novo Skinner também apresenta a troca de um sistema de acionamento tradicional por engrenagem e motor por um acionamento por tambor: um motor único e independente com um sistema de acionamento muito mais simples, que dura mais e consome menos energia do que o acionamento tradicional por motor de engrenagem. "Pegamos um conceito simples e o tornamos ainda mais simples", acrescenta Gasbarro.
