Wussten Sie, dass der weltweite Markt für Fertiggerichte, der bereits einen Umsatz von 653,60 Milliarden US-Dollar erwirtschaftet, laut dem Analysten Statista zwischen 2024 und 2028 um weitere 6,5 % wachsen wird?
Da immer mehr Verbraucher, die wenig Zeit haben, nach einfachen Essensmöglichkeiten suchen, kann der Einstieg in den Convenience-Markt für jeden Lebensmittelverarbeiter von großem Nutzen sein - vorausgesetzt, man verfügt über die richtigen Instrumente.
Und genau hier ist der extrem flexible JBT Alco Linearer Umluftofen AGU PRO - eine praktische Lösung, die Convenience-Food-Verarbeitern auf der ganzen Welt hilft - einen echten Unterschied machen kann.
Der AGU PRO eignet sich für gedämpfte, beschichtete, marinierte, natürlich gebratene, knochenhaltige, knochenlose oder geformte Produkte und wurde speziell zur Optimierung der Produktion von Fertiggerichten entwickelt. Die fortschrittlichen Funktionen und Möglichkeiten des Ofens ermöglichen es Lebensmittelverarbeitern, hervorragende Ergebnisse zu erzielen und gleichzeitig die Arbeitsabläufe zu rationalisieren und die Produktivität zu maximieren.
Durch die Verwendung von zwei unabhängig voneinander geregelten Heiz- und Feuchtigkeitszonen, die mit Umlufttechnik ausgestattet sind, ermöglicht das Design des AGU PRO eine präzise Temperaturregelung und eine gleichmäßige Wärmeverteilung, um konsistente Endergebnisse zu erzielen. Durch die Optimierung des Luftstroms, die Verbesserung der Wärmeübertragung und die Verbesserung der Wärmedämmung wird der Energieverbrauch reduziert, was zu geringeren Betriebskosten führt. Dies trägt nicht nur zu erheblichen Einsparungen im Laufe der Zeit bei, sondern minimiert auch die Auswirkungen auf die Umwelt.
Erschließung eines wachsenden Marktes
Wie ist der aktuelle Stand des Marktes für Fertiggerichte und welche Faktoren treiben sein Wachstum voran?
Laut einer Verbraucherstudie von Innova Market Insights ist ein Mangel an Zeit und Energie sind die Hauptgründe für Käufer, sich für Fertiggerichte zu entscheiden. Einer von fünf weltweit befragten Verbrauchern gab an, dass "Zeitmangel beim Kochen" der Hauptgrund für die Wahl von Fertiggerichten und Getränken sei.
Volker Paland, Sales Director von JBT alco, ist der Meinung, dass die sich ständig weiterentwickelnde Natur des Convenience Food-Marktes bedeutet, dass es wichtiger denn je ist, die Erwartungen der Verbraucher an Qualität und Konsistenz zu erfüllen.
"Wir verstehen diese Herausforderungen und verbessern unsere Geräte ständig, um die Erwartungen des Marktes zu erfüllen", sagt er. "Unser linearer Konvektionsofen zum Beispiel bietet unvergleichliche Präzision und Vielseitigkeit, um die Anforderungen der heutigen Convenience-Food-Industrie zu erfüllen."
Garen in zwei Zonen
Der AGU PRO, so Paland weiter, hilft den Lebensmittelverarbeitern, die Nachfrage nach Convenience-Produkten zu befriedigen, indem er die Möglichkeit bietet, in zwei verschiedenen Zonen zu garen. "Diese unterschiedlichen Kochzonen helfen den Verarbeitern, Temperaturen und Taupunkte besser zu kontrollieren und so die Ausbeute zu erhöhen", erklärt er.
"Dank seiner Konstruktion und der optimierten Luftströmung hat der AGU PRO eine homogene Wärmeverteilung über die gesamte Breite und Länge des Bandes und gart so die Produkte von allen Seiten. Die zwei Kochzonen ermöglichen zudem drei Kochmethoden: Kochen mit heißer Konvektionsluft, Kochen mit Konvektionsluft und Dampf oder Kochen nur mit Dampf. Diese Variabilität hilft den Verarbeitern, sich flexibel an die Marktnachfrage nach Convenience-Produkten anzupassen."
Aufgrund seiner linearen Bauweise eignet sich der AGU PRO ideal für kleine, runde Produkte wie Frikadellen und lange Produkte wie Hackbraten, aber auch für alles von Burger-Patties und Fischstäbchen bis hin zu Chicken Nuggets und pflanzlichen Produkten.
"Der lineare Umluftofen ist ideal für gleichmäßiges Garen und Bräunen, Vielseitigkeit in der Produktverarbeitung sowie gleichbleibende Lebensmittelsicherheit und Qualität", so Paland weiter. "Dank der homogenen Temperaturverteilung des AGUPRO werden alle Produkte gleichmäßig gebräunt und haben natürlich die gleiche Kerntemperatur."
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