Você sabia que o mercado mundial de alimentos de conveniência - que já gera uma receita de US$ 653,60 bilhões - deve crescer mais 6,5% entre 2024 e 2028, de acordo com o analista Statista?
Com um número cada vez maior de consumidores com pouco tempo buscando opções de refeições fáceis, entrar no mercado de conveniência pode ser extremamente benéfico para qualquer processador de alimentos - desde que você tenha as ferramentas certas.
E é aqui que o forno de convecção linear extremamente flexível Forno de Convecção Linear JBT Alco AGU PRO - uma solução prática que está ajudando os processadores de alimentos de conveniência em todo o mundo - pode fazer uma diferença real.
Adequado para produtos cozidos no vapor, revestidos, marinados, assados naturalmente, com ou sem osso ou formados, o AGU PRO foi projetado especificamente para otimizar a produção de alimentos de conveniência. Os recursos e as capacidades avançadas do forno permitem que os processadores de alimentos obtenham resultados superiores e, ao mesmo tempo, simplifiquem as operações e maximizem a produtividade.
Utilizando duas zonas de aquecimento e umidade com controle independente, equipadas com tecnologia de fluxo de ar circulante, o design do AGU PRO permite o controle preciso da temperatura e a distribuição uniforme do calor para proporcionar resultados finais consistentes. Ao otimizar o fluxo de ar, aprimorar a transferência de calor e melhorar o isolamento térmico, o consumo de energia é reduzido, levando a custos operacionais menores. Isso não apenas contribui para uma economia significativa ao longo do tempo, mas também minimiza o impacto ambiental.
Entrando em um mercado em crescimento
Então, qual é a situação atual do mercado de alimentos de conveniência e quais são os fatores que impulsionam seu crescimento?
De acordo com uma pesquisa com consumidores da Innova Market Insights, a falta de tempo e energia para cozinhar são os principais motivos que levam os compradores a escolher alimentos de conveniência. De fato, uma em cada cinco pessoas pesquisadas globalmente pela empresa disse que a "falta de tempo para cozinhar alimentos" era o principal motivo que as levava a procurar alimentos e bebidas mais convenientes.
O diretor de vendas da JBT alco, Volker Paland, acredita que a natureza em constante evolução do mercado de alimentos de conveniência significa que atender às expectativas dos consumidores em termos de qualidade e consistência é agora mais importante do que nunca.
"Entendemos esses desafios e sempre aprimoramos nossos equipamentos para continuar atendendo às expectativas do mercado", diz ele. "Nosso Forno de Convecção Linear, por exemplo, oferece precisão e versatilidade incomparáveis para atender às demandas do atual setor de alimentos de conveniência."
Cozimento em duas zonas
O AGU PRO, continua Paland, ajuda os processadores de alimentos a atender à demanda por produtos de conveniência, oferecendo a possibilidade de cozinhar em duas zonas diferentes. "Ter essas zonas de cozimento distintas ajuda os processadores a controlar melhor as temperaturas e os pontos de orvalho e, assim, aumentar os rendimentos", explica ele.
"Graças à sua construção e ao fluxo de ar otimizado, o AGU PRO tem uma distribuição homogênea de calor em toda a largura e comprimento da esteira e, como resultado, cozinha produtos de todos os lados. As duas zonas de cozimento também possibilitam três métodos de cozimento: cozimento com ar quente de convecção; cozimento com ar de convecção e vapor; ou cozimento somente com vapor. Essa variabilidade ajuda os processadores a se adaptarem com flexibilidade à demanda do mercado por produtos de conveniência."
Devido à sua construção linear, o AGU PRO é ideal para produtos pequenos e arredondados, como almôndegas, e produtos longos, como bolo de carne, bem como tudo, desde hambúrgueres e palitos de peixe até nuggets de frango e produtos à base de vegetais.
"O forno de convecção linear é ideal para cozimento e douramento uniformes, versatilidade no processamento de produtos, bem como segurança e qualidade consistentes dos alimentos", acrescenta Paland. "Graças à distribuição homogênea de temperatura do AGUPRO, todos os produtos são dourados uniformemente e, é claro, têm a mesma temperatura central."
SAIBA MAIS sobre o Forno de Convecção Linear AGU PRO da JBT Alco
