Você sabia que o mercado mundial de alimentos de conveniência — que já gera US$ 653,60 bilhões em receita — deve crescer mais de 6,5% entre 2024 e 2028, de acordo com a analista Statista ? 

Com um número cada vez maior de consumidores com pouco tempo buscando opções fáceis de refeições, entrar no mercado de conveniência pode ser extremamente benéfico para qualquer processador de alimentos, desde que você tenha as ferramentas certas.

E é aqui que o extremamente flexível Forno de Convecção Linear JBT Alco AGU PRO – uma solução prática que está ajudando processadores de alimentos de conveniência no mundo todo – pode fazer uma verdadeira diferença.

Adequado para produtos cozidos no vapor, empanados, marinados, assados naturalmente, com ou sem osso ou moldados, o AGU PRO foi projetado especificamente para otimizar a produção de alimentos de conveniência. Os recursos e capacidades avançados do forno permitem que os processadores de alimentos alcancem resultados superiores, otimizando as operações e maximizando a produtividade. 

Utilizando duas zonas de aquecimento e umidade controladas independentemente, equipadas com tecnologia de fluxo de ar circulante, o design do AGU PRO permite controle preciso da temperatura e distribuição uniforme do calor para proporcionar resultados finais consistentes . Ao otimizar o fluxo de ar, melhorar a transferência de calor e o isolamento térmico, o consumo de energia é reduzido, resultando em custos operacionais mais baixos. Isso não só contribui para economias significativas ao longo do tempo, como também minimiza o impacto ambiental.

Entrando em um mercado em crescimento

Então, qual é a situação atual do mercado de alimentos de conveniência e quais são os fatores que impulsionam seu crescimento?

De acordo com uma pesquisa de consumo da Innova Market Insights , a falta de tempo e energia para cozinhar são os principais motivos que levam os consumidores a optar por alimentos de conveniência. De fato, uma em cada cinco pessoas entrevistadas globalmente pela empresa afirmou que a "falta de tempo para cozinhar" foi o principal motivador da busca por alimentos e bebidas mais práticos.

O diretor de vendas da JBT Alco, Volker Paland , acredita que a natureza em constante evolução do mercado de alimentos de conveniência significa que atender às expectativas do consumidor por qualidade e consistência é agora mais importante do que nunca. 

“Entendemos esses desafios e estamos sempre aprimorando nossos equipamentos para continuar atendendo às expectativas do mercado”, afirma. “Nosso Forno de Convecção Linear, por exemplo, oferece precisão e versatilidade incomparáveis para atender às demandas da indústria de alimentos de conveniência atual.”

Cozinhar em duas zonas

O AGU PRO, continua Paland, ajuda os processadores de alimentos a atender à demanda por produtos de conveniência, oferecendo a possibilidade de cozinhar em duas zonas diferentes . "Ter essas zonas de cozimento distintas ajuda os processadores a controlar melhor as temperaturas e os pontos de orvalho, aumentando assim o rendimento", explica. 

Graças à sua construção e ao fluxo de ar otimizado, o AGU PRO distribui o calor de forma homogênea por toda a largura e comprimento da esteira, cozinhando os alimentos por todos os lados. As duas zonas de cozimento também possibilitam três métodos de cozimento : cozimento com ar quente de convecção; cozimento com ar de convecção e vapor; ou cozimento somente com vapor. Essa variabilidade ajuda os processadores a se adaptarem com flexibilidade à demanda do mercado por produtos de conveniência.

Devido à sua construção linear , o AGU PRO é ideal para produtos pequenos e arredondados, como almôndegas, e produtos longos, como bolo de carne, além de tudo, desde hambúrgueres e palitos de peixe até nuggets de frango e produtos à base de plantas.

“O forno de convecção linear é ideal para cozimento e douramento uniformes , versatilidade no processamento de produtos, além de segurança e qualidade alimentar consistentes”, acrescenta Paland. “Graças à distribuição homogênea de temperatura do AGUPRO, todos os produtos são dourando uniformemente e, claro, mantêm a mesma temperatura interna.”

SAIBA MAIS sobre o Forno de Convecção Linear JBT Alco AGU PRO