Reduzca la mano de obra y mejore el rendimiento con las innovadoras soluciones automatizadas del equipo DSI™ de JBT. Estos sistemas, que se expondrán en la IPPE 2022, recortan, cortan y porcionan de forma óptima carne de ave, vacuno, cerdo, proteínas vegetales, pescado e incluso productos de panadería, eliminando así los obstáculos que impiden tener un negocio de proteínas rentable.
Los sistemas de porcionado de DSI emplean tecnologías de visión artificial para escanear los productos alimenticios y determinar la forma, el peso y la grasa del producto; la planificación previa y optimizando cada pieza para obtener el máximo valor antes de que se produzcan los primeros cortes automatizados accionados por servomotores. Los sistemas DSI cortan con chorros de agua de alta presión, cuchillas horizontales y cuchillas verticales para maximizar el beneficio del procesador.
Más soluciones más eficientes
JBT exhibirá y demostrará el Sistema de corte por chorro de agua de la serie DSI 800 S en la International Production & Processing Expo (IPPE) en Atlanta GA del 25 al 27 de enero de 2022. La exhibición de DSI destacará los últimos avances en el porcionado por chorro de agua de alto rendimiento, así como una nueva tecnología de bomba intensificadora eficiente y resistente, propiedad de JBT, que utiliza un 40% menos de energía para suministrar una presión de agua de 4000 o 6000 bares.
Porcionado adaptativo 3D de alto rendimiento (A3D)
El sistema de porcionado de la serie DSI 800 se complementa con el Porcionador Adaptativo 3D™ de DSI para lograr un porcionado de alto rendimiento de productos de entrada de gran tamaño. El sistema combina el corte por chorro de agua con el rebanado horizontal inteligente para conseguir un porcionado tridimensional. La nueva rebanadora Adaptive cuenta con carriles más anchos y sistemas mejorados para adaptarse a la variación de forma y tamaño del producto entrante para maximizar el rendimiento.
"Con el sistema A3D tenemos la capacidad de porcionar el producto de doble peso a la plantilla en el chorro de agua y luego cortamos horizontalmente de forma inteligente el producto para generar una porción superior y otra inferior", explica Dave Faires, director de aplicaciones y líder del segmento de porcionado de DSI. "En algunas aplicaciones conseguimos seis u ocho porciones con forma y peso controlados a partir del producto de entrada original".
Soluciones que ahorran mano de obra
La cartera de DSI incluye soluciones que reducen la mano de obra para los procesadores de aves que sirven a restaurantes de servicio rápido o productos al por menor. El popular Sistema de recolección con doble robot DSI (DRH) (en la imagen superior) reduce la mano de obra necesaria para separar las porciones de los elementos de valor añadido del proceso de porcionado, como los nuggets, los trozos o las tiras destinadas al procesamiento posterior a granel, como el marinado.
La última innovación de la cartera es una solución probada y exclusiva para el envasado de peso neto y el envasado en bandejas y la clasificación o "calibrado" de filetes a alta velocidad. JBT presenta el probado Robotgrader actualizado y ajustado a las necesidades del mercado norteamericano en virtud de un acuerdo de distribución exclusiva. Este sistema automatizado escanea el producto para determinar la forma y la orientación, pesa el producto en movimiento y, a continuación, recoge y coloca robóticamente el producto según el valor máximo a la mayor velocidad de producción disponible en el menor espacio requerido para una solución de este tipo.
"Las cuatro soluciones de DSI se expondrán en la exposición, junto con un quiosco de vídeo que demostrará nuestras aplicaciones y nuestra solución de soporte remoto e IoT de JBT, llamada iOPS", añade Faires.
JBT expondrá en IPPE 2022 en Atlanta GA del 25 al 27 de enero en los stands C12743 y C12943 en el Georgia World Congress Center.
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