O empanamento de lanches de aves, peixes e vegetais é um grande negócio, mas para que os processadores causem impacto no mercado, a consistência na qualidade do empanamento é tão importante quanto a carne, o peixe ou o vegetal contido nele. A linha completa de soluções de revestimento e fritura da JBT foi projetada tendo em mente a qualidade, a capacidade, a confiabilidade e a repetibilidade com eficiência superior.
O resultado de um produto de qualidade é quando a mesma consistência de massa/bolacha é aplicada aos produtos repetidas vezes. A flexibilidade dos produtos da JBT permite ajustes com base no tipo de produto ou nos requisitos da receita, de acordo com Bob Stacy, Gerente de Produto Divisional da JBT para Revestimento e Fritura.
Stacy aponta três produtos da JBT como destaques:
A batedeira automática ProMix da Stein; a Máquina de Pão Stein Heritage - Super Dutye a Fritadeira Stein TFF-IV THERMoFIN. Todas as três soluções foram projetadas para oferecer qualidade, capacidade, confiabilidade e repetibilidade.
[vimeo 218629566 w=640 h=360] A máquina de fazer pão Stein Heritage™ da JBT
Um misturador contínuo totalmente automático, o ProMix é o primeiro passo para o fornecimento de um produto de qualidade. O ProMix foi projetado para manter proporções ajustáveis de mistura de massa e oferece consistência no resfriamento e controle de viscosidade.
O Heritage Breader - Super Duty é facilmente ajustável para várias aplicações de produtos, com facilidade de ajustes e configurações para repetibilidade, resultando em consistência e qualidade do produto.
A fritadeira TFF-IV THERMoFIN apresenta alta eficiência, oferece uma nova opção de controle PLC e repetibilidade. "A TFF-IV é uma fritadeira de aquecimento a frio de alta eficiência térmica, que é entre 30 e 40% mais eficiente do que uma fritadeira a gás ou elétrica", diz Stacy.
As soluções de revestimento e fritura da JBT são normalmente usadas por clientes dos setores de aves e alimentos processados, no último caso, para fritar e revestir uma ampla variedade de aperitivos à base de vegetais, incluindo anéis de cebola, palitos de queijo, cogumelos, couve-flor e hambúrgueres vegetarianos.
Saiba mais sobre as soluções de revestimento e fritura da JBT