Das Panieren von Geflügel-, Fisch- und Gemüsesnacks ist ein großes Geschäft, aber für Verarbeiter, die sich auf dem Markt durchsetzen wollen, ist die gleichbleibende Qualität der Panade ebenso entscheidend wie das darin enthaltene Fleisch, der Fisch oder das Gemüse. JBTs komplettes Angebot an Beschichtungs- und Frittierlösungen wurde mit Blick auf Qualität, Kapazität, Zuverlässigkeit und Wiederholbarkeit sowie überlegene Effizienz entwickelt.
Ein Qualitätsprodukt entsteht, wenn die gleiche Teig-/Brotkonsistenz immer wieder auf Produkte angewendet wird. Die Flexibilität der JBT-Produkte ermöglicht Anpassungen je nach Produkttyp oder Rezepturanforderungen, so Bob Stacy, JBT Divisional Product Manager für Coating und Frying.
Stacy hebt drei JBT-Produkte besonders hervor:
Der automatische Teigmischer Stein ProMix; der Stein Heritage Friteuse - Super Duty; und der Stein TFF-IV THERMoFIN Friteuse. Alle drei Lösungen wurden entwickelt, um Qualität, Kapazität, Zuverlässigkeit und Wiederholbarkeit zu gewährleisten.
[vimeo 218629566 w=640 h=360] Der Stein Heritage™ Breader von JBT
Der ProMix ist ein vollautomatischer, kontinuierlicher Mischer, der den ersten Schritt zur Herstellung eines Qualitätsprodukts darstellt. Der ProMix ist so konzipiert, dass er einstellbare Teigmischungsverhältnisse beibehält, und bietet Konsistenz bei der Kühlung und Viskositätskontrolle.
Der Heritage Breader - Super Duty lässt sich leicht für verschiedene Produktanwendungen einstellen und bietet einfache Anpassungen und Einstellungen für Wiederholbarkeit, was zu Produktkonsistenz und Qualität führt.
Die THERMoFIN-Fritteuse TFF-IV zeichnet sich durch einen hohen Wirkungsgrad aus und bietet eine neue Option für SPS-Steuerung und Wiederholbarkeit. "Die TFF-IV ist eine hocheffiziente Heißluftfritteuse, die zwischen 30-40 % effizienter ist als eine Gas- oder Elektrofritteuse", sagt Stacy.
Die Beschichtungs- und Frittierlösungen von JBT werden in der Regel von Kunden aus der Geflügel- und der verarbeitenden Lebensmittelindustrie eingesetzt, im letzteren Fall zum Frittieren und Beschichten einer Vielzahl von Vorspeisen auf Gemüsebasis, darunter Zwiebelringe, Käsesticks, Champignons, Blumenkohl und Gemüsepasteten.
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