Paneer voor gevogelte, vis en groentesnacks is big business, maar om een impact te hebben op de markt is consistentie in de kwaliteit van de paneer even belangrijk als het vlees, de vis of de groente die erin zit. Het volledige gamma coating- en frituuroplossingen van JBT is ontworpen met het oog op kwaliteit, capaciteit, betrouwbaarheid en herhaalbaarheid en superieure efficiëntie.
Een kwaliteitsproduct ontstaat wanneer keer op keer dezelfde beslag/broodconsistentie op producten wordt toegepast. De flexibiliteit van JBT-producten maakt aanpassingen mogelijk op basis van het producttype of de receptvereisten, aldus Bob Stacy, JBT Divisional Product Manager for Coating and Frying.
Stacy noemt drie JBT-producten als uitschieters:
De Stein ProMix automatische beslagmenger; de Stein Heritage Breader - Super Dutyen de Stein TFF-IV THERMoFIN Friteuse. Alle drie de oplossingen werden ontworpen om kwaliteit, capaciteit, betrouwbaarheid en herhaalbaarheid te leveren.
[vimeo 218629566 w=640 h=360] De Stein Heritage™ Breader van JBT
De ProMix is een volautomatische continue mixer en is de eerste stap naar het leveren van een kwaliteitsproduct. De ProMix is ontworpen om instelbare mengverhoudingen van het beslag te handhaven en biedt consistentie in koeling en viscositeitscontrole.
De Heritage Breader - Super Duty is gemakkelijk instelbaar voor meerdere producttoepassingen met gemak van aanpassingen en instellingen voor herhaalbaarheid wat resulteert in productconsistentie en kwaliteit.
De TFF-IV THERMoFIN Fryer, heeft een hoog rendement en biedt een nieuwe optie voor PLC-besturing en herhaalbaarheid. "De TFF-IV is een koel-warmte friteuse met hoge thermische efficiëntie, die tussen 30-40% efficiënter is dan een gas- of elektrische friteuse," zegt Stacy.
JBT coating- en frituuroplossingen worden gewoonlijk gebruikt door klanten in de pluimvee- en de verwerkende voedingsindustrie, in het laatste geval voor het frituren en coaten van een grote verscheidenheid aan plantaardige hapjes, waaronder uienringen, kaassticks, champignons, bloemkool en vegetarische pasteitjes.