O potencial do processamento de alta pressão (HPP) para aumentar a segurança alimentar e a vida útil no processamento de carne moída será destacado pela JBT como parte de uma ampla presença na Pack Expo deste ano. O evento, que acontece de 23 a 25 de setembro no Centro de Convenções de Las Vegas, também marcará a primeira vez oficial em que a recém-adquirida Prime Equipment participará como parte do estande da JBT.
A HPP para o setor de proteínas será uma das principais áreas cobertas pela JBT, de acordo com Lisa Wessels, Diretora de Marketing da JBT para HPP, que diz que o Dr. Errol Raghubeer, da JBT Avureda JBT Avure fará uma apresentação no Palco de inovação da Pack Expofalando sobre as novas tendências no setor de HPP, especialmente em relação à carne moída.
O Dr. Errol Raghubeer, da JBT Avure, fará uma apresentação no Fórum de Inovação da Pack Expo
"A Avure adquiriu uma nova tecnologia proprietária para ajudar no processo de HPP com carne moída, de modo que ela mantenha sua cor e se torne totalmente segura para o consumo", explica Wessels. "A alta pressão inativa patógenos nocivos e potencialmente mortais como E. coli, listeria e salmonela, mesmo se você cozinhar a carne mal passada."
Além da HPP, a JBT apresentará sua linha completa de soluções para processadores de alimentos no evento, incluindo inovações da A&B Process Systems, Prime Equipment e tecnologia de raios X XVision.
"A Pack Expo é extremamente importante para a JBT", acrescenta Wessels. "Há muitos clientes e profissionais importantes do setor que vão à Pack Expo. É realmente um ótimo lugar para conhecer clientes e clientes em potencial."
A JBT estará expondo na Pack Expo Las Vegas no estande LS-6190, no Lower South Hall do Las Vegas Convention Center, de 23 a 25 de setembro.
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