Seja para processar aves frescas, carne bovina e suína, ou embutidos curados com foco em delicatessen, presunto com osso ou frangos inteiros, os processadores menores frequentemente enfrentam o mesmo obstáculo: custo. Pensando nisso, a JBT lançou o Injetor Schöder IMAX ECOLINE , um sistema de baixo custo que reúne toda a qualidade associada à marca Schröder.
Especialmente desenvolvido para pequenas e médias empresas, o IMAX ECOLINE tem um preço de entrada favorável e baixos custos operacionais na versão básica, mas, crucialmente, é igualmente eficaz em uma ampla gama de produtos cárneos processados. Além disso, o IMAX ECOLINE apresenta um conceito de acionamento robusto e comprovado, combinado com um design higiênico criterioso; todas as características reconhecidas dos injetores Schröder .
Atendendo a demanda
“O ECOLINE foi desenvolvido para processadores menores e preocupados com os custos ou para aqueles que estão apenas começando no negócio”, explica David Hayden, gerente de produtos de marinação e carnes curadas da JBT para a América do Norte.
Disponível em três tamanhos, a máquina foi lançada em 2021 em resposta à demanda global de processadores menores por uma solução que atendesse às suas necessidades orçamentárias e de produção. A variedade de tamanhos também atende aos requisitos de processadores na Europa e na África , onde os tamanhos dos produtos são normalmente menores do que os observados nas Américas. "Essas máquinas são projetadas para serem mais flexíveis e atender às necessidades de pequenas e médias empresas", afirma Hayden.
Preparação da salmoura
Outra solução projetada para complementar o IMAX ECOLINE é o sistema de preparação de salmoura BRIMAX , um misturador desenvolvido para a produção de todos os tipos de salmoura utilizados em procedimentos de injeção. Disponível em diversos tamanhos, o BRIMAX mantém a qualidade padronizada do produto, atendendo aos mais rigorosos requisitos de higiene. Exclusivamente, ele também conta com um software, desenvolvido e aprimorado com anos de experiência, que executa, controla e documenta todo o sistema, assim como o operador.
O IMAX ECOLINE e o BRIMAX – juntamente com uma série de outras soluções da JBT Schöder e da Wolf-tec – estarão em exibição de 14 a 19 de maio de 2022 no Pavilhão 8.0, Estandes G06 e H06 na IFFA , a feira anual da indústria de proteínas em Frankfurt, Alemanha.
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