Tanto si se trata de procesar aves de corral frescas, productos de carne de vacuno y de cerdo, como si se trata de embutidos, jamón sin deshuesar o pollos enteros, los pequeños procesadores a menudo se encuentran con el mismo obstáculo: el coste. Teniendo esto en cuenta, JBT ha lanzado la inyectora Schöder IMAX ECOLINE, un sistema económico que contiene toda la calidad asociada al nombre de Schröder.
Especialmente desarrollada para pequeñas y medianas empresas, la IMAX ECOLINE tiene un precio precio de entrada favorable y con bajos costes de funcionamiento en la versión básica, pero, sobre todo, es igualmente eficaz en una amplia gama de productos cárnicos procesados. Además, la IMAX ECOLINE cuenta con un concepto de accionamiento robusto y probado, combinado con un diseño higiénico bien pensado; todas ellas marcas reconocidas de Inyectores Schröder.
Satisfacer la demanda
"La ECOLINE se ha desarrollado para los procesadores más pequeños y preocupados por los costes, o para los que se están iniciando en el negocio", explica David Hayden, director de productos de marinado y carnes curadas de JBT para Norteamérica.
Disponible en tres tamaños, la máquina se introdujo en 2021 en respuesta a la demanda global de los procesadores más pequeños de una solución que pudiera satisfacer sus necesidades presupuestarias y de producción. La gama de tamaños también se adapta a los requisitos de los procesadores de Europa y África, donde los tamaños de los productos suelen ser más pequeños que los que se ven en América. "Estas máquinas están diseñadas para ser más flexibles y satisfacer las necesidades de las pequeñas y medianas empresas", afirma Hayden.
Preparación de salmuera
Otra solución diseñada para complementar la IMAX ECOLINE es el Sistema de preparación de salmuera BRIMAXBRIMAX, un mezclador desarrollado para la producción de todo tipo de salmueras utilizadas en procedimientos de inyección. Disponible en varios tamaños, la BRIMAX mantiene una calidad de producto estandarizada bajo los requisitos de higiene más estrictos. Además, cuenta con un software único, desarrollado y perfeccionado con años de experiencia, que realiza, controla y documenta todo el sistema, como el operador.
La IMAX ECOLINE y la BRIMAX - junto con una gama de otras soluciones de JBT Schöder y Wolf-tec - se expondrán en Del 14 al 19 de mayo de 2022 en el pabellón 8.0, stands G06 y H06 de la IFFAla feria anual de la industria de la proteína en Frankfurt, Alemania.
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