正在寻找一种快速、灵活的解决方案来准备即食产品？JBT alco的HotCook AHC是一个多功能系统，用于烧、煨和烹调，在处理各种即食食品和其他产品时具有灵活性和可变性。
HotCook AHC保证了稳定的温度分布，它在一台机器上结合了多个生产步骤，并在酱料或即食食品的加工以及炖菜和炒菜的准备方面显示出它的优势。特别是，素食和素食产品正成为该系统越来越受欢迎的应用。
燃气灶效应
HotCook的双层夹层结构所产生的 "燃气灶效应 "提供了一种竞争优势，它避免了加热或再加热时的惯性，并在高温下保持了味道和新鲜度。高达200°C的表面温度与烹饪混合器内表面的直接加热相结合，是获得理想效果的关键，特别是对于亚洲菜肴。
另外，隔热机器墙的存在意味着HotCook AHC的热辐射极低，从而降低了生产区域的温度负荷。根据计划的用途或可用的能源，可以使用饱和蒸汽或导热油作为加热介质。
均匀的加热
为了显著提高产品的质量和每小时的产量，HotCook的搅拌轴配备了一个安装在弹簧上的耐高温刮刀系统，这样就可以避免产品在烹饪表面上的粘连和燃烧。
混合轴的灵活可调的旋转运动非常温和地工作，将产品稳定地带回加热表面，从而确保均匀、可控的加热。
凭借易于清洁的表面，HotCook提供了 更短的清洁时间，优化了卫生操作的安全性，并减少了因货物被污染而产生后续费用的风险。
附加功能
由于有大量的附加功能，HotCook可以适应各种产品的需要。除了自动液体计量、称重技术、CIP系统和注入CO2 或N2 用于冷却或冷冻应用，该系统还包括 直接喷射蒸汽.特殊的蒸汽喷嘴，放置在混合器托盘的底部，配备了一个提升阀和试验气缸，以确保最佳的蒸汽分布。
作为alco多功能解决方案系列的一个例子，HotCook代表了一个为客户单独定制的系统，通过可变性和灵活性提供附加价值。
各种机器选项和变体，以及与客户密切合作的开发和建造，在很大程度上一方面满足了消费者对更多产品种类的需求，另一方面也满足了制造商的经济心态。
