Gesunde Ernährung hat sich in den letzten Jahren zu einem wichtigen Trend entwickelt, der die Kauf- und Essgewohnheiten im gesamten Nahen Osten prägt. Verbraucher und Gastronomen suchen gleichermaßen nach neuen Zubereitungsmöglichkeiten für Hähnchen, Fleisch, Fisch und andere Gerichte. JBT ist ideal positioniert, um von diesem Trend zu profitieren. Mit seinen Lösungen für gesundes Garen können die Verarbeiter Produkte liefern, die den Geschmack und die Saftigkeit, die die Verbraucher erwarten, beibehalten.
Die einzigartige gesunde Kochlinie von JBT, die auf der Gulfood Manufacturing vom 7. bis 9. November 2021 in Dubai vorgestellt wird, kann eine Kombination aus verschiedenen wertsteigernden Systemen enthalten, darunter der Formcook Kontaktkocher für das Versiegeln von Produkten vor dem Backen, die luftbetriebene Double D Revoband-Durchlauf-Eiweißbackofen und das Double D Chargrill & Bar Markerdie Lösung für das Hinzufügen von zusätzlicher Farbe, Geschmack und Saftigkeit zu Hähnchen und Steaks.
"Unsere einzigartige Kochlinie bietet einen sehr guten Wert für die Kunden, da sie die Ausbeute um 3-5% erhöht, die Farbe entwickelt und eine gleichmäßige, konsistente Kochzeit liefert", erklärt Rabie Rawand, Regionaldirektor von JBT für den Nahen Osten und Afrika. "Im Nahen Osten gibt es eine steigende Nachfrage nach gerösteten, gesunden, nicht frittierten Produkten, und wir haben die richtige Kombination, um die Anforderungen der Kunden zu unterstützen und zu erfüllen."
Erfolgreiche Kombination
"Wenn Sie sich eine Kochsendung im Fernsehen ansehen, werden Sie feststellen, dass der Koch das Fleisch, bevor er es in den Ofen schiebt, in eine Fritteuse mit Teig gibt, um das Produkt zu versiegeln, damit es im Ofen nicht seine Saftigkeit verliert", fährt Rawand fort. "Und genau das tun wir für die Branche: Wir lassen das Fleisch oder Hähnchen durch den teflonbeschichteten Contact Cooker laufen, um das Produkt zu versiegeln, so dass es beim Garen im Hauptofen sein Wasser und seinen Saft behält. "
"Das sind Kochlinien für nicht beschichtete, gesunde Produkte", sagt Rawand. "Catering- und Schnellrestaurants wollen einen guten Marktanteil haben, und um das zu erreichen, muss man eine gute Kochlinie haben."
In einem anspruchsvollen Markt für qualitativ hochwertige Produkte mit einer schnell wachsenden Schnellrestaurant-Industrie finden die innovativen Lösungen von JBT weiterhin Anklang bei großen und kleinen Unternehmen, vor allem dank der Fähigkeit der Systeme, beständige Ergebnisse zu liefern, fügt Rawand hinzu. "Die Kunden und Verbraucher im Nahen Osten schätzen Qualität und sind nicht so sehr preisbewusst, was für JBT eine sehr positive Chance darstellt", schließt er ab.
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