Ces dernières années, l'alimentation saine s'est imposée comme une tendance clé qui façonne les habitudes d'achat et de consommation de nourriture dans la région du Moyen-Orient. Les consommateurs et les restaurateurs recherchent de nouvelles options de cuisson pour le poulet, la viande, le poisson et d'autres plats. JBT est idéalement placé pour profiter de cette tendance avec des solutions de cuisson saine qui permettent aux transformateurs de fournir des produits qui conservent toute la saveur et la jutosité que les consommateurs attendent.
Prévue pour être mise en avant au Gulfood Manufacturing du 7 au 9 novembre 2021 à Dubaï, la ligne de cuisson saine unique de JBT peut contenir une combinaison de plusieurs systèmes différents à valeur ajoutée, notamment le Cuiseur à contact Formcook pour le scellement des produits avant cuisson, le système de scellement à jet d'air Four à protéines en continu Double D Revoband et le Double D Chargrill & Bar MarkerLa solution pour ajouter de la couleur, de la saveur et de la jutosité au poulet et aux steaks.
"Notre ligne de cuisson unique offre une très bonne valeur pour les clients, en augmentant le rendement de 3 à 5 %, en développant la couleur et en offrant un temps de cuisson uniforme et constant", explique le directeur régional de JBT pour le Moyen-Orient et l'Afrique, Rabie Rawand. "Il y a une demande croissante au Moyen-Orient pour des produits grillés, sains et non frits, et nous avons la bonne combinaison pour soutenir et répondre aux exigences des clients."
Combinaison gagnante
"Si vous regardez n'importe quelle émission de cuisine à la télévision, vous verrez qu'avant d'enfourner le morceau de viande, le chef le passe dans une friteuse avec de la pâte à frire pour sceller le produit, afin qu'il ne perde pas sa jutosité au four", poursuit M. Rawand. "Et c'est ce que nous faisons pour l'industrie : nous passons la viande ou le poulet dans le Contact Cooker recouvert de téflon pour sceller le produit, de sorte que lorsqu'il est cuit dans le four principal, il conserve son eau et son jus. "
"Il s'agit de lignes de cuisson pour des produits non enrobés et sains", explique Rawand. "Les traiteurs et les restaurants à service rapide veulent avoir une bonne part de marché et pour cela, il faut avoir une bonne ligne de cuisson."
Sur un marché exigeant des produits de haute qualité, avec une industrie de la restauration rapide en pleine croissance, les solutions innovantes de JBT ont continué à trouver la faveur des entreprises, grandes et petites, en grande partie grâce à la capacité des systèmes à fournir des résultats cohérents, ajoute Rawand. "Les clients et les consommateurs du Moyen-Orient apprécient la qualité plutôt que le prix, et cela a créé une opportunité très positive pour JBT", conclut-il.
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