Dieser Artikel wurde ursprünglich in der Aprilausgabe 2022 des FoodChain Magazine veröffentlicht.
Die heutigen Eiweißverarbeiter sehen sich wohl mit dem perfekten Sturm konfrontiert. Der Druck der Verbraucher auf eine gesündere Ernährung und eine umweltfreundlichere Produktion wird immer größer, während die Energiekosten steigen. Torbjörn Persson, JBT's Director of Value Stream & Global Product Line for Spiral Freezers, beschreibt, wie JBT Proteinunternehmen helfen kann, diese Herausforderung zu meistern.
Die Maximierung der Ausbeute, die Minimierung des Abfalls und die Verlängerung der Produkthaltbarkeit sind nicht nur unter dem Gesichtspunkt der Nachhaltigkeit positiv zu bewerten, sondern auch aus finanzieller Sicht sinnvoll und gewinnen daher in der globalen Lebensmittelindustrie zunehmend an Bedeutung. Dies ist der Gedanke hinter einem eine Reihe von internen und externen Initiativen von JBT JBT hat sich zum Ziel gesetzt, Teil der langfristigen Lösung für die Branche zu sein, was 2021 mit der Bronzenen Nachhaltigkeitsmedaille von EcoVadis anerkannt wurde.
In einer Zeit steigender Bevölkerungszahlen und zunehmenden Drucks auf das globale Lebensmittel- und Landwirtschaftssystem werden dringend praktische Lösungen benötigt, um Erzeugern und Verarbeitern zu helfen, die wertvollen Ressourcen der Welt besser zu nutzen. Als Reaktion auf die Herausforderungen hat JBT ehrgeizige Nachhaltigkeitsinitiativen ins Leben gerufen, die darauf abzielen, Hand in Hand mit den Kunden zu arbeiten, um eine effizientere Lebensmittelindustrie weltweit zu erreichen.
Neben anderen Errungenschaften setzte sich JBT im Jahr 2010 das Ziel, die Energieintensität bis zum Jahr 2020 durch eine Partnerschaft mit dem Better Plants Program des US-Energieministeriums um 25 % zu senken. JBT hat dieses Ziel 2019 nicht nur erreicht, sondern sogar übertroffen, indem die Energieintensität in den USA um 31 % und weltweit um 28 % reduziert wurde.
Die Bemühungen von JBT beschränken sich jedoch nicht nur auf Nordamerika. Das Interesse an mehr Nachhaltigkeit in Verbindung mit dem Notwendigkeit, Energieeinsparungen zu erzielen hat in den letzten Jahren im Vereinigten Königreich und in ganz Europa erheblich zugenommen, sowohl bei den Verbrauchern als auch bei den Verarbeitern, und dies spiegelt sich in einigen der jüngsten von JBT eingeführten Lösungen wider.
Ein hervorragendes Beispiel dafür ist der neuer, elektrischer Stein TwinDrum™ Spiral-OfenStein TwinDrum™ Spiralöfen: eine Lösung, die es Verarbeitern ermöglicht, mit nachhaltigen Energiequellen kohlenstofffrei zu produzieren. Im Gegensatz zu früheren Versionen können Kunden dank des Designs der elektrischen TwinDrum von innovativem, zweistufigem Kochen profitieren, ohne in große Heizsysteme investieren zu müssen, da sie in der Lage sind direkt an das Stromnetz anschließen und auf öl- und gasbeheizte Alternativen verzichten.
Die elektrische Heizung ist in die Maschine eingebaut, so dass sie für Reinigungs- und Wartungsarbeiten leicht zugänglich ist, und die feste Verkabelung sorgt für mehr Zuverlässigkeit. Die Elektroheizung gibt den Verarbeitern auch die Möglichkeit, erneuerbare Energiequellen zu nutzen, die ihnen helfen können, ihre Umweltziele oder -verpflichtungen zu erreichen.
Die Frigoscandia GYRoCOMPACT® 70 ist eine neue Lösung, die Fortschritte bei der Lebensmittelsicherheit, der Leistung und der Raumoptimierung bietet. Der GC70 wurde auf der Grundlage der Erfahrungen von Kunden in Europa und Nordamerika entwickelt und vereint die besten Elemente der bestehenden GYRoCOMPACT-Baureihe, jedoch mit dem neuen Schwerpunkt, eine größere Kapazität bei geringerer Stellfläche zu erreichen.
Der GC70 verfügt über eine eine um bis zu 20 % höhere Kapazität auf einer kleineren Fläche. Zur weiteren Verbesserung seiner Nachhaltigkeit wurde der Ölverbrauch des Gefriergeräts um bis zu 75 % gesenkt, während Systeminnovationen für mehr Leistung und Effizienz sorgen.
Dies sind nur zwei Beispiele für die Arbeit im Bereich der Nachhaltigkeit, die JBT in seinem gesamten Eiweißgeschäft leistet, und viele weitere sind in den kommenden Monaten und Jahren geplant.
JBT stellt aus auf Meeresfrüchte-Verarbeitung Global 2022 in Halle 3, Stand 3GG201 auf der Fira Barcelona Gran Via Venue, Barcelona, Spanien bis zum 28. April 2022 und auf Anuga FoodTec 2022 in Halle 6.1, Stand D030 - F049 bei der Koelnmesse GmbH, Köln, Deutschland bis zum 29. April 2022.