A capacidade da JBT de fornecer uma solução de processamento completa para todos os orçamentos, grandes e pequenos, é um ponto forte da empresa, que se tornou ainda mais evidente com a adição da alco à família JBT. Grande parte dessa linha completa estará em exibição como parte da Anuga FoodTec, a vitrine anual do setor de alimentos, que acontece em Colônia, na Alemanha, de 19 a 22 de março de 2024.
O rápido retorno do investimento, a eficiência e a qualidade são os fatores mais importantes que você procura em um novo maquinário de processamento? Os sistemas da JBT que serão exibidos na Anuga FoodTec oferecem todos esses três fatores e a capacidade de aumentar a produção quando necessário.
Uma dessas soluções é a alco Coating Line, que reúne sistemas complementares da alco para formar um meio altamente eficiente e eficaz de revestir aves, peixes e carnes. Os visitantes da Anuga poderão ver a Preduster ABMe a Máquina de bater APN e a Máquina de empanar APTque, juntamente com o Dipper ADT e a Drum Breader ADB - compõem uma solução completa.
Fino, grosso, líquido, sólido: a Linha de Revestimento da alco usa uma variedade de técnicas para garantir que os revestimentos sejam aplicados de maneira uniforme e econômica ao seu produto, com resultados finais visualmente atraentes. O revestimento desejado é obtido por meio de dispositivos ajustáveis de vibração, pressão e sopro. Combinada, a linha pode processar de 200 kg a 6 toneladas de produto por hora.
"O que diferencia o equipamento alco é o alto padrão de acabamento: ele tem motores de aço inoxidável, telas sensíveis ao toque e podemos fazer muitas personalizações, o que nos dá uma posição forte no mercado, explica o gerente de aplicações de revestimento e cozimento da JBT, Bart Kivits.
Normalmente, a máquina de moldagem AFM é colocada à frente da linha de revestimento. Máquina formadora AFMque permite aos clientes pegar carne crua, aves e outros ingredientes crus e moldá-los em produtos com o peso exato necessário. De acordo com a Kivits, esse processo é especialmente útil para nuggets de frango e produtos similares, nos quais a consistência na aparência e o custo das ferramentas são fundamentais.
A máquina de moldagem tornou-se particularmente conhecida e popular graças ao seu sistema de placas de moldagem. Esse sistema especial permite que as placas de molde 2D ou 3D sejam trocadas no menor tempo possível a um preço acessível. E, a propósito, a produção é interrompida pelo mesmo tempo. O design das placas de moldagem é individual e, portanto, quase infinito: sejam nuggets, palitos de peixe, hambúrgueres ou até mesmo Schnitzels de dinossauros - não há limites para a criatividade.
Outra opção igualmente eficaz é o Spiral Oven ASHum forno de um único tambor que atende perfeitamente às necessidades das empresas que não precisam do forno Stein maior. Forno espiral de tambor duplo PRoYIELD™.
O Fogão de Contato Formcookque também estará em exposição na Anuga FoodTec, pode se encaixar perfeitamente antes do PRoYIELD ou do ASH para proporcionar um cozimento combinado altamente eficaz. Funcionando como uma prensa quente, o Formcook assa pedaços de frango entre duas placas aquecidas em uma esteira de teflon, pressionando-os em formas uniformes e pré-cozinhando as superfícies superior e inferior.
O processo ajuda a proporcionar uniformidade entre pedaços de tamanhos diferentes e a aumentar o rendimento ao reter a umidade dentro dos pedaços de frango enquanto eles cozinham. O resultado, diz Kivits, é uma melhoria típica de 4% no rendimento, bem como um aumento de 2 a 4% na capacidade do forno em espiral, pois os produtos podem ser cozidos por um tempo significativamente menor.
"O ASH oferece uma alta capacidade de produção e é perfeito para produtos que não precisam ou não se beneficiam do PRoYIELD", diz Kivits. "Não há outros fornecedores no mercado que possam oferecer fornos em espiral de tão alta qualidade."
No final da linha, e também em exibição na Anuga FoodTec, está o Frigoscandia GYRoCOMPACT 40 freezer em espiral com empilhamento automático. O freezer em espiral mais compacto, higiênico e eficiente já produzido, o GC40 é capaz de congelar capacidades de até 1.000 kg/hora.
A JBT estará expondo na Anuga FoodTec 2024 no Hall 6.1, Stand D090 F119, de 19 a 22 de março de 2024, em Colônia, Alemanha, e você poderá ver todas essas soluções em primeira mão.
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