Het spreekt waarschijnlijk vanzelf dat Europa - en een groot deel van de wereld - een onzekere toekomst tegemoet gaat wat betreft energiebronnen. Onrust, oorlog en bezorgdheid over klimaatverandering zetten landen ertoe aan minder afhankelijk te worden van fossiele brandstoffen, zoals gas, olie en kolen. Maar voor voedselverwerkende bedrijven die traditioneel hun ovens met deze brandstoffen hebben aangedreven, stelt de situatie hen voor een dilemma wat betreft de overgang naar meer hernieuwbare bronnen.
JBT's assortiment van elektrisch verwarmde ovens bieden een antwoord. Aangepast om plug-in toegang tot hernieuwbare energiebronnen mogelijk te maken, het JBT assortiment - dat de Stein TwinDrum Spiraaloven en M-Fryer, de Double D Revoband Continu Eiwitoven, en de Formcook Contact- en Combikokers - biedt klanten meer zekerheid in onvoorspelbare tijden.
JBT Stein TwinDrum 600 Spiraaloven van JBT.
"Europa wil minder afhankelijk worden van olie, gas en kolen, en klanten die nieuwe apparatuur plaatsen, vragen steeds vaker om machines die op hernieuwbare energie kunnen draaien", legt Bart Kivits, JBT's Manager voor Coating en Kooktoepassingen, uit. "Dit is niet alleen milieuvriendelijk, het is ook investeren in de langetermijncapaciteit van de apparatuur. Nu de situatie rond gas onzeker is, bieden elektrisch verwarmde ovens meer zekerheid voor de toekomst."
Duurzame opties
Natuurlijk zijn elektrisch verwarmde ovens niet de enige duurzame optie die JBT aanbiedt. Nu de kosten van bakolie de laatste maanden de pan uit gerezen zijn, krijgen de innovatieve frituuroplossingen van JBT steeds meer belangstelling van voedselverwerkers.
Door het relatief kleine volume in verhouding tot de omvang van de machine is de Stein M-Fryer gebruikt tot 20% minder bakolie in de tank dan concurrerende systemen, wat betekent dat klanten aanzienlijk kunnen besparen terwijl er veel minder afval ontstaat door oliebederf. "Nu de prijs van bakolie stijgt, kunnen klanten veel geld besparen door de M-Fryer te gebruiken," zegt Kivits. "Bovendien heb je veel minder olie in de friteuse, waardoor de levensduur van de olie doorgaans langer is."
Het Dry Fry Systeem
De kosten van bakolie hebben ook geleid tot een toenemend aantal vragen over JBT's Dry Fry oplossingen, die het olieverbruik drastisch verminderen en een gezondere manier van voedsel frituren bieden.
De Dry-Fry is ontworpen om een breed scala aan gezondere voedselopties te verwerken met behoud van een 'net gebakken' smaak en uiterlijk. De Dry-Fry gebruikt tot 50% minder olie voor het bereiden van producten in beslag en gepaneerde producten, evenals gehaktballen, plantaardig en vegetarisch voedsel. Misschien nog belangrijker is dat de Dry-Fry het gebruik van een veel breder scala aan frituuringrediënten mogelijk maakt, waaronder gezondere alternatieven zoals olijfolie, die niet geschikt zijn voor een frituurproces.
LEES MEER over JBT's concept van elektrisch verwarmde ovens en het Dry Fry System
