Manter o trabalho de manutenção e os custos a um mínimo - e, portanto, evitar sempre que possível o tempo de inatividade do processamento - é um objetivo-chave da maioria dos processadores de carne, mas para muitos isso é muitas vezes inevitável. Entretanto, a introdução de uma gama de soluções novas e melhoradas da JBT TIPPER TIE, um fornecedor global de máquinas de processamento e embalagem de grampos, está ajudando a alcançar o que antes se pensava ser inatingível - uma redução dramática dos custos de manutenção graças ao projeto que se concentra em inovações automáticas e técnicas.
Como Jörg Nold, Diretor de Vendas da Tipper Tie para EMEA e APAC explica, uma série de soluções introduzidas pela empresa sediada na Alemanha nos últimos dois anos estão proporcionando economias tangíveis e eficiência - tanto em termos de dinheiro quanto de tempo. O equipamento TIPPER TIE ajuda a reduzir os custos de manutenção e peças sobressalentes, principalmente como resultado do trabalho de design inovador da Tipper Tie Tie.
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Soluções melhoradas
Um dos exemplos mais recentes é o Tipper Tie's SVU6800 Clipper automáticoA empresa foi especialmente desenvolvida para grandes diâmetros e produtos em fatias. O sistema, que foi apresentado como protótipo na recente exposição comercial IFFA 2019 em Frankfurt, Alemanha e deverá ser lançado comercialmente até o final de 2019, apresenta uma série de melhorias técnicas. Mas em sua essência mantém a reputação da linha SV de potência, velocidade e versatilidade, sendo capaz de fornecer grampeamento para todos os tipos de embutidos a velocidades de até 65 porções por minuto.
Sistema de pendurar SwiStick do Tipper Tie
Enfoque em higiene
Outra melhoria desse tipo foi para a TIPPER TIE's Sistema de Suspensão SwiStick para produtos suspensos, que foi parcialmente redesenhado para remover a necessidade de contato humano direto, minimizando assim ainda mais a ameaça de contaminação bacteriana. O sistema automatiza totalmente a suspensão e o corte de embutidos a velocidades de até 100 voltas por minuto.
"Estamos vendo uma demanda muito maior por linhas suspensas automáticas no mercado porque a automação significa que os trabalhadores não precisam entrar em contato direto com a carne", diz Nold.
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"Você não precisa manusear as salsichas para colocar as alças em uma vara de fumaça, amarrar as alças ou cortar as salsichas, o que significa que os processadores podem evitar a contaminação bacteriana externa".
Um plus extra é menos stress físico para os trabalhadores, continua Nold. Além de melhorar a higiene e a ergonomia, o sistema pode proporcionar economias significativas de custos, sendo necessário apenas um único operador para supervisionar uma linha, e aumentos de produtividade de até 25%, melhorando a utilização da vara de fumaça e, portanto, das estantes, do defumadouro ou das salas de secagem. "Isto é uma enorme economia e aumento de produtividade", acrescenta Hold.
Inovações tecnológicas
Da mesma forma, o TC4357A TIPPER TIE, que substitui a TC4356, é um novo modelo de sucesso da TIPPER TIE, a Clipper Automática Única para rechear embutidos crus e escaldados, produtos seccionados e formados, presunto cozido e carne prensada em fibra ou invólucros artificiais. Neste caso, o novo projeto apresenta uma nova tela completa de toque e componentes elétricos atualizados, incluindo um microprocessador que controla o acionamento e uma memória eletrônica, permitindo a criação de receitas de produtos estruturadas para trocas rápidas e resultados repetíveis a cada vez.