Manter o trabalho e os custos de manutenção em um nível mínimo - e, portanto, evitar o tempo de inatividade do processamento sempre que possível - é o principal objetivo da maioria dos processadores de carne, mas para muitos isso é inevitável. No entanto, a introdução de uma série de soluções novas e aprimoradas da JBT TIPPER TIE, fornecedora global de máquinas de processamento e empacotamento de grampos, está ajudando a alcançar o que antes era considerado inatingível: uma redução drástica dos custos de manutenção graças a um design que se concentra em inovações automáticas e técnicas.
Como explica Jörg Nold, Diretor de Vendas da Tipper Tie para EMEA e APAC, uma série de soluções introduzidas pela empresa com sede na Alemanha nos últimos dois anos está proporcionando economia e eficiência tangíveis, tanto em termos de dinheiro quanto de tempo. Os equipamentos da TIPPER TIE ajudam a reduzir os custos de manutenção e de peças de reposição, principalmente como resultado do trabalho de design inovador da Tipper Tie.
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Soluções aprimoradas
Um dos exemplos mais recentes é a máquina de grampear automática Tipper TieSVU6800 Automatic Clipperda Tipper Tie, que foi desenvolvida especialmente para produtos de grandes diâmetros e fatiamento. O sistema, que foi apresentado como um protótipo na recente exposição comercial IFFA 2019 em Frankfurt, Alemanha, e deve ser lançado comercialmente até o final de 2019, apresenta uma série de melhorias técnicas. Mas, em sua essência, ele mantém a reputação de potência, velocidade e versatilidade da linha SV, sendo capaz de fornecer cortes para todos os tipos de salsicha a velocidades de até 65 porções por minuto.
Sistema de suspensão SwiStick da Tipper Tie
Foco na higiene
Outra melhoria foi o sistema de suspensãoSistema de suspensão SwiStick para produtos pendurados, que foi parcialmente reprojetado para eliminar a necessidade de contato humano direto, minimizando ainda mais a ameaça de contaminação bacteriana. O sistema automatiza totalmente a suspensão e o corte de salsichas em velocidades de até 100 laços por minuto.
"Estamos vendo uma demanda muito maior por linhas de pendura automáticas no mercado porque a automação significa que os trabalhadores não precisam entrar em contato direto com a carne", diz Nold.
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"Não é necessário manusear as linguiças para colocar os laços em uma vara de fumaça, amarrar os laços ou cortar as linguiças, o que significa que os processadores podem evitar a contaminação bacteriana externa."
Uma vantagem extra é o menor estresse físico para os trabalhadores, continua Nold. Além de melhorar a higiene e a ergonomia, o sistema pode proporcionar uma economia significativa de custos, com a necessidade de apenas um único operador para supervisionar uma linha, e aumentos de produtividade de até 25%, melhorando a utilização da vara de fumaça e, portanto, das estantes, do fumeiro ou das salas de secagem. "Isso representa uma enorme economia e aumento de produtividade", acrescenta Hold.
Inovações tecnológicas
Da mesma forma, oTC4357que substitui a TC4356, é um novo modelo da bem-sucedida Clipper Automática Simples da TIPPER TIE para embutir linguiça crua e escaldada, produtos seccionados e formados, presunto cozido e carne prensada em tripas de fibra ou artificiais. Nesse caso, o novo design apresenta uma tela sensível ao toque totalmente nova e componentes elétricos atualizados, incluindo um microprocessador que controla o acionamento e uma memória eletrônica, permitindo a criação de receitas estruturadas de produtos para trocas rápidas e resultados sempre repetíveis.