Leia o tempo: 5 min -

O lançamento do Frigoscandia GYRoCOMPACT® 70 no verão de 2020 marcou a estréia de uma nova solução que proporciona avanços em segurança alimentar, desempenho e otimização do espaço. Aqui, Ena Salic (foto), gerente de projeto de P&D da JBT EMEA Protein, dá uma visão de como o GYRoCOMPACT 70 surgiu.

Alguns anos atrás, durante uma reunião de P&D da JBT, o desenvolvimento de uma nova plataforma de máquinas GYRoCOMPACT - o GYRoCOMPACT 70 - foi discutida, com contribuições recolhidas de clientes na Europa e na América do Norte. Combinado com as novas regulamentações de higiene e os últimos conhecimentos técnicos, isto criou um esboço desafiador para o novo GC70. Foi o início de uma jornada notável.

Para começar, conceitos inovadores foram visualizados e apresentados aos clientes. Em troca, um feedback valioso ajudou a orientar e criar novas e fortes soluções que atendessem suas necessidades e expectativas. O passo seguinte foi a decisão de construir um protótipo em escala real, um enorme investimento mostrando a confiança da empresa no projeto. O fracasso não foi uma opção. Foi tudo uma questão de aprendizagem e adaptação, e um processo muito criativo e estimulante foi desenvolvido.

Projeto desafiador
Liderando o projeto desde o início de 2019 estava Ena Salic, um jovem engenheiro de desenvolvimento que se juntou ao JBT em 2017. Ena assumiu com entusiasmo o papel de gerente de projetos GC70 e não demorou muito até que ela estivesse no controle total do processo. 

"Era tudo novo para mim, ter o papel principal de um projeto deste porte e manter a equipe e o projeto no caminho certo", lembra Ena. "Era um projeto desafiador. Se você olhar para os predecessores dos freezers de 700 mm, que foram um enorme sucesso, JBT já vendeu mais de 1.700 deles. Com todas as informações sobre a mesa, nos perguntamos o que poderíamos fazer melhor aqui". Desde a entrada de dados até as simulações, testes e construção do protótipo foi uma grande jornada fascinante".

Projeto higiênico
Apoiado por dois designers líderes com décadas de experiência, e seu gerente, Ena e a equipe eliminaram todos os obstáculos em seu caminho. Destacando as vitórias e apontando as coisas boas ajudou a se reorientar dos inevitáveis contratempos, enquanto o progresso era discutido e avaliado rotineiramente. Isto funcionou muito bem, diz Ena, não apenas para o resultado final, mas para ajudar a compreender o objetivo e as razões do que a equipe estava fazendo. 

"Ao longo dos anos desenvolvemos um senso de propriedade, ela se tornou nossa máquina", continua. Pouco a pouco melhoramos o projeto, desde as coisas pequenas até as grandes. A otimização do projeto higiênico tem sido uma prioridade máxima durante todo o processo e é visível nos menores detalhes do projeto".

Customer First
No JBT sempre colocamos o cliente na frente e no centro de tudo o que fazemos, assim, quando o desenvolvimento do GC70 foi iniciado, foi assegurado que o cliente foi incluído desde o início. "Não é surpreendente que as pessoas que mais sabem sobre os produtos que você está desenvolvendo sejam as que o estão usando todos os dias", diz Ena. "As idéias e exigências foram coletadas de clientes do mundo todo. Quando combinado com o profundo know-how técnico da JBT de mais de 60 anos de construção de freezers , você pode chegar a algumas soluções verdadeiramente inovadoras. Estas soluções podem ser vistas em várias patentes pendentes para o GC70".

Projeto multifacetado
O desenvolvimento do GC70 envolveu um projeto longo e multifacetado, focado não apenas na implementação de inovações eficazes em segurança alimentar e desempenho, mas também na entrega de um projeto modular que é fácil de personalizar de acordo com as necessidades e exigências do cliente. "Durante o processo, a equipe teve em mente considerações sobre fabricação, manutenção da produção e capacidade de manutenção, toda a cadeia", diz Ena. "Criamos soluções para economizar energia ou água e consumíveis e uma das características mais importantes da máquina: design aprimorado de segurança alimentar". Iniciado pelo presidente da JBT EVP e da Protein Paul Sternlieb, que tem formação em P&D, foram solicitadas patentes para cinco inovações do projeto GC70.

Perfect Freezer
Desenvolver o GC70 não foi um caminho fácil e direto para o sucesso, com muitas considerações de design na mesa de desenho que nunca chegaram ao produto final. Variáveis relativas ao desempenho, fabricação, manutenção do produto, capacidade de manutenção, energia e consumíveis, todas tinham que ser ponderadas umas contra as outras. Iteração constante e otimização era o nome do jogo, culminando no desenvolvimento de um protótipo em tamanho real que foi rigorosamente testado no laboratório do JBT. "Todo problema que encontramos no laboratório é um problema que não precisávamos descobrir no local do cliente", explica Ena. 

Mas mesmo que o objetivo fosse fornecer uma solução o mais perfeita possível, os engenheiros estavam cientes da impossibilidade de alcançar um tamanho único para a ampla gama de clientes da JBT, então o GC70 foi construído desde o início com a modularidade em mente, a fim de alcançar o mais próximo possível da perfeição para cada máquina.

conexão iOPS
"Somos engenheiros, queremos sempre melhorar as coisas, esse é o nosso trabalho, otimizá-lo e torná-lo melhor", diz Ena. "Como um projeto separado, também trabalhamos conectando o GC70 a iOPS: A tecnologia JBT da Internet Industrial das Coisaso próximo passo para a manutenção preditiva e o serviço. Olhar para todo o processo, conectando todos os pedaços e peças como uma equipe apertada, resolvendo problemas, criando soluções de qualidade que funcionam, é divertido, é excitante".

"Ter a responsabilidade é difícil", admite ela. "Mas o apoio da equipe e sua energia tornou tudo muito mais fácil". Fizemos isto juntos, e quando você vê o resultado final, que tudo está funcionando, e até mesmo superando as expectativas, assim como o entusiasmo e a excitação de todos, isso parece muito gratificante".

O GC70 representa um passo significativo para a linha GYRoCOMPACT e estabelece um novo padrão a ser medido pelos concorrentes. Ele servirá como plataforma para congeladores em espiral por muitos anos. "É verdadeiramente notável", acrescenta Ena. "Agora podemos realmente continuar nossa jornada junto com o cliente que iniciamos ao iniciar o desenvolvimento do GC70 e garantir que cumprimos a promessa feita durante toda a vida da máquina".

SAIBA MAIS sobrea Frigoscandia GYRoCOMPACT 70 de JBT