Como os clientes podem aproveitar o inovador forno espiral TwinDrum da JBT Stein, com dois níveis de cozimento, sem precisar investir em soluções de aquecimento em larga escala? A resposta é o novo TwinDrum elétrico, uma solução que permite aos clientes conectar-se diretamente à rede elétrica e dispensar alternativas de aquecimento a óleo e gás.
O Forno Espiral TwinDrum é a mais recente tecnologia de cozimento em forno espiral da JBT e se baseia em décadas de engenharia de fornos, adicionando temperatura uniforme e excelentes capacidades de assar por meio de um eficiente sistema espiral de duas zonas. O forno espiral TwinDrum permite que os processadores aumentem o rendimento do processamento em comparação com os fornos existentes, e seu design permite o cozimento consistente dos alimentos, distribuindo uniformemente o fluxo de ar quente por todos os níveis.
“Com o TwinDrum elétrico, oferecemos uma nova maneira de aquecer”, explica Stefan Paulsson, Diretor de Fluxo de Valor e Linha Global de Produtos para Cozimento e Freezers Lineares da JBT. “Entramos em contato com muitos novos produtores de alimentos no mundo que desejam cozinhar e fritar proteínas alternativas , mas, muitas vezes, para esses pequenos produtores iniciantes, investir em um sistema de fluido térmico pode ser bastante caro. Ter uma fritadeira e um forno aquecidos eletricamente é uma alternativa boa e mais acessível para esse grupo.”
Economia em dobro
Até agora, o TwinDrum era aquecido por um sistema de fluido térmico à base de óleo que utilizava gás natural ou eletricidade para aquecer o ar dentro do forno. Com o TwinDrum elétrico, continua Paulsson, os clientes podem economizar duas vezes : por terem uma única transformação de calor em vez de duas, e por não precisarem investir em uma caldeira e tubulação separadas. "Em vez de ter que pagar por um sistema de aquecimento térmico, você tem apenas cabos que vão diretamente para a máquina", diz ele.
O aquecedor elétrico é fixo na máquina, permitindo fácil acesso para limpeza e manutenção, enquanto a fiação fixa garante maior confiabilidade. O aquecimento elétrico também permite que os processadores utilizem fontes de energia renováveis , o que pode ajudá-los a atingir suas metas ou compromissos ambientais.
Controles de temperatura
Os recursos adicionais disponíveis com o TwinDrum elétrico incluem controle proporcional para os elementos de aquecimento para obter um controle de temperatura mais preciso, além de conectividade integrada com a plataforma IoT (Internet das Coisas) iOPS da JBT , que permite o monitoramento de flutuações de temperatura e consumo de energia em todos os sistemas, o que significa que as áreas onde é possível economizar energia podem ser facilmente identificadas.
O Stein TwinDrum se soma à crescente linha de soluções de cozimento com aquecimento elétrico da JBT, incluindo fritadeiras, fornos Double D Revoband e o Formcook Contact Cooker . "O TwinDrum oferece todos os benefícios de um sistema aquecido por fluido térmico: tem a mesma aparência, mas é aquecido eletricamente", acrescenta Paulsson.
