Como os clientes podem tirar proveito da cozinha inovadora de dois níveis oferecida pelo forno TwinDrum Spiral Oventure da JBT Stein sem ter que investir em soluções de aquecimento em larga escala? A resposta é o novo TwinDrum elétrico, uma solução que permite aos clientes se conectar diretamente à rede e renunciar a alternativas aquecidas a óleo e gás.
O Forno Espiral TwinDrum é a mais recente tecnologia de cozimento em forno espiral da JBT e se baseia em décadas de engenharia de fornos, acrescenta uma temperatura uniforme e excelentes capacidades de torrefação através de um eficiente sistema espiral de duas zonas. O forno espiral TwinDrum permite aos processadores aumentar o rendimento do processamento sobre os fornos existentes e o projeto do forno permite o cozimento consistente dos alimentos, distribuindo uniformemente o fluxo de ar quente por todas as camadas.
"Através do TwinDrum elétrico, estamos oferecendo uma nova forma de aquecimento", explica Stefan Paulsson, Diretor da Value Stream & Global Product Linear Cooking & Linear Freezers da JBT. "Entramos em contato com uma série de novos produtores de alimentos no mundo que desejam cozinhar e fritar proteínas alternativasmas, muitas vezes, para estes pequenos produtores iniciantes, investir em um sistema de fluido térmico pode ser bastante caro. Ter uma fritadeira e um forno aquecidos eletricamente é uma alternativa boa e mais acessível para este grupo".
Economia dupla
Até agora, o TwinDrum era aquecido por um sistema de fluido térmico à base de óleo que fazia uso de gás natural ou eletricidade para aquecer o ar dentro do forno. Com o TwinDrum elétrico, Paulsson continua, os clientes são capazes de economizar duas vezes: tendo uma única transformação de calor em vez de duas, e não tendo que investir em uma caldeira e tubulação separadas. "Em vez de ter que pagar por um sistema de aquecimento térmico, você só tem cabos que vão diretamente para dentro da máquina", diz ele.
"O aquecedor elétrico é fixado na máquina, de modo que pode ser facilmente acessado para limpeza e manutenção, enquanto que ter fiação fixa significa maior confiabilidade. O aquecimento elétrico também dá aos processadores a capacidade de utilizar fontes renováveis de energia que poderia ajudá-los a alcançar seus objetivos ou compromissos ambientais".
Controles de temperatura
Características adicionais disponíveis com o TwinDrum elétrico incluem controle proporcional dos elementos de aquecimento para obter um controle de temperatura mais preciso, além de conectividade embutida com Plataforma iOPS (Internet das Coisas) do próprio JBTO sistema de monitoramento de temperatura e de consumo de energia, que permite o monitoramento das flutuações de temperatura e do consumo de energia entre sistemas, o que significa que as áreas onde a economia de energia pode ser feita podem ser facilmente identificadas.
O Stein TwinDrum acrescenta a uma gama crescente de soluções de cozimento aquecidas eletricamente da JBT, incluindo fritadeiras, Duplo D Revoband fornos e o Formcook Contact Cooker. "O TwinDrum oferece todos os benefícios de um sistema aquecido por fluido térmico: parece o mesmo, é apenas aquecido eletricamente", acrescenta Paulsson.
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