Procurando melhorar a produtividade de peixes e aves e reduzir as taxas de detecção de ossos falsos? O Innospexion é um sistema revolucionário de detecção de ossos que está elevando o padrão de identificação precisa até mesmo dos menores ossos, permitindo que os clientes melhorem a produtividade e a qualidade em toda a linha de produção.

Resultado de uma nova parceria entre a JBT e a Innospexion A/S, com sede na Dinamarca, a solução de ponta para detecção de ossos deverá reduzir as taxas de detecção falsa em mais de 20% e já está disponível para clientes da JBT em todo o mundo. Ao mesmo tempo, o sistema contribui para a melhoria do valor e da sustentabilidade de peixes e aves, aumentando o rendimento para o mesmo volume de produtos.

Sistemas de detecção de ossos por raios X, como o Innospexion, também têm um importante aspecto de segurança alimentar . Encontrar e remover pequenos ossos de aves e peixes durante o processamento tem sido um desafio há muito tempo, mesmo quando as verificações são realizadas por raios X, devido à sua natureza amplamente indetectável. Mas, embora pequenos, ossos de aves e peixes ainda são capazes de causar abrasões, especialmente em crianças.

“Ossos de aves e peixes são levemente calcificados e, como resultado, não são facilmente visíveis na carne quando radiografados”, explica Dino Carbone, Gerente Global de Produtos da JBT Innospexion . “Com a tecnologia avançada de fonte e detecção da Innospexion, aliada a décadas de experiência, podemos gerar uma imagem de altíssima qualidade e, em seguida, interpretá-la com precisão para ver esses ossos finos em contraste com a carne com muita precisão.”

“O sistema Innospexion é altamente preciso na detecção de ossos com uma taxa de rejeição falsa muito baixa, reduzindo o retrabalho e a perda de produto na planta.”

Como funciona?

A tecnologia exclusiva da Innospexion permite que os processadores detectem ossos de aves de até 2 x 2 x 2 mm, ao mesmo tempo em que reduz as taxas de rejeição de falsos positivos para níveis substancialmente mais baixos do que os padrões atuais da indústria, gerando redução de mão de obra e maiores rendimentos.

Segundo Cardone, os detectores de raios X da Innospexion, combinados com seu software inovador, garantem uma taxa de detecção óssea alta e confiável, sem rejeitar falsamente produtos de boa qualidade da linha. "O que diferencia o Innospexion de outros sistemas de detecção óssea do mercado é sua alta precisão na detecção de ossos que deveria detectar, sem rejeitar falsamente produtos sem ossos", afirma.

Manter as taxas de rejeição baixas

“O sistema Innospexion detecta ossos com uma taxa de rejeição falsa muito baixa, reduzindo o retrabalho e a perda de produto na planta”, continua Carbone.

Como ele explica, quando um raio X normalmente rejeita um pedaço de frango ou peixe, essa carne é enviada para a seção de retrabalho da linha, onde os trabalhadores cortam manualmente onde acreditam que o osso está. Se a carne foi rejeitada injustamente, eles ainda cortam onde acreditam que o osso está, o que reduz o rendimento e desvaloriza o produto.

“Ao reduzir as rejeições falsas , melhoramos o rendimento, melhoramos o valor do produto e também melhoramos a sustentabilidade geral”, acrescenta Carbone.

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