Está procurando melhorar o rendimento de peixes e aves e reduzir as taxas de detecção de ossos falsos? O Innospexion é um sistema revolucionário de detecção de ossos que está elevando o padrão de identificação precisa até mesmo dos menores ossos, permitindo que os clientes melhorem o rendimento e a qualidade em uma linha de produção.
Resultado de uma nova parceria entre a JBT e a dinamarquesa Innospexion A/S, estima-se que a solução de detecção óssea de ponta reduza as taxas de detecção falsa em mais de 20% e agora está disponível para clientes JBT em todo o mundo. Ao mesmo tempo, o sistema ajuda a melhorar o valor e a sustentabilidade de peixes e aves, aumentando o rendimento para o mesmo volume de produtos.
Os sistemas de detecção de ossos por raios X, como o Innospexion, também têm um importante aspecto de segurança alimentar. Encontrar e remover pequenos ossos de aves e peixes durante o processamento tem sido um desafio há muito tempo, mesmo quando as verificações são realizadas por raios X, devido à sua natureza praticamente indetectável. No entanto, embora pequenos, os ossos de aves e peixes ainda são capazes de causar escoriações, especialmente em crianças.
"Ossos de aves e peixes são levemente calcificados, por isso não se apresentam facilmente na carne quando radiografados", explica Dino Carbone, Gerente Global de Produtos da JBT Innospexion. Através da tecnologia avançada de fonte e detecção da Innospexion, juntamente com décadas de experiência, podemos gerar uma imagem de alta qualidade e, em seguida, interpretar com precisão essa imagem para ver esses ossos finos em contraste com a carne muito bem."
"O sistema Innospexion é altamente preciso na detecção de ossos com uma taxa de falsa rejeição muito baixa, reduzindo o retrabalho e a perda de produtos na fábrica."
Como isso funciona?
A tecnologia exclusiva da Innospexion permite que os processadores detectem ossos de aves de até 2 x 2 x 2 mm e, ao mesmo tempo, reduzam as taxas de rejeição de falsos positivos a níveis substancialmente mais baixos do que os padrões atuais do setor, o que gera redução de mão de obra e rendimentos mais altos.
De acordo com Cardone, os detectores de raios X Innospexion combinados com seu software inovador garantem uma taxa de detecção óssea alta e confiável sem rejeitar falsamente bons produtos da linha. "O que torna o Innospexion diferente de outros sistemas de detecção de ossos no mercado é que ele é altamente preciso em detectar ossos que deveria ver e não rejeitar falsamente produtos que não têm ossos", diz ele.
Manter as taxas de rejeição baixas
"O sistema Innospexion detecta ossos com uma taxa de falsa rejeição muito baixa, reduzindo o retrabalho e a perda de produtos na fábrica", continua Carbone.
Como ele explica, quando um raio X normalmente rejeita um pedaço de ave ou peixe, essa carne é enviada para a seção de retrabalho da linha, onde os funcionários cortam manualmente onde acham que está o osso. Se essa carne foi falsamente rejeitada, eles ainda cortam onde acham que está o osso, o que reduz o rendimento e desvaloriza o produto.
"Ao reduzir as falsas rejeições, melhoramos o rendimento, melhoramos o valor do produto e também melhoramos a sustentabilidade geral", acrescenta Carbone.
