Wilt u de opbrengst van vis en gevogelte verbeteren en het aantal foutieve botdetecties verminderen? Innospexion is een revolutionair botdetectiesysteem dat de norm verhoogt voor nauwkeurige identificatie van zelfs de kleinste botjes, waardoor klanten de opbrengst en kwaliteit van een productielijn kunnen verbeteren.
De geavanceerde botdetectieoplossing, die het resultaat is van een nieuwe samenwerking tussen JBT en het in Denemarken gevestigde Innospexion A/S, zal naar schatting het aantal valse detecties verminderen met meer dan 20% en is nu wereldwijd beschikbaar voor JBT klanten. Tegelijkertijd helpt het systeem de waarde en duurzaamheid van vis en gevogelte te verbeteren door de opbrengst te verhogen voor hetzelfde volume aan producten.
Röntgendetectiesystemen zoals Innospexion hebben ook een belangrijk voedselveiligheidsaspect. Het vinden en verwijderen van kleine botjes uit gevogelte en vis tijdens de verwerking is lange tijd een uitdaging geweest, zelfs wanneer de controles worden uitgevoerd door middel van röntgenstralen, vanwege hun grotendeels ondetecteerbare aard. Maar hoewel ze klein zijn, kunnen graten van gevogelte en vis nog steeds schaafwonden veroorzaken, vooral bij kinderen.
"De botten van gevogelte en vis zijn licht verkalkt, waardoor ze bij röntgenopnames niet goed zichtbaar zijn in vlees," legt Dino Carbone, Global Product Manager voor JBT Innospexion, uit. "Door de geavanceerde bron- en detectietechnologie van Innospexion in combinatie met tientallen jaren ervaring kunnen we een beeld van zeer hoge kwaliteit genereren en dat beeld vervolgens nauwkeurig interpreteren om deze fijne botjes in contrast met het vlees heel goed te zien."
"Het Innospexion-systeem is zeer nauwkeurig in het detecteren van botten met een zeer laag percentage foutieve afwijzingen, waardoor herbewerking en productverlies in de fabriek wordt verminderd."
Hoe werkt het?
Met de unieke technologie van Innospexion kunnen verwerkers pluimveebotten tot 2 x 2 x 2 mm detecteren, terwijl het percentage fout-positieve weigeringen aanzienlijk lager ligt dan de huidige industrienormen, wat leidt tot minder arbeid en een hogere opbrengst.
Volgens Cardone garandeert de combinatie van Innospexion röntgendetectoren en innovatieve software een hoge en betrouwbare botdetectie zonder ten onrechte goede producten uit de lijn te weigeren. "Wat Innospexion anders maakt dan andere botdetectiesystemen op de markt is dat het zeer nauwkeurig botten detecteert die het zou moeten zien en niet ten onrechte producten afwijst die geen botten hebben," zegt hij.
Het afwijzingspercentage laag houden
"Het Innospexion systeem detecteert botten met een zeer laag percentage foutieve afkeur, waardoor herbewerking en productverlies in de fabriek worden verminderd ", vervolgt Carbone.
Zoals hij uitlegt, wanneer een röntgenfoto een stuk gevogelte of vis afkeurt, wordt dat vlees naar de nabewerkingssectie van de lijn gestuurd waar werknemers handmatig wegsnijden waar ze denken dat het bot zit. Als dat vlees ten onrechte is afgekeurd, snijden ze nog steeds weg waar ze denken dat het bot zit, waardoor de opbrengst daalt en het product minder waard wordt.
"Door het aantal foutieve afkeuringen te verminderen, verbeteren we de opbrengst, verhogen we de waarde van het product en verbeteren we ook de algehele duurzaamheid", voegt Carbone toe.
VIND MEER of boek een demonstratie in een JBT Food Technology Center of bij u op locatie.
