¿Desea mejorar el rendimiento del pescado y las aves de corral y reducir los índices de falsa detección de huesos? Innospexion es un revolucionario sistema de detección de espinas que está elevando el nivel de precisión en la identificación incluso de las espinas más pequeñas, lo que permite a los clientes mejorar el rendimiento y la calidad en toda la línea de producción.
Como resultado de una nueva asociación entre JBT e Innospexion A/S, con sede en Dinamarca, se estima que la solución de detección ósea de vanguardia reducirá las tasas de detección de falsos en más de un 20% y ahora está disponible para los clientes de JBT en todo el mundo. Al mismo tiempo, el sistema ayuda a mejorar el valor y la sostenibilidad del pescado y las aves de corral al aumentar el rendimiento para el mismo volumen de productos.
Los sistemas de detección de huesos por rayos X como Innospexion también tienen un importante aspecto de seguridad alimentaria. Encontrar y eliminar las espinas pequeñas de las aves de corral y el pescado durante el procesado ha sido durante mucho tiempo un reto, incluso cuando los controles se realizan mediante rayos X, debido a su naturaleza en gran medida indetectable. Pero, aunque pequeñas, las espinas de aves de corral y pescado siguen siendo capaces de causar abrasiones, especialmente en los niños.
"Las espinas de aves de corral y pescado están ligeramente calcificadas, por lo que no se presentan fácilmente en la carne cuando se someten a rayos X", explica Dino Carbone, director global de productos de JBT Innospexion. A través de la avanzada tecnología de fuente y detección de Innospexion, junto con décadas de experiencia, podemos generar una imagen de muy alta calidad y luego interpretar con precisión esa imagen para ver muy bien estos finos huesos en contraste con la carne".
"El sistema Innospexion es muy preciso a la hora de detectar huesos con una tasa de falsos rechazos muy baja, lo que reduce las repeticiones y las pérdidas de producto en la planta".
¿Cómo funciona?
La tecnología exclusiva de Innospexion permite a los procesadores detectar huesos de ave de hasta 2 x 2 x 2 mm, al tiempo que reduce las tasas de falsos positivos rechazados a niveles sustancialmente inferiores a los estándares actuales del sector, lo que impulsa la reducción de la mano de obra y el aumento de los rendimientos.
Según Cardone, los detectores de rayos X de Innospexion, combinados con su innovador software, garantizan una tasa de detección ósea alta y fiable sin rechazar falsamente los buenos productos de la línea. "Lo que hace que Innospexion sea diferente de otros sistemas de detección de huesos en el mercado es que es muy preciso en la detección de huesos que se supone que debe ver y no rechaza falsamente el producto que no tiene huesos", dice.
Reducir las tasas de rechazo
"El sistema Innospexion detecta los huesos con una tasa de falsos rechazos muy baja, lo que reduce los reprocesamientos y las pérdidas de producto en la planta", prosigue Carbone.
Según explica, cuando una radiografía rechaza un trozo de ave o pescado, esa carne se envía a la sección de repaso de la línea, donde los trabajadores cortan manualmente donde creen que está el hueso. Si esa carne ha sido rechazada por error, siguen cortando donde creen que está el hueso, lo que reduce el rendimiento y devalúa el producto.
"Al reducir los falsos rechazos, mejoramos el rendimiento, mejoramos el valor del producto y también mejoramos la sostenibilidad general", añade Carbone.
