您在寻找一种更健康的油炸方式吗？JBT的干炸系统提供了一种创新的、更健康的油炸方式，它能保持 "刚炸过 "的口感和外观，但用油量比油炸少50%。干炸还允许加工商使用更健康的油，如橄榄油，因为橄榄油在高温下会失去其健康特性。
Dry-Fry专为烹制裹粉产品、肉丸、植物性食品和素食而开发，使客户能够控制油的吸收，同时消除了油炸过程中常见的油残留和氧化现象。这样烹制出的食品更健康，在口味和外观上与最好的油炸产品无异，但却不会对健康产生负面影响。
"JBT欧洲区域解决方案经理Marcelo Scharlack解释说："干炸系统使您能够控制产品的用油量，而油炸鱼、鸡肉或蔬菜时则无法做到这一点。
国内增长
家用空气炸锅（家用空气炸锅是对相同技术的商业描述）的大幅增长提升了干炸锅的吸引力。根据比价网站Price Runner的数据，2022年空气炸锅的销量比前一年增长了近3000%。
JBT涂料和烹饪应用经理Bart Kivits表示，尽管在大流行病期间，该产品的使用率有所上升，但市场增长在大流行病开始之前就已经开始了。"他解释说："一个主要的驱动因素是低脂肪的使用。
显著效益
Scharlack继续说道："干煎机能让您使用对热更敏感的油，而不必担心油的有益特性会在加热时丢失，" "这是因为干煎机能使用室温下的油而不是热油，这样就能保持油的特性完好无损"。
Scharlack解释说，Dry-Fry还可以使加工商在每次油炸循环后轻松地进行清洁，这意味着油炸机中不会有残留油的危险。"他说："您可以控制放入系统中的油量，因此不会有多余的油被丢弃。
事实上，Scharlack认为，Dry-Fry基本上模仿了消费者在家里用烤箱加少量油烹饪产品的做法。他说，不仅如此，Dry-Fry还为加工商提供了一个从全新产品利基中获益的机会：油炸产品味道好，但脂肪含量只有一半。
