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Neste primeiro de uma série de artigos onde o JBT Protein Blog analisa os destaques para 2018 das marcas JBT e olha em frente para 2019, falamos com Stefan Paulsson do JBT sobre Formcook, Double D e Stein.
A capacidade de oferecer aos clientes globais soluções para cozinhar e fritar que possam lidar eficazmente com uma ampla gama de produtos - sejam eles frangos, aves ou vegetais - tem sido uma das bases fundamentais do apelo das marcas JBT Formcook, Duplo D e Steincom uma base de clientes que se estende pela Europa, Oriente Médio, Ásia e América do Norte. Mas até recentemente, os clientes que lidavam com grandes volumes de produtos tinham que procurar em outro lugar.
Tudo isso mudou em 2016 com a introdução do Forno Stein TwinDrumA JBT, uma solução de cozimento de alto volume, que de acordo com Stefan Paulsson, Diretor de Fluxo de Valor e Linha Global de Produtos da JBT na Suécia, tem continuado a produzir resultados impressionantes ano após ano.
Na verdade, Paulsson classifica o sucesso contínuo do TwinDrum como uma das maiores realizações do JBT para 2018 quando se trata de soluções de cozimento e fritura. "Nós superamos nossa participação no mercado em 2018 com o TwinDrum", diz ele. "Agora somos capazes de ajudar os clientes que precisam de um forno que possa lidar com um volume muito maior de produtos. Os clientes também gostam do fato de podermos ter o produto dentro e fora na mesma altura, o que é o benefício de um TwinDrum".
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Diferença competitiva
Para não ficar para trás, 2018 também foi um ano importante para as marcas Double D e Formcook. Para a Double D, o Chargrill & Bar Marker continua a ter um forte desempenho, dando um toque caseiro grelhado aos bifes e aves. "Se você colocar seu bife em uma grelha em casa, você recebe marcas de barra no produto, que é o que o Chargrill & Bar Marker faz. Ele também lhe dá um toque de sabor", explica Paulsson.
O sabor também foi um elemento chave para o sucesso da linha Formcook em 2018, com a linha encontrando um favor particular com a indústria do bacon. Perfeito para a fritura do bacon, o Formcook Contact Cooker utiliza cintos de teflon acima e abaixo do produto, diz muito Paulsson, como fritar fatias de bacon em casa. A Panela de Contato é complementada pela Fogão Combinado - parte do forno em contato com o fogão para as empresas que necessitam de controle de temperatura e vapor - e o Forno de Convecção Forçada Double Dque consiste em um cinto passando por um ambiente controlado.
Previsão de 2019
Para os próximos 12 meses, Paulsson diz que JBT planeja ter mais alternativas disponíveis para os clientes, combinando equipamentos da Formcook e da Double D, juntamente com o forno Stein TwinDrum Oven e M-Fryerque, segundo ele, será capaz de oferecer aos clientes uma solução de produto ainda melhor.
JBT Stein, Double D e Formcook estarão expondo no evento líder da indústria de carnes IFFA 2019 em Frankfurt, Alemanha, de 4 a 9 de maio de 2019, ao lado da marca JBT Frigoscandia.
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