Muitos produtos de carne, peixe e substitutos de carne são revestidos de uma forma ou de outra durante o processamento industrial de alimentos, mas a presença de "zonas escuras" difíceis de limpar pode dificultar o cumprimento das normas internacionais de higiene alimentar. Uma solução é a Linha de Revestimento Pro da JBT Alco, um sistema com superfícies amplas, lisas e fáceis de limpar.
Como parte importante do portfólio de produtos alco , a linha de revestimento é usada na área de revestimento de alimentos e consiste em um pré-empanador, uma máquina de empanar, uma máquina de empanar e um empanador de tambor, bem como um recipiente para imersão.
O amplo espectro da linha de revestimentos abrange todas as categorias de produtos , desde costeletas empanadas uniformemente, palitos de mussarela totalmente revestidos, nuggets de frango, palitos de peixe veganos, vegetais e até mesmo confeitaria e produtos assados.
Produção diversificada
Uma diversidade semelhante se encontra na gama de produção. Empresas menores, bem como grandes corporações industriais, podem escolher entre larguras de produção de 250, 400, 600, 700 e 1.000 mm, proporcionando máximo controle sobre a integração da linha e a produção.
A linha de revestimento Pro Series é equipada de fábrica com motores de aço inoxidável de alta qualidade, proporcionando alta durabilidade e confiabilidade . Além disso, cada linha é equipada com um painel touchscreen PLC Siemens de 7" para controlar livremente parâmetros individuais, bem como gerenciar receitas e avaliar estatísticas. Entre outras coisas, o painel touchscreen PLC pode ser usado para controlar individualmente as velocidades da correia de 2 a 21 m/min até 29 m/min.
Fundamentalmente, o design higiênico otimizado da Série Pro oferece superfícies grandes, lisas e fáceis de limpar, sem “zonas escuras”, atendendo assim aos padrões internacionais de higiene na indústria alimentícia.
Opções de economia de custos
Além desses fatos concretos, o design das máquinas de revestimento da Alco permite que peças de reposição padrão, como sensores, mangueiras, etc., sejam usadas universalmente em todas as máquinas de revestimento da Série Alco Pro, o que pode ser uma vantagem decisiva em tempos de cadeias de suprimentos interrompidas e maiores prazos de entrega.
A linha de revestimentos alco Eco oferece uma alternativa econômica em termos de espaço e custo à versão Pro. Com um design compacto e robusto, adapta-se a instalações menores e oferece uma variedade de opções de equipamentos.
Além disso, ambas as versões da linha de revestimento estão disponíveis com acessórios complementares que facilitam o processamento diário e oferecem funções adicionais. A linha inclui diversos misturadores de massa, alimentadores de farinha e empanamento, filtros de massa eficientes, mesas de carregamento de produtos para alimentação ergonômica e segura de produtos para máquinas imediatamente posteriores, e tecnologia de transporte que pode ser adaptada individualmente a cada unidade de produção.
