De nombreux produits à base de viande, de poisson et de substituts de viande sont enrobés d'une manière ou d'une autre pendant la transformation industrielle des aliments, mais la présence de "zones sombres" difficiles à nettoyer peut rendre difficile le respect des normes internationales d'hygiène alimentaire. La solution se présente sous la forme de la Pro Coating Line de JBT alco, un système présentant de grandes surfaces lisses et faciles à nettoyer.
En tant que partie importante du portefeuille de produits alcola ligne d'enrobage est utilisée dans le domaine de l'enrobage des aliments et se compose d'un Prédoseur, d'une Pâteuse, d'une Panisseuse et d'une Panisseuse à tambour, ainsi que d'une Plongeuse.
Le large éventail de la ligne d'enrobage couvre toutes les catégories de produits, des escalopes panées uniformément aux bâtonnets de mozzarella entièrement enrobés, en passant par les nuggets de poulet, les bâtonnets de poisson végétal, les légumes et même les confiseries et les produits de boulangerie.
Une production diversifiée
Une diversité similaire se retrouve dans la gamme de production. Les petites entreprises comme les grands groupes industriels peuvent choisir entre des largeurs de production de 250, 400, 600, 700 et 1 000 mm, ce qui permet un contrôle maximal de l'intégration des lignes et de la production.
La ligne de revêtement Pro Series est équipée en usine de moteurs en acier inoxydable de haute qualité, offrant une durabilité et une fiabilité élevées. En même temps, chaque ligne est fournie avec un écran tactile PLC Siemens 7″ afin de contrôler librement les paramètres individuels ainsi que de gérer les recettes et d'évaluer les statistiques. Entre autres choses, l'écran tactile PLC peut être utilisé pour contrôler individuellement les vitesses de bande de 2 - 21 m/min jusqu'à 29 m/min.
La conception hygiénique optimisée de la série Pro offre de grandes surfaces lisses et faciles à nettoyer, sans "zones sombres", et répond ainsi aux normes d'hygiène internationales de l'industrie alimentaire.
Options de réduction des coûts
Outre ces faits concrets, la conception des machines de revêtement d'alco permet d'utiliser des pièces de rechange standard, telles que des capteurs, des tuyaux, etc., de manière universelle pour toutes les machines de revêtement de la série Pro d'alco, ce qui peut constituer un avantage décisif en période d'interruption des chaînes d'approvisionnement et d'allongement des délais de livraison.
La ligne d'enduction alco Eco offre une alternative à la version Pro qui permet de gagner de l'espace et de réduire les coûts. Avec un design compact et solide, elle s'adapte aux installations plus petites et est livrée avec une variété d'options d'équipement.
En outre, les deux versions de la ligne d'enrobage sont disponibles avec des accessoires supplémentaires qui facilitent le traitement quotidien et offrent d'autres fonctions. La gamme comprend différents mélangeurs de pâte à frire, des alimentateurs de panure et de farine, des filtres à pâte à frire efficaces, des tables de chargement des produits pour une alimentation ergonomique et sûre des machines situées immédiatement en aval, et une technologie de convoyage qui peut être adaptée individuellement à chaque installation de production.
