Muchos productos cárnicos, pescados y sucedáneos de la carne se recubren de una forma u otra durante el procesado industrial de alimentos, pero la presencia de "zonas oscuras" difíciles de limpiar puede dificultar el cumplimiento de las normas internacionales de higiene alimentaria. La solución viene de la mano de la línea de recubrimiento Pro de JBT alco, un sistema con superficies grandes, lisas y fáciles de limpiar.
Como parte importante de la gama de productos alcola línea de recubrimiento se utiliza en el área del recubrimiento de alimentos y consta de una Preduster, una rebozadora, una empanadora y una empanadora de tambor, así como de un Dipper.
El amplio espectro de la línea de recubrimiento abarca todas las categorías de productos, desde chuletas empanadas uniformemente, palitos de mozzarella totalmente recubiertos, nuggets de pollo, palitos de pescado veganos, verduras e incluso productos de confitería y panadería.
Producción diversificada
Una diversidad similar se encuentra en la gama de salida de producción. Tanto las pequeñas empresas como las grandes corporaciones industriales pueden elegir entre anchos de producción de 250, 400, 600, 700 y 1.000 mm, lo que proporciona el máximo control sobre la integración de la línea y el rendimiento de la producción.
La línea de recubrimiento Pro Series está equipada de fábrica con motores de acero inoxidable de alta calidad, que ofrecen una gran durabilidad y fiabilidad. Al mismo tiempo, cada línea se suministra con un panel táctil PLC Siemens 7″ para controlar libremente los parámetros individuales, así como para gestionar recetas y evaluar estadísticas. Entre otras cosas, el panel táctil PLC se puede utilizar para controlar individualmente las velocidades de la cinta de 2 - 21 m/min hasta 29 m/min.
Y lo que es más importante, el diseño higiénico optimizado de la serie Pro ofrece superficies amplias, lisas y fáciles de limpiar sin "zonas oscuras", por lo que cumple las normas internacionales de higiene en la industria alimentaria.
Opciones de ahorro de costes
Aparte de estos hechos concretos, el diseño de las máquinas de recubrimiento de alco permite que las piezas de repuesto estándar como sensores, mangueras, etc. se utilicen universalmente para todas las máquinas de recubrimiento de la serie Pro de alco, lo que puede ser una ventaja decisiva en tiempos de interrupción de las cadenas de suministro y aumento de los plazos de entrega.
La línea de revestimiento alco Eco ofrece una alternativa a la versión Pro que ahorra espacio y costes. Con un diseño compacto y sólido, cabe en instalaciones más pequeñas y viene con una variedad de opciones de equipamiento.
Además, ambas versiones de la línea de rebozado están disponibles con accesorios complementarios que facilitan el procesamiento diario y proporcionan funciones adicionales. La gama incluye varias mezcladoras de rebozado, alimentadores de rebozado y harina, filtros de rebozado eficientes, mesas de carga de productos para una alimentación ergonómica y segura de los productos a las máquinas inmediatamente posteriores, y tecnología de transporte que puede adaptarse individualmente a cada instalación de producción.