No JBT, estamos comprometidos com a sustentabilidade e o uso responsável dos recursos na indústria alimentícia. Entendemos o papel vital que a indústria alimentícia desempenha na alimentação da população mundial e nos esforçamos para desenvolver tecnologias e soluções que não apenas melhorem a eficiência e o rendimento, mas também minimizem o desperdício e reduzam nosso impacto sobre o meio ambiente.
Para este fim, oferecemos uma ampla gama de tecnologias e soluções projetadas para ajudar os processadores de alimentos a maximizar o rendimento e melhorar a eficiência. A partir de sistemas de porcionamento por jato de água e cozimento e congelamento equipamento para pós-colheita Revestimentos e robóticaTemos o equipamento, as ferramentas digitais e a experiência para ajudar nossos clientes a otimizar suas operações e alcançar suas metas de sustentabilidade.
Neste blog, vamos dar uma olhada mais de perto em alguns dos tecnologias e soluções que a JBT tem a oferecer para processadores de proteína, destacando seus benefícios e impactos que eles fazem para ajudar a levar nossos clientes adiante para alcançar maiores rendimentos. Se você está procurando otimizar o porcionamento de proteínas, aumentar o rendimento do cozimento ou melhorar a eficiência e o rendimento durante o fatiamento, JBT tem a solução para você.
DSI - Porcionamento de jato de água
DSI do JBT Porcionamento de jato de água são projetados para otimizar o uso da água na indústria de processamento de alimentos. Estes sistemas utilizam tecnologia de corte a jato de água de precisão para cortar aves, carnes, frutos do mar e vegetais de forma eficiente e precisa em porções precisas.
Um dos principais benefícios do sistema Waterjet Portioning é o software de otimização da visão e do valor das porções que cria a melhor e mais rentável estratégia de porcionamento que maximiza o valor para nossos clientes ao mesmo tempo em que minimiza o desperdício de alimentos e obtém maiores rendimentos do que o processo manual tradicional.
Além de suas capacidades de otimização de porcionamento, a servo-bomba DSI-Quantum usa 60% da potência de uma bomba hidráulica e elimina a pressa de girar um motor de 100 HP. Os processadores que mudaram do sistema hidráulico para o sistema DSI têm visto economias de custo de energia superiores a $20.000 por ano.
Processo de cozimento ideal para aumentar o rendimento
A combinação de JBT's Formcook Contact Cooker e Stein Twindrum™ Forno Espiralado é uma solução poderosa para maximizar o rendimento e o lucro no cozimento de produtos inteiros de aves musculares.
Ao pré-cozinhar a superfície do produto no Cozedor de Contato antes da entrada no Forno Espiral Twindrum, as linhas de processamento podem minimizar as perdas de cozimento em até 10% e aumentar o desempenho em até 20%. Isto não só resulta em um produto de maior qualidade, mas também permite intervalos mais longos entre as paradas de limpeza, reduzindo o consumo de água e os custos gerais de operação.
Além de melhorar o rendimento e o desempenho, o Fogão de Contato e o Forno Espiral Twindrum oferecem uma gama de outros benefícios. O Contact Cooker utiliza a transferência direta de calor para cozinhar o produto, resultando na selagem do suco natural e das gorduras no produto. Isto permite que o produto seja da mais alta qualidade e minimiza as perdas no cozimento. O forno Twindrum Spiral Oven, por outro lado, utiliza um processo de cozimento por convecção que permite tempos de cozimento mais rápidos, eficiência energética e desenvolvimento uniforme de cores.
Congelamento - Congelamento de crosta
JBT's Frigoscandia ADVANTEC™ Congelador de Impingimento utiliza a tecnologia de congelamento de crosta para melhorar as operações de fatiagem na indústria de processamento de alimentos. O congelamento de crosta é um processo que estabiliza a superfície dos produtos de charcutaria, resultando em aumento da produção, rendimento e higiene ao fatiar.
Um dos principais benefícios do congelamento da crosta é a capacidade de reduzir o desperdício de alimentos. Ao estabilizar a superfície do produto, o fatiamento torna-se mais consistente e preciso, minimizando o desperdício e maximizando a conformidade. Isto não só resulta em um produto de maior qualidade, mas também aumenta o rendimento geral.
Além de suas capacidades de redução de resíduos, o ADVANTEC Imping Freezer oferece uma série de outros benefícios. Ele utiliza a tecnologia de impingement para congelar produtos de forma rápida e uniforme, resultando em um produto acabado de maior qualidade com o mínimo de desidratação. Possui também um design higiênico, com todas as superfícies de contato com alimentos de fácil acesso para limpeza.
Otimize as operações de processamento de alimentos com JBT
JBT está comprometida com a sustentabilidade e o uso responsável dos recursos na indústria alimentícia. Oferecemos uma ampla gama de tecnologias e soluções projetadas para ajudar nossos clientes a maximizar o rendimento e melhorar a eficiência, enquanto minimizamos o desperdício e reduzimos seu impacto no meio ambiente.
Para apoiar nossos clientes em seus esforços para otimizar suas operações, oferecemos uma gama de recursos, incluindo nossos Centros de Tecnologia de Alimentos e OmniBlu solução digital & plataforma de serviços. Estes programas fornecem acesso ao aprendizado de máquinas, bem como especialistas da indústria, treinamento e suporte técnico para ajudar nossos clientes a atingir suas metas de sustentabilidade.
Centros de Tecnologia Alimentar Na JBT, estamos comprometidos em ajudar nossos clientes a otimizar suas operações e alcançar suas metas de sustentabilidade. Para apoiar este esforço, oferecemos uma gama de recursos, incluindo nossos Centros de Tecnologia de Alimentos (FTC's).
Nossos FTC's estão localizados em todo o mundo e estão equipados com equipamentos JBT e com pessoal de profissionais experientes que têm acesso a um banco de dados com mais de 10.000 aplicações. Estes centros fornecem treinamento, demonstrações de equipamentos e apoio para o desenvolvimento de produtos e processos, testes rigorosos de novos equipamentos, trabalho em laboratórios de alimentos, simpósios industriais e científicos, e demonstrações ao vivo conforme a conveniência de nossos clientes.
OmniBlu
A plataforma OmniBlu do JBT é uma solução abrangente para a otimização das operações de processamento de alimentos. Com suas ferramentas digitais, podemos monitorar a saúde e o desempenho das máquinas em tempo real e ajudar a melhorar a economia de energia e água.
Um dos principais benefícios da OmniBlu é sua capacidade de otimizar o uso de energia e água. Ao monitorar fatores como as concentrações de produtos químicos de limpeza e o volume e temperatura da água de limpeza, podemos fornecer feedback imediato e ajudar nossos clientes a reduzir o desperdício e os custos em todas as etapas do processo de produção.
Além de melhorar a eficiência, a OmniBlu ajuda a otimizar o uso de matérias-primas e a reduzir o desperdício de alimentos. Ao utilizar análise de dados e aprendizagem de máquinas, a OmniBlu pode identificar oportunidades de melhoria e fornecer recomendações para otimização de processos.
