Quer aproveitar ao máximo sua operação de linguiças defumadas ou secas? A JBT Tipper Tie , fornecedora líder global de máquinas de processamento e corte para linguiças e presuntos inteiros, apresentará a eficácia do seu Sistema de Suspensão Automatizado TTStick , não apenas para otimizar as operações, mas também para ajudar os clientes a obter até 25% mais produto em suas defumações e salas de secagem na próxima feira Anuga FoodTec 2024.

Com uma tecnologia de suspensão automatizada simples, porém eficaz, o TTStick é o mais recente membro da bem-sucedida linha de Sistemas de Suspensão Automatizados de alta velocidade da Tipper Tie. É possível pendurar até 100 laçadas por minuto e ele fará parte de uma linha de trabalho na feira, juntamente com um Clipper Duplo Automático TT1512 .

Os visitantes da Anuga FoodTec, que acontece de 19 a 22 de março em Colônia, Alemanha, também poderão ver o SVU6800 , o mais novo clipador duplo automático da Tipper Tie para músculos inteiros ou produtos grandes, incluindo aqueles que usam tripas de especiarias difíceis de operar. 

Aumentando a produtividade

Combinando tecnologia de suspensão automatizada de última geração com controles altamente intuitivos e fáceis de usar, o TTStick proporciona economia de mão de obra, reduz problemas ergonômicos e aumenta a produtividade com a capacidade de melhorar a qualidade da salsicha ao reduzir a intervenção humana durante o processo de produção.

De acordo com Conrad Faust, Diretor de Gestão de Produtos da JBT Tipper Ties , a tecnologia permite que os clientes coloquem mais linguiças em uma vara de defumação, mantendo o espaçamento ideal, o que significa que podem levar mais produto para as salas de secagem e defumações. Essa opção, diz Faust, é extremamente importante para a produção de produtos pendurados, como salames e pepperonis.

“Se você estiver produzindo uma linguiça seca, que precisa passar um certo tempo em uma sala de secagem, as plantas ficarão limitadas pela quantidade de produto que podem acomodar nessas salas ”, ele continua. “Mesmo com um cliente produzindo linguiças defumadas, ele fica limitado pela quantidade de carne que consegue colocar na defumação. 

Ao permitir que nossos clientes obtenham mais produto no defumador ou nas salas de secagem, já que eliminamos o elemento humano, eles podem – em muitos casos – aumentar sua produção. Como o espaço é o gargalo em defumadores e salas de secagem, 25% a mais de produto em uma prateleira pode ter um impacto muito grande para nossos clientes.

Na verdade, a eliminação do elemento humano é um benefício adicional proporcionado pelo TT Stick, explica Faust. Como grande parte da produção de salame depende do crescimento de fungos benéficos na linguiça, qualquer tipo de manuseio pode afetar o produto. Isso também pode levar a um espaçamento inconsistente entre as linguiças penduradas. "Quanto menos manuseio, menos intervenção humana, melhor para a produção de salame de alta qualidade", acrescenta Faust.

A JBT Tipper Tie estará expondo na Anuga FoodTec 2024 no Pavilhão 6.1, Estande D090-F119 de 19 a 22 de março de 2024 em Colônia, Alemanha.