¿Quiere sacar más partido a su producción de salchichas ahumadas o secas? JBT Tipper Tie, proveedor líder mundial de máquinas de procesamiento y clipado para salchichas y jamones enteros, mostrará la eficacia de su sistema de colgado automático TTStick no solo para agilizar las operaciones, sino también para ayudar a los clientes a obtener hasta un 25% más de producto en sus cámaras de ahumado y secado en la próxima feria comercial Anuga FoodTec 2024.
Con una tecnología de suspensión automatizada simple pero eficaz, el TTStick es lo último de la exitosa línea de sistemas de suspensión de alta velocidad de Tipper Tie. sistemas automatizados de suspensión. Se pueden colgar hasta 100 bucles por minuto y formará parte de una línea de trabajo en la feria junto con una TT1512 Cortadora Automática Doble.
Los visitantes de Anuga FoodTec, que se celebrará del 19 al 22 de marzo en Colonia (Alemania), también podrán ver la SVU6800la última clipadora automática doble de Tipper Tie para músculo entero o productos de gran tamaño, incluidos los que utilizan tripas de especias difíciles de procesar.
Aumentar la productividad
Al combinar la tecnología de suspensión automatizada más avanzada con controles muy intuitivos y fáciles de usar, el TTStick permite ahorrar mano de obra, reducir los problemas ergonómicos y aumentar la productividad con la capacidad de mejorar la calidad de los embutidos al reducir la intervención humana durante el proceso de producción.
Según Conrad Faust, Director de Gestión de Productos de JBT Tipper Tie, esta tecnología permite a los clientes colocar más salchichas en una barra de ahumado, manteniendo al mismo tiempo una separación óptima, lo que significa que pueden introducir más producto en los secaderos y ahumaderos. Esta opción, afirma Faust, es muy importante para la producción de productos colgados, como salamis y pepperonis.
"Si se trata de un embutido seco, que tiene que pasar cierto tiempo en un secadero, las plantas se verán limitadas por la cantidad de producto que pueden meter en esas salas", prosigue. "Incluso un cliente que elabora salchichas ahumadas se ve limitado por la cantidad de carne que puede introducir en el ahumadero.
"Al permitir a nuestros clientes obtener más producto en el ahumadero o los secaderos, porque hemos eliminado el elemento humano, pueden, en muchos casos, aumentar su producción. Como el espacio es el cuello de botella en los ahumaderos y secaderos, un 25% más de producto en un estante puede tener un impacto muy grande para nuestros clientes."
De hecho, la eliminación del elemento humano es otra de las ventajas que ofrece el TT Stick, explica Faust. Dado que gran parte de la producción de salami depende del crecimiento de mohos beneficiosos en la salchicha, cualquier tipo de manipulación del producto puede afectarlo. También puede provocar un espaciado irregular de las salchichas colgadas. "Cuanto menor sea la manipulación y la intervención humana, mejor será la producción de salami de alta calidad", añade Faust.
JBT Tipper Tie expondrá en Anuga FoodTec 2024 en el pabellón 6.1, stand D090-F119 del 19 al 22 de marzo de 2024 en Colonia, Alemania.
