Vous souhaitez optimiser votre production de saucisses fumées ou sèches ? JBT Tipper Tie, l'un des principaux fournisseurs mondiaux de machines de traitement et de clippage pour les saucisses et les jambons entiers, présentera l'efficacité de son système d'accrochage automatisé TTStick non seulement pour rationaliser les opérations, mais aussi pour aider les clients à obtenir jusqu'à 25 % de produit en plus dans leurs fumoirs et leurs salles de séchage lors du prochain salon professionnel Anuga FoodTec 2024.
Doté d'une technologie de suspension automatisée simple mais efficace, le TTStick est le dernier né de la gamme de systèmes d'accrochage à grande vitesse de Tipper Tie. systèmes d'accrochage automatisés à grande vitesse. Il permet de suspendre jusqu'à 100 boucles par minute et fera partie d'une ligne de travail au salon, avec un système d'accrochage automatique à double clip (TT1512) de Tipper Tie. TT1512 Clippeuse automatique double.
Les visiteurs du salon Anuga FoodTec, qui se tiendra du 19 au 22 mars à Cologne, en Allemagne, pourront également découvrir la nouvelle génération d'appareils de la série SVU6800. SVU6800la toute dernière double clippeuse automatique de Tipper Tie pour les muscles entiers ou les produits de grande taille, y compris ceux qui utilisent des boyaux d'épices difficiles à manipuler.
Stimuler la productivité
Combinant une technologie de suspension automatisée de pointe et des commandes très intuitives et conviviales, le TTStick permet de réaliser des économies de main-d'œuvre, de réduire les problèmes d'ergonomie et d'accroître la productivité, tout en améliorant la qualité des saucisses en réduisant l'intervention humaine au cours du processus de production.
Selon Conrad Faust, directeur de la gestion des produits chez JBT Tipper Tie, cette technologie permet aux clients de mettre plus de saucisses sur un bâton de fumée, tout en maintenant un espacement optimal, ce qui signifie qu'ils peuvent faire entrer plus de produits dans les séchoirs et les fumoirs. Selon M. Faust, cette option est extrêmement importante pour la production de produits suspendus tels que les salamis et les pepperonis.
"Si vous fabriquez une saucisse séchée, qui doit passer un certain temps dans une chambre de séchage, les usines seront limitées par la quantité de produit qu'elles peuvent contenir dans ces chambres", poursuit-il. "Même les clients qui produisent des saucisses fumées sont limités par la quantité de viande qu'ils peuvent introduire dans le fumoir.
"En permettant à nos clients d'obtenir plus de produits dans les fumoirs ou les séchoirs parce que nous avons supprimé l'élément humain, ils peuvent, dans de nombreux cas, augmenter leur production. L'espace étant un goulot d'étranglement dans les fumoirs et les séchoirs, 25 % de produits en plus sur une étagère peuvent avoir un impact très important pour nos clients".
En fait, l'élimination de l'élément humain est un autre avantage du TT Stick, explique M. Faust. Une grande partie de la production de salami dépendant de la croissance de moisissures bénéfiques sur la saucisse, toute manipulation du produit peut l'affecter. Elle peut également entraîner un espacement irrégulier des saucisses suspendues. "Moins il y a de manipulations, moins il y a d'interventions humaines, mieux c'est pour une production de salami de haute qualité", ajoute M. Faust.
JBT Tipper Tie sera présent au salon Anuga FoodTec 2024 dans le hall 6.1, stand D090-F119 du 19 au 22 mars 2024 à Cologne, en Allemagne.
