A JBT está pronta para apresentar uma linha completa de soluções pioneiras para processadores de proteína, incluindo a introdução de novas tecnologias de porcionamento, detecção de ossos e cozimento all-in-one, na Anuga FoodTec 2024, a feira internacional de fornecedores que abrange todo o espectro da produção de alimentos.
Desde a injeção, marinação e porcionamento, passando pelo revestimento e cozimento, até o congelamento e a embalagem, a JBT demonstrará sua capacidade de atender a toda uma linha de produção; uma linha repleta de sistemas inovadores da JBT, além de soluções complementares de uma das mais novas adições à família JBT, alco.
A Anuga FoodTec 2024, que será realizada de 19 a 22 de março, também servirá de palco para a apresentação de duas novas soluções inovadoras da JBT: o Sistema de porcionamento por jato de água compacto DSI 812 e o sistema de raios X para detecção de ossos Innospexion. Como a JBT continua a inovar e a moldar o futuro do setor global de alimentos e bebidas, os participantes da Anuga FoodTec terão a oportunidade de testemunhar em primeira mão o impacto transformador desses avanços.
Explore o espectro completo de processamento
Sergio Rabadan, diretor de vendas da JBT para a região da EMEA, expressou seu entusiasmo com a linha abrangente de soluções de processamento da JBT: "Apresentaremos uma linha completa, começando com o mais novo membro da JBT - o sistema de detecção de ossos por raios X da JBT Innospexion combinado com as soluções de amaciamento e achatamento da JBT alco.
"Em seguida, o novo porcionador compacto JBT DSI812 e os sistemas de injeção e marinação da JBT Schröder. A linha continua com uma gama de soluções de pré-cozimento e cozimento completo da alco, incluindo formação, revestimento e cozimento e, finalmente, um freezer da Frigoscandia projetado para atender a qualquer necessidade de produção, orçamento ou espaço.
"A Anuga FoodTec nos dá a oportunidade de nos reunirmos com clientes de todo o espectro de processamento de proteínas, desde aves, carnes e peixes até proteínas alternativas à base de plantas. Os clientes poderão ver pessoalmente como uma linha de processamento completa é projetada, instalada e construída."
Rabadan disse que a adição da alco, em particular, permitiu que a JBT expandisse uma gama já extensa de soluções. Ele acrescentou: "A chegada da alco foi vital para a JBT no sentido de ter novas soluções e tecnologias, como a HotCook, uma cozinha industrial automatizada que oferece uma solução exclusiva - não há nada parecido com isso no mercado.
"Os sistemas de pré-cozimento da alco também complementam enormemente o que estava disponível anteriormente na JBT, o que significa que agora temos soluções disponíveis para processadores com volumes baixos, médios e muito altos. A combinação da tecnologia de pré-cozimento que a JBT já possui para aplicações de frango, peixe e carne, juntamente com os sistemas que a alco traz, nos permite ter uma solução imbatível."
Introdução ao porcionamento compacto e à detecção de ossos
A JBT tem o prazer de apresentar JBT Innospexion e sua tecnologia inovadora de detecção óssea por raios X na Anuga FoodTec 2024. A tecnologia exclusiva da Innospexion permite que os processadores detectem ossos de aves de até 2 x 2 mm e, ao mesmo tempo, reduzam as taxas de rejeição de falsos positivos a níveis substancialmente mais baixos do que os padrões atuais do setor, o que gera redução de mão de obra e rendimentos mais altos.
O estande da JBT também destacará o novo porcionador a jato de água compacto e inteligente JBT DSI™ 812que permite que os clientes obtenham até 25% mais rendimento e maximizem a utilização, o rendimento e a flexibilidade. Com seu design compacto, o 812 se encaixa perfeitamente em uma linha de produção.
Uma solução ideal para processadores de pequeno e médio porte - um sistema de porcionamento a jato de água completo com uma bomba de água integrada - o 812 oferece todos os benefícios dos porcionadores a jato de água da DSI a um preço e área de cobertura acessíveis. A tecnologia comprovada de jato de água
já proporciona uma vantagem competitiva a vários produtores de aves em todo o mundo.
A alcool aproveita o sucesso do HotCook
A Anuga FoodTec 2024 também será o local para a estreia da versão mais recente do HotCook AHCda JBT alco, um sistema multifuncional para selar, ferver e cozinhar, que combina várias etapas de produção em uma única máquina.
O diretor de vendas da JBT alco, Volker Paland, disse: "O HotCook é uma máquina confiável e altamente recomendada, amplamente utilizada para a produção de molhos no sul da Europa, mas vemos um enorme potencial para implementá-la globalmente. É possível misturar, cozinhar, selar e resfriar em uma única máquina.
"Ele pode ser aplicado de forma consistente a um grande número de produtos. De refeições prontas e ensopados a molhos e sopas, a mesma máquina pode ser usada para uma ampla gama de aplicações.
aplicações".
Tipper Tie apresenta inovações
A JBT Tipper Tie, fornecedora mundial de sistemas de máquinas de processamento e corte para o setor de proteínas, também fará parte da presença da JBT na Anuga FoodTec 2024, com a empresa pronta para apresentar o TT Stick (foto acima), o mais recente de sua bem-sucedida linha de Sistemas de Suspensão Automatizados para porções ou cordões de salsichas.
Combinando tecnologia de suspensão automatizada de última geração com controles altamente intuitivos e fáceis de usar, o TTStick oferece a mais avançada tecnologia de suspensão automatizada do mercado.
O diretor de gerenciamento de produtos da JBT Tipper Tie, Conrad Faust, disse: "Os principais benefícios do TTStick são a automação e a economia de mão de obra. A tecnologia permite que você coloque muito mais salsichas em um palito, o que significa que é possível colocar mais produtos em salas de secagem e defumadores. Isso é extremamente importante para a produção de produtos como salames e pepperonis."
Além do TTStick, a Tipper Tie apresentará um Triturador duplo automático TT1512 e um empacotador de tripas de linguiça de carne. Os clientes também poderão assistir a um SVU6800A Trituradora Dupla Automática da Tipper Tie para músculos inteiros ou produtos grandes, incluindo aqueles que usam tripas de especiarias difíceis de serem executadas.
Faça o download da planta baixa do Anuga FoodTec para obter mais detalhes aqui.
A JBT estará expondo na Anuga FoodTec 2024 no Hall 6.1, estande D090-F119, de 19 a 22 de março de 2024, em Colônia, Alemanha.
