A JBT está pronta para apresentar uma linha completa de soluções pioneiras para processadores de proteína, incluindo a introdução de novas tecnologias de porcionamento, detecção de ossos e cozimento completo, na Anuga FoodTec 2024 , a feira internacional de fornecedores que abrange todo o espectro da produção de alimentos.

Da injeção, marinação e porcionamento, passando pelo revestimento e cozimento, até o congelamento e embalagem, a JBT demonstrará sua capacidade de atender a uma linha de produção inteira ; uma linha repleta de sistemas inovadores da JBT, além de soluções complementares de uma das mais novas adições à família JBT, a alco . 

A Anuga FoodTec 2024, que acontecerá de 19 a 22 de março, também servirá de palco para a apresentação de duas novas soluções inovadoras da JBT: o sistema de porcionamento por jato de água compacto DSI 812 e o sistema de raios X de detecção óssea Innospexion . À medida que a JBT continua a inovar e moldar o futuro da indústria global de alimentos e bebidas, os participantes da Anuga FoodTec terão a oportunidade de testemunhar em primeira mão o impacto transformador desses avanços.

Explore o espectro completo de processamento

Sergio Rabadan, diretor de vendas da JBT para a região EMEA, expressou entusiasmo sobre a linha abrangente de soluções de processamento da JBT: “Apresentaremos uma linha completa, começando com o mais novo membro da JBT – o sistema de detecção óssea por raio X da JBT Innospexion combinado com soluções de amaciamento e achatamento da JBT alco.

Em seguida, vêm o novo porcionador compacto JBT DSI812 e os sistemas de injeção e marinada da JBT Schröder . A linha continua com uma gama de soluções de pré-cozimento e cozimento completo da Alco, incluindo moldagem, revestimento e cozimento, e, por fim, um freezer Frigoscandia projetado para atender a qualquer necessidade de produção, orçamento ou espaço.

A Anuga FoodTec nos dá a oportunidade de conhecer clientes de todo o espectro de processamento de proteínas, desde aves, carnes e peixes até proteínas alternativas de origem vegetal. Os clientes poderão ver pessoalmente como uma linha de processamento completa é projetada, instalada e construída.

Rabadan afirmou que a adição da Alco, em particular, permitiu à JBT expandir uma gama já extensa de soluções. Ele acrescentou: "A chegada da Alco foi vital para a JBT no sentido de ter novas soluções e tecnologias , como o HotCook, uma cozinha industrial automatizada que oferece uma solução única – não há nada parecido no mercado." 

Os sistemas de pré-cozimento da Alco também são extremamente complementares aos que eram disponibilizados anteriormente pela JBT e, efetivamente, significam que agora temos soluções disponíveis para processadores com volumes baixos, médios e muito altos . A combinação de tecnologia de pré-cozimento que a JBT já possui para aplicações em frango, peixe e carne, juntamente com os sistemas que a Alco oferece, nos permite ter uma solução imbatível.

Apresentando porcionamento compacto e detecção de ossos

A JBT tem o prazer de apresentar o JBT Innospexion e sua inovadora tecnologia de detecção de ossos por raios X na Anuga FoodTec 2024. A tecnologia exclusiva da Innospexion permite que os processadores detectem ossos de aves de até 2 x 2 mm, ao mesmo tempo que reduz as taxas de rejeição de falsos positivos a níveis substancialmente mais baixos do que os padrões atuais da indústria, gerando redução de mão de obra e maiores rendimentos.

O estande da JBT também destacará o novo porcionador compacto e inteligente JBT DSI™ 812 Waterjet , que permite aos clientes obter até 25% mais rendimento e maximizar a utilização, a produtividade e a flexibilidade. Com seu design compacto, o 812 se encaixa perfeitamente em uma linha de produção.

Uma solução ideal para processadores de pequeno e médio porte – um sistema de porcionamento por jato de água completo com bomba d'água integrada – o 812 oferece todos os benefícios dos porcionadores por jato de água DSI a um preço e tamanho acessíveis . O comprovado sistema de porcionamento por jato de água
a tecnologia já dá uma vantagem competitiva a vários produtores de aves no mundo todo. 

alco se baseia no sucesso do HotCook

A Anuga FoodTec 2024 também será o local para a estreia da versão mais recente do HotCook AHC da JBT Alco, um sistema multifuncional para selar, cozinhar em fogo baixo e cozinhar, que combina várias etapas de produção em uma única máquina. 

Volker Paland, Diretor de Vendas da JBT Alco, afirmou: “O HotCook é uma máquina altamente recomendada e confiável, amplamente utilizada na produção de molhos no sul da Europa, mas vemos um enorme potencial para sua implementação global. Você pode misturar, cozinhar, selar e resfriar em uma única máquina.” 

“Pode ser aplicado consistentemente a um grande número de produtos. De refeições prontas e ensopados a molhos e sopas, a mesma máquina pode ser usada para uma ampla gama de
aplicações .”

Tipper Tie apresentará inovações

A JBT Tipper Tie, fornecedora mundial de sistemas de máquinas de processamento e corte para a indústria de proteínas, também fará parte da presença da JBT na Anuga FoodTec 2024, com a empresa pronta para apresentar o TT Stick (foto acima), o mais recente em sua linha de sucesso de sistemas automatizados de suspensão para porções ou fios de salsichas.

Combinando tecnologia de suspensão automatizada de última geração com controles altamente intuitivos e fáceis de usar, o TTStick oferece a tecnologia de suspensão automatizada mais avançada do mercado.

O Diretor de Gestão de Produtos da JBT Tipper Tie, Conrad Faust, afirmou: “Os principais benefícios do TTStick são a automação e a economia de mão de obra. A tecnologia permite colocar muito mais salsichas em um palito, o que significa que é possível levar mais produto para salas de secagem e defumações. Isso é extremamente importante para a produção de produtos como salames e pepperonis.”

Além do TTStick, a Tipper Tie apresentará um Clipper Duplo Automático TT1512 e uma enchedora de tripas para linguiças. Os clientes também poderão conferir o SVU6800 , o Clipper Duplo Automático da Tipper Tie para músculos inteiros ou produtos grandes, incluindo aqueles que utilizam tripas para especiarias difíceis de processar.

Baixe nossa planta baixa da Anuga FoodTec para mais detalhes aqui .  

A JBT estará expondo na Anuga FoodTec 2024 no Pavilhão 6.1, Estande D090-F119, de 19 a 22 de março de 2024 em Colônia, Alemanha.