JBT s'apprête à présenter une gamme complète de solutions pionnières pour les transformateurs de protéines, y compris l'introduction de nouvelles technologies de portionnement, de détection des os et de cuisson tout-en-un, à l'occasion d'Anuga FoodTec 2024, le salon international des fournisseurs couvrant l'ensemble du spectre de la production alimentaire.
De l'injection à la marination et au portionnement, en passant par l'enrobage et la cuisson, la congélation et l'emballage, JBT démontrera sa capacité à prendre en charge l 'ensemble d'une ligne de production; une ligne dotée de systèmes innovants de JBT, ainsi que de solutions complémentaires proposées par l'un des derniers-nés de la famille JBT, alco.
Anuga FoodTec 2024, qui se déroulera du 19 au 22 mars, sera également le théâtre de l'introduction de deux nouvelles solutions innovantes de JBT : le système de portionnement à jet d'eau compact DSI 812 et le système de portionnement à jet d'eau compact DSI 812. système compact de portionnement par jet d'eau DSI 812 et le système système de détection osseuse à rayons X Innospexion. Alors que JBT continue d'innover et de façonner l'avenir de l'industrie mondiale de l'alimentation et des boissons, les participants à l'Anuga FoodTec auront l'occasion de constater de visu l'impact transformateur de ces avancées.
Explorer la gamme complète des traitements
Sergio Rabadan, directeur des ventes de JBT pour la région EMEA, s'est dit enthousiasmé par la gamme complète de solutions de traitement de JBT : "Nous présenterons une gamme complète, en commençant par le tout dernier membre de JBT - le système de détection des os par rayons X de JBT Innospexion combiné aux solutions d'attendrissement et d'aplatissement de JBT alco.
"Elle sera suivie par la nouvelle portionneuse compacte JBT DSI812 et les systèmes d'injection et de marinage de JBT Schröder. JBT Schröder. La ligne se poursuit avec une gamme de solutions de pré-cuisson et de cuisson complète d'alco, comprenant le formage, l'enrobage et la cuisson, et enfin un système de cuisson à la volée de JBT Schröder. congélateur Frigoscandia conçu pour répondre à toutes les exigences en matière de production, de budget et d'espace.
"Anuga FoodTec nous donne l'occasion de rencontrer des clients de tous les secteurs de la transformation des protéines, de la volaille, de la viande et du poisson aux protéines alternatives à base de plantes. Les clients pourront voir en personne comment une ligne de traitement complète est conçue, installée et construite.
M. Rabadan a déclaré que l'arrivée d'alco en particulier avait permis à JBT d'élargir une gamme de solutions déjà très étendue. Il a ajouté : "L'arrivée d'alco a été vitale pour JBT en ce sens qu'elle lui a permis de disposer de nouvelles solutions et technologies, telles que le HotCook, une cuisine industrielle automatisée qui offre une solution unique - il n'y a rien de semblable sur le marché.
"Les systèmes de précuisson d'alco sont également très complémentaires de ce qui était précédemment disponible chez JBT, et signifient effectivement que nous avons maintenant des solutions disponibles pour les transformateurs avec des volumes faibles, moyens et très élevés. La combinaison de la technologie de précuisson que JBT possède déjà pour les applications poulet, poisson et viande avec les systèmes qu'alco apporte nous permet d'avoir une solution imbattable".
Introduction du portionnement compact et de la détection des os
JBT a le plaisir de présenter JBT Innospexion et sa technologie révolutionnaire de détection osseuse par rayons X à l'occasion du salon Anuga FoodTec 2024. La technologie unique d'Innospexion permet aux transformateurs de détecter les os de volaille jusqu'à 2 x 2 mm tout en réduisant les taux de rejet des faux positifs à des niveaux nettement inférieurs aux normes actuelles de l'industrie, ce qui entraîne une réduction de la main-d'œuvre et des rendements plus élevés.
Le stand JBT présentera également la nouvelle portionneuse compacte et intelligente JBT DSI™ 812 Waterjet. nouvelle portionneuse compacte et intelligente JBT DSI™ 812 Waterjet, qui permet aux clients d'obtenir jusqu'à 25 % de rendement supplémentaire et de maximiser l'utilisation, le débit et la flexibilité. Avec sa conception compacte, le 812 s'intègre directement dans une ligne de production.
Solution idéale pour les petites et moyennes entreprises de transformation - un système de portionnement par jet d'eau tout-en-un avec une pompe à eau intégrée - le 812 offre tous les avantages des portionneurs par jet d'eau DSI à un prix et un encombrement accessibles. La technologie éprouvée du jet d'eau
a fait ses preuves et donne déjà un avantage concurrentiel à de nombreux producteurs de volaille dans le monde entier.
alco s'appuie sur le succès de HotCook
Anuga FoodTec 2024 sera également l'occasion de présenter la dernière version de l'appareil de cuisson HotCook AHC de JBT alco. HotCook AHCde JBT alco, un système multifonctionnel pour saisir, mijoter et cuire, qui combine plusieurs étapes de production en une seule machine.
Volker Paland, directeur commercial de JBT alco, a déclaré : "Le HotCook est une machine très recommandée et fiable, largement utilisée pour la production de sauces en Europe du Sud : "Le HotCook est une machine fiable et très recommandée, largement utilisée pour la production de sauces en Europe du Sud, mais nous voyons un énorme potentiel de déploiement à l'échelle mondiale. Vous pouvez mélanger, cuire, saisir et refroidir dans une seule machine.
"Il peut être appliqué de manière cohérente à un très grand nombre de produits. Des plats préparés et des ragoûts aux sauces et aux soupes, la même machine peut être utilisée pour une large gamme d'applications.
d'applications."
Tipper Tie présente ses innovations
JBT Tipper Tie, le fournisseur mondial de machines de traitement et de clippage pour l'industrie des protéines, fera également partie de la présence de JBT au salon Anuga FoodTec 2024. TT Stick (photo ci-dessus), le dernier né de sa gamme de systèmes d'accrochage automatisés pour les portions ou les chapelets de saucisses.
Combinant une technologie de suspension automatisée de pointe et des commandes très intuitives et conviviales, le TTStick offre la technologie de suspension automatisée la plus avancée du marché.
Conrad Faust, directeur de la gestion des produits chez JBT Tipper Tie, a déclaré : "Les principaux avantages du TTStick sont l'automatisation et les économies de main-d'œuvre : "Les principaux avantages du TTStick sont l'automatisation et les économies de main-d'œuvre. Cette technologie permet de mettre beaucoup plus de saucisses sur un bâtonnet, ce qui signifie qu'il est possible d'introduire plus de produits dans les séchoirs et les fumoirs. C'est extrêmement important pour la production de produits tels que les salamis et les pepperonis".
En plus du TTStick, Tipper Tie présentera le TT1512, une tondeuse automatique double et une machine à remplir les boyaux de saucisses de viande. Les clients pourront également assister à une démonstration de la SVU6800La double clippeuse automatique de Tipper Tie pour les muscles entiers ou les produits de grande taille, y compris ceux qui utilisent des boyaux d'épices difficiles à manipuler.
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JBT sera présent au salon Anuga FoodTec 2024 dans le hall 6.1, stand D090-F119, du 19 au 22 mars 2024 à Cologne, en Allemagne.
