JBT presentará en Anuga FoodTec 2024, la feria internacional de proveedores que cubre todo el espectro de la producción alimentaria, una línea completa de soluciones pioneras para procesadores de proteínas, incluida la introducción de nuevas tecnologías de porcionado, detección de huesos y cocción todo en uno.
Desde la inyección y el marinado y el porcionado, pasando por el recubrimiento y la cocción, hasta la congelación y el envasado, JBT demostrará su capacidad para atender una línea de producción completa; una línea repleta de sistemas innovadores de JBT, además de soluciones complementarias de una de las últimas incorporaciones a la familia JBT, alco.
Anuga FoodTec 2024, que se celebrará del 19 al 22 de marzo, también servirá de escenario para la presentación de dos nuevas soluciones innovadoras de JBT: el sistema compacto de porcionado por chorro de agua DSI 812 y el sistema sistema de rayos X de detección ósea Innospexion. A medida que JBT continúa innovando y dando forma al futuro de la industria mundial de alimentos y bebidas, los asistentes a Anuga FoodTec tendrán la oportunidad de presenciar de primera mano el impacto transformador de estos avances.
Explore todo el espectro de procesamiento
Sergio Rabadán, Director de Ventas de JBT para la región EMEA, expresó su entusiasmo por la completa gama de soluciones de procesado de JBT: "Presentaremos una línea completa, empezando por el nuevo miembro de JBT: el sistema de detección de huesos por rayos X de JBT Innospexion combinado con las soluciones de tenderización y aplanado de JBT alco.
", el nuevo porcionador compacto JBT DSI812 y los sistemas de inyección y marinado de JBT Schröder. La línea continúa con una gama de soluciones de pre-cocción y cocción completa de alco, que incluye formado, recubrimiento y cocción, y finalmente un congelador Frigoscandia diseñado para satisfacer cualquier necesidad de producción, presupuesto o espacio.
"Anuga FoodTec nos brinda la oportunidad de reunirnos con clientes de todo el espectro del procesado de proteínas, desde aves, carne y pescado hasta proteínas vegetales alternativas. Los clientes podrán ver en persona cómo se diseña, instala y construye una línea de proces ado completa."
Según Rabadan, la incorporación de alco, en particular, ha permitido a JBT ampliar una gama de soluciones ya de por sí extensa. Y añadió: "La llegada de alco ha sido vital para JBT en el sentido de disponer de nuevas soluciones y tecnologías, como la HotCook, una cocina industrial automatizada que ofrece una solución única; no hay nada parecido en el mercado.
"Los sistemas de precocción de alco son también enormemente complementarios a lo que JBT ofrecía anteriormente, y significan efectivamente que ahora disponemos de soluciones para procesadores con volúmenes bajos, medios y muy altos. La mezcla de tecnología de precocción que JBT ya tiene para aplicaciones de pollo, pescado y carne junto con los sistemas que aporta alco nos permiten tener una solución imbatible."
Introducción del porcionado compacto y la detección de huesos
JBT se complace en presentar JBT Innospexion y su innovadora tecnología de detección ósea por rayos X en Anuga FoodTec 2024. La tecnología única de Innospexion permite a los procesadores detectar huesos de ave de hasta 2 x 2 mm y reducir las tasas de falsos positivos a niveles sustancialmente inferiores a los estándares actuales de la industria, lo que reduce la mano de obra y aumenta el rendimiento.
En el stand de JBT también se destacará la nuevo porcionador de chorro de agua compacto e inteligente JBT DSI™ 812que permite a los clientes obtener hasta un 25% más de rendimiento y maximizar la utilización, la producción y la flexibilidad. Gracias a su diseño compacto, la 812 se integra perfectamente en una línea de producción.
Una solución ideal para procesadores de tamaño pequeño-mediano - un sistema de porcionado por chorro de agua todo-en-uno con una bomba de agua integrada - el 812 ofrece todos los beneficios de los porcionadores por chorro de agua DSI a un precio y tamaño accesibles. La tecnología de chorro de agua
ya ofrece una ventaja competitiva a numerosos productores avícolas de todo el mundo.
alco se basa en el éxito de HotCook
Anuga FoodTec 2024 también será el escenario del debut de la última versión de JBT alco HotCook AHCde JBT alco, un sistema multifuncional para dorar, cocer a fuego lento y cocinar, que combina varios pasos de producción en una sola máquina.
El Director de Ventas de JBT alco, Volker Paland, afirmó: "La HotCook es una máquina fiable y muy recomendada, que se utiliza mucho para la producción de salsas en el sur de Europa, pero vemos un enorme potencial para implantarla en todo el mundo. Puede mezclar, cocinar, dorar y enfriar en una sola máquina.
"Puede aplicarse de forma homogénea a un gran número de productos. Desde platos preparados y guisos hasta salsas y sopas, la misma máquina puede utilizarse para una amplia gama de aplicaciones".
aplicaciones".
Tipper Tie mostrará sus innovaciones
JBT Tipper Tie, el proveedor mundial de sistemas de máquinas de procesado y clipado para la industria de las proteínas, también formará parte de la presencia de JBT en Anuga FoodTec 2024, con la empresa preparada para mostrar el TT Stick (fotografía superior), el último de su exitosa línea de sistemas automatizados de colgado para porciones o ristras de salchichas.
Combinando la tecnología de suspensión automatizada más avanzada con controles muy intuitivos y fáciles de usar, el TTStick ofrece la tecnología de suspensión automatizada más avanzada del mercado.
El Director de Gestión de Productos de JBT Tipper Tie, Conrad Faust, afirmó: "Las principales ventajas del TTStick son la automatización y el ahorro de mano de obra. La tecnología permite poner muchas más salchichas en un palo, lo que significa que se puede introducir más producto en secaderos y ahumaderos. Esto es enormemente importante para elaborar productos como salamis y pepperonis".
Además de la TTStick, Tipper Tie exhibirá una TT1512 Cortadora Automática Doble y una embutidora de salchichas. Los clientes también podrán ver una SVU6800la clipadora automática doble de Tipper Tie para músculo entero o productos de gran tamaño, incluidos los que utilizan tripas especiadas difíciles de embutir.
Descargue aquí nuestro plano de la Anuga FoodTec para obtener más información.
JBT expondrá en Anuga FoodTec 2024 en el pabellón 6.1, stand D090-F119 del 19 al 22 de marzo de 2024 en Colonia, Alemania.
